平日里，我们家的早餐标配基本不是豆角油条，就是吃粉，吃来吃去，总会有吃腻的那么一天，这不，今天早餐就想吃点不一样的，于是去菜市场买来了土豆、胡萝卜和鸡蛋，打算做一道土豆鸡蛋饼来吃吃，给家人改善下胃口，刚开始我还以为做完这道早餐需要消耗我半个小时的时间，可最后从切配食材到上桌开吃，我只花了10分钟，而且更让我觉得惊喜的是，这道土豆胡萝卜鸡蛋饼早餐，我刚端上桌就受到家人的极度喜爱，家人手都没洗就直接手拿着吃了，其实我自己也觉得很好吃又营养，因为这道土豆鸡蛋饼做出来金灿灿的，看着就好吃，不说家人了有多急切想吃，我自己在切块的时候，都忍不住吃了点，哈哈！

土豆大家都知道是一种很家常的食材，不仅价格便宜，还营养丰富，不仅富含蛋白质，而且土豆的维生素含量还是所有粮食作物中含量最全的。而胡萝卜的加入，可以很好的对土豆的维生素种类以及含量进行补充，常吃胡萝卜可以提高人体免疫力、护肝明目；鸡蛋富含丰富的蛋白质级钙质，每天吃上一颗鸡蛋，可以很好的补充人体所需营养；这三种食材搭配起来一起做出一道营养丰富又简单美味的早餐再合适不过了!接下来就让我们一起来看下这道美味早餐的做法吧！

土豆胡萝卜鸡蛋饼

准备好食材：土豆一个、胡萝卜半根、面粉200克、鸡蛋1个

1、把土豆切丝、胡萝卜去皮切丝后装碗待用

2、把面粉和鸡蛋打入装有土豆丝的碗里。放入一勺白胡椒粉、一勺食盐

3、放入适量的清水搅拌成面糊

4、在平底锅里刷上一层油，小火烧热锅，把面糊倒进锅里，用锅铲摊平

5、等一面煎制凝固后翻一面继续煎制凝固

6、煎好后，出锅放在案板上，切成大小均匀的块状

装盘上桌，这刚端上桌，宝宝就迫不及待的跑过来趴在桌子上，睁着她那大大的眼睛一直盯着土豆鸡蛋饼，我告诉她要洗手了才能吃，等我回厨房拿来牛奶时，只见老公和宝宝已经直接拿手抓着土豆鸡蛋饼大口大口的吃着了，真是让我哭笑不得！