秋芝496

今天与大家交流一下，绿豆芽怎么炒好吃这个话题。

绿豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时，以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽，还可以炒肉丝，所以下面我们交流一下绿豆芽炒肉丝的做法，希望大家喜欢。

绿豆芽炒肉丝，绿豆芽用量200克就可炒一盘，在炒前最好将豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是将绿豆芽放盆中，加入漫过绿豆芽的水，随搅拌绿豆芽皮就会陆续漂出水面，用漏勺陆续捞出即可。

炒绿豆芽，准备50克猪瘦肉切丝，葱姜末、蒜末、香菜段、鲜辣椒丝都少许即可。

炒绿豆芽喜蒜香味儿与花椒味道，可以不放姜，但最好放点蒜末与几粒花椒炒香，这样锅底香味就出来了。

坐锅点火后，锅内放底油少许，先放花椒粒用低油温炸出香味，在将肉丝与葱姜末、蒜末放入一起煸炒出香味扑鼻，这样锅底香味更浓厚到最佳状态了，而肉丝被油温煸炒得水分蒸发，产生干香味浓，接着取少许香醋烹入，醋香会立马释放出来，在取微量味达美酱油放入提色感。

接着沥净水分的绿豆芽倒入翻炒均匀，加适量食盐，记住绿豆芽水分大，炒绿豆芽全过程都不要加水，以将豆芽中的水分炒干为佳。

绿豆芽在锅中炒至塌陷，锅内汤汁也随之蒸发，豆芽梗伴有透明装时，说明绿豆芽要熟了，将备好的鲜辣椒丝与香菜段放入煸炒均匀，取微量鸡粉放入翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是个人炒绿豆芽的做法与观点，大家有更好的做法，可以在评论区交流，与大家一起分享，喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来观看……

唠叨哥美食记

豆芽最好吃的做法是炒韭菜。一道普通的家常小炒，百吃不厌，清新脆爽，让人无限眷念……

绿豆芽炒韭菜：

绿豆芽300克，韭菜100克，盐适量，姜葱蒜适量，香醋适量。

1.买回来的绿豆芽先在放了少许盐和小苏打的水中浸泡几分钟。一是清洗干净，二是去除豆芽的异味。炒出来的菜吃到嘴里，隐隐约约甜丝丝的，丝毫没有任何怪味。

2.清洗干净控水备用。

3.姜切沫，蒜切片，葱斜切成段，喜欢微辣的可以放干红椒，也可以切几刀青椒（不喜欢可以不放）

4.韭菜切成寸段，茎和叶分开。

5.炒锅中放油烧热，依次下入姜，蒜，葱，炒出香味。

6.倒入绿豆芽，刚倒入的绿豆芽是非常支蓬的，翻炒几下，放入盐，淋入香醋，这是豆芽保持脆爽的关键。

7.绿豆芽稍微一塌架，断生即可，迅速倒入韭菜茎，翻炒几下

8.快速倒入韭菜叶

9.快速翻炒三五下，关火，余温即可使韭菜熟透，如果等熟透再关火，热气再一腾，就熟过头了。

10.快速装盘

温馨提示：

1.豆芽翻炒几下就倒入香醋，以保持它的脆爽的口感，稍微塌架，就要放入韭菜。

2.韭菜放入翻炒三五下即可关火，千万不要等熟了再关火。

3.绿豆芽下锅后一定要大火爆炒，要做到翻炒快、关火快、装盘快才能把豆芽的清新和韭菜的香味发挥到最好。

思乡游女and他乡游子

豆芽怎么做最好吃？

在我们的日常生活中，最常见的豆芽是绿豆芽和黄豆芽。

两种豆芽哪种好吃？

首选黄豆芽。

黄豆芽怎么做最好吃？

当属肉沫粉条黄豆芽最好吃。

肉沫粉条黄豆芽的做法：

主要食材：黄豆芽、五花肉、粉条、香菜、葱、姜、干辣椒、花椒。

1、五花肉切成小丁放入碗中，加入少许盐、料酒、酱油、淀粉、用手抓匀，腌制10分钟；香菜切段、葱切葱花、姜切丝、干辣椒切成小圈、粉条清洗干净。

2、黄豆芽清洗干净后先焯水：

3、另起锅放油，放入少许花椒粒煸炒出香味，将花椒粒捞出不用。

在花椒油中放入葱花、姜丝、干辣椒爆香，放入腌好的五花肉丁煸炒，再放入适量清水后，将粉条放入，焖炖一会。

4、然后再放入焯水后的黄豆芽，翻拌均匀，盖上锅盖，焖炖至粉条和黄豆软烂，其间要翻拌几次。

5、出锅前加入少许盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油，翻炒均匀、汤汁收浓，关火，放入香菜段，翻拌均匀，出锅即可。

关于豆芽：

豆芽属于“活体蔬菜之一”，含有丰富的营养物质，并能改善营养物质的吸收。有清热解毒、醒酒、利尿、消肿的功效。

豆芽中维生素C和膳食纤维的含量丰富，能排毒养颜、促进肠道蠕动、消脂排便。而且豆芽的热量低，特别适合减肥人士的食用。

豆芽中的维生素C的含量比黄豆中有明显增加，有强抗氧化的作用，可延缓衰老。

豆芽中丰富的维生素A，还可有效的改善视力。

常吃豆芽对身体很有好处！

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布谷姐美食日记

豆芽怎么做最好吃？

豆芽是我们平常生活中最常见的食物，吃法孔多样化

第一道：爆炒豆芽、超级下饭菜，简单一锅出，香辣爽口

食材：豆芽，大蒜，辣椒段，香菜，小葱、酱料：辣酱粉，盐，鸡精，十三香，黑胡椒粉，生抽，油

做法：

1.豆芽焯水8分钟左右，捞出撒葱叶

2.锅中热油，翻炒辣椒段，大蒜，蒜越多越香哦；

3.提前调好的酱料（见图片标签）倒入锅中，10秒钟；

4.热油酱浇在葱叶上，撒香菜，拌匀开吃，可以加一点柠檬汁，超清新呦

第三道：红薯粉炒豆芽

食材：猪肉50克、红薯粉（干）50克、黄豆芽200克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、花生油适量、生抽2勺、老抽10毫升、盐1克、白糖5克

做法：

第一步：先把猪肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了

第二步：加入花生油、和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片备用

第三步：炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色

第四步：放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好

第五步：炒软以后放入调料调味

第六步：粉丝提前泡软，加入到锅里再加入能没过粉丝的水，炖5分钟左，汤汁收的差不多干了，粉丝也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了 。

想学更多美食教程，如果你对这道菜有不同看法，欢迎留言大家一起讨论！非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，谢谢大家 关注我的工作午餐哦！谢谢~~~~

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豆芽是黄豆或者绿豆发的一种长牙的菜品。

豆芽炒粉条；

这里建议用黄豆芽，锅里烧水开水加咸盐、清油，倒入粉条焯水捞出用凉水冲一下，再倒入黄豆芽焯水焯透倒出控水，用老抽把粉条拌一下上色。锅里倒油放入姜、蒜、蒜苗段（把葱花改成蒜苗段），干辣椒段、切好的尖椒丝煸炒香，倒入豆芽快速翻炒，从锅边喷入些许米醋或者香醋翻炒均匀。倒入粉条翻炒均匀、味精、咸盐、胡椒粉调味翻炒均匀，出锅装盘即可。

炝炒豆芽；

炝炒豆芽，锅里烧水加一点咸盐、清油，绿豆芽用开水烫一下就倒出控水，黄豆芽就焯水焯8成熟倒出控水。锅里倒油、放姜、蒜、蒜苗段（葱花改蒜苗段）、尖椒丝或者杭椒丝，煸炒出香味，倒入豆芽翻炒，从锅边喷入香醋或者米醋翻炒均匀，咸盐、味精、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅装盘即可。

拌豆芽；

绿豆芽还是黄豆芽根据自己喜好，锅里烧水加一点咸盐、清油，焯水焯熟透用凉水拔凉控水份。容器中放蒜末、干辣椒段、葱花、烧热油泼熟，调入咸盐、白糖、味精、香油、米醋或者香醋，放尖椒丝搭配颜色搅拌均匀，倒入豆芽搅拌均匀即可。

豆芽的做法很多，水煮鱼垫底（黄豆芽），炒合菜（绿豆芽），豆芽炒肉丝肉片等……

我建议大家，无论怎么炒豆芽，把葱花改成蒜苗花或者蒜苗段炝锅，别有一番风味，而且很是有滋有味。

陕西憨厚娃

爱吃芽菜的都知道芽菜分很多种，有碗豆芽、黄豆芽、绿豆芽等…想吃芽菜其实不用到外面买，自己在家就能发，直接、简单吃起来又放心，现在分享一下泡发流程。

1，准备材料，一包豆子(喜欢吃什么芽菜买什么豆)，一个盆子，(网上有发芽菜专用盆子)，一个喷壶，几张纸或毛巾

2，选择新鲜无虫眼的豆用清水冲洗干净，将浮起来的豆子去掉，浸泡12小时，中间换水1~2次，然后沥掉水放在盆子上散开，盖上纸或毛毛，用喷壶把纸或毛巾喷湿透，然后放在避光处，每天早晚喷水2次，一定要保持湿度，确保芽菜有充足的水分，大概7天左右即可收成，切记避光，这样发出来的芽才又嫩又脆。

老咪邹邹

豆芽的口感很好，吃起来咯吱咯吱的，非常好吃，是我们日常生活中很常见的食材，它含有丰富的维生素、多种矿物质、碳水化合物，有着清热利湿、养气补血、预防高血压的功效

豆芽的做法也有很多，都很好吃，比如豆芽炒粉条、豆芽炒肉丝、黄瓜胡萝卜凉拌豆芽等，做起来不算困难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【豆芽炒粉条】

葱切葱花，大蒜切末，红辣椒切段，粉条放入温水中泡软

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和蒜末炝锅，煸炒出香味，然后放入豆芽，翻炒片刻后，放入泡软的粉条，倒上酱油和蚝油，放入食盐和十三香以及一小撮白砂糖，放入辣椒，再淋上一些水，大火将食材炒熟后，放入一些鸡精，翻炒均匀后即可出锅摆盘

【黄瓜胡萝卜凉拌豆芽】

胡萝卜削皮切丝，黄瓜切成丝，豆芽洗净备用

锅中倒水，放上一小撮食盐，然后分别放入豆芽和胡萝卜丝，将它们焯熟后捞出，放入冷水中浸凉，然后捞出沥干水分放入碗中

碗中放上黄瓜丝，放入一些食盐，倒上香油和少许米醋，然后撒上一些熟白芝麻，搅拌均匀后摆入盘中即可

【豆芽炒肉丝】

大蒜切块，葱切葱花，豆芽洗净，红辣椒切段，猪肉切成肉丝备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入肉丝，将肉丝翻炒至变色后，倒上料酒和酱油以及米醋，翻炒片刻后，放入葱花和大蒜以及红辣椒，炒出香味后，放入豆芽，将其炒熟后，放入一些味精，开大火翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

好吃的豆芽炒肉丝就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

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豆芽怎么做才好吃？

豆芽是我妈妈很喜欢吃的一道菜，豆芽也称芽苗菜、豆芽菜、如意菜。豆芽的价格实惠又好吃，做法也非常简单好做，醋溜豆芽、凉拌豆芽，就是不错的选择，传统的家常菜。口感脆嫩，爽口，味道清淡、清冽脆嫩。

豆芽泡发好的营养成分是豆子原含量的7～8倍。所以豆芽的营养价值比豆子更大，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。 豆芽还有一定的药用价值，是非常好的一道蔬菜，市场上大多常见的有黄豆芽与绿豆芽两种，大家可以根据自己的口味挑选。下面就看看豆芽的做法吧！

凉拌豆芽

食材用料：

豆芽250克、蒜瓣3～5个、花椒十几颗、小米椒1个、葱花适量、醋一勺、生抽两勺、盐适量

步骤做法：

1、买来的豆芽清洗干净，用水泡15分钟，大蒜去皮切末，小米辣切小圈，葱切末

2、锅中倒水，水开下入豆芽，煮1～2分钟断生，捞出沥干水分

3、沥干好的豆芽放入碗中，加入葱花、辣椒和蒜末、适量盐、生抽，锅中倒油，油热下入花椒，炸香，捞出，待油温稍高，起锅，淋在豆芽上，即可装盘（会很响的哦，大家如果喜欢也可以加一些黄瓜、胡萝卜，增加菜品口感，又好看）

醋溜豆芽

食材用料：

绿豆芽250克、葱、姜、蒜、盐、白醋、糖、油适量

步骤做法：

1、将豆芽菜掐去尾根洗净，葱姜蒜洗净切段末

2、锅热烧水，豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出控干备用。

3、锅热倒油，放入葱、姜、蒜炝锅炒香，投入豆芽菜，加盐、白糖、翻炒几下，最后出锅淋上适量白醋，即可出锅

醋溜豆芽小贴士：

1、这个菜要大火快炒，保证菜品的口感脆爽。

2、醋比较随意，哪种都可以，用白醋，在快出锅在淋上，成菜颜色比较好看清爽

3、要想豆芽口感脆嫩，炒之前，焯一下水，再过一下凉水，沥干再去炒，使得口感脆嫩爽口

爱美食的我你爱吗？

谈食者康大王

绿豆芽，顾名思义，就是绿豆泡水之后发出来的嫩芽。绿豆芽的营养很高，富含维生素，就连《本草纲目》也记载：

绿豆芽炒着最好吃，尤其是作为家常菜。有一道“银芽肉丝”，说的就是绿豆芽炒肉丝。热锅里先炒制细长的肉丝，再把豆芽、青椒等放进去一同翻炒，就是一道下饭可口的家常炒菜。

绿豆芽素炒也很棒。最常吃的便是韭菜豆芽，韭菜鲜美，豆芽脆嫩，二者混合在一起炒制，能够得到不同的味蕾享受；最简单的，清炒绿豆芽也是一道好菜，把绿豆芽和青椒、红椒丝放在锅里一同翻炒，既可口，又好看。

炒绿豆芽就米饭足够下饭，在我们老家皖北，吃馒头或者“死面饼”，最常见吃的便是炒豆芽。

你都知道哪些绿豆芽的做法？不妨跟我分享一下~

您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~

虾吃

我来回答这个问题

豆芽的种植大家不要觉得很难，其实在家中也是可以自行种植的，因为豆芽的种植位置不需要很多，并且条件要求也比较简单，所以适合在家中进行种植。豆芽的种植需要准备好相关的材料，包括底座和种子。豆芽的浇灌是需要注意不要出现泡发的情况，这样会容易导致根部发烂。

具体做法如下：

选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：

(1) 当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。

(2) 掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。

(3) 浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。

(4) 芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。

(5) 当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

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