項目概述

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。

根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。

落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。

香椿，亦稱椿樹，屬楝科，落葉喬木。椿芽是椿樹的嫩芽，又叫香椿頭，曾被列為“小八珍”之一。

香椿不僅是喬木佳蔬，而且還是一味良藥。

中醫認為，香椿味苦、性寒、無毒，有清熱解毒、止血、健脾理氣、澀帶固精等功效。

《本草綱目》記載：椿芽治白禿，“取椿、桃、楸葉心搗汁頻塗之即可”。

現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用。

民間有用香椿治痔瘡、溼疹、遺精、滑精、關節疼痛、跌打損傷、食慾不振、壞血病等的驗方。

香椿芽中蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素、胡蘿蔔素的含量是其他蔬菜不能相比的。

因此民間古有“食用香椿不染雜脖之說。

據業內人士分析我國未來的蔬菜業正在向營養型和保健型轉化。

香椿芽作為一種名、息特、藥食兼用的新型蔬菜備受人們青睞。

因此，利用設施進行反季節栽培的香椿芽將成為俏銷商品其經濟效益和社會效益十分顯著。

收益時間

一年一產

收益分析

根據市場種植數據，大鵬栽培香椿的一般畝產量2200-2700公斤，市場上平均價格40一公斤，畝產值8.8-10,8萬元，畝生產成本4萬元，純收入可達5萬元。

技術要領

香椿芽是一種營養價值很高的木本蔬菜。

香椿可以用種子繁殖，也可以採用分株法或扦插法。

香椿多采用露地栽培，應用較多的是矮化密植栽培技術，此法可直接播種，也可育苗移栽。

行距為50cm，株距為10～15cm。也可叢植，行距200cm，叢距100cm，每穴3～5株。

在苗高近200cm時，摘除頂梢，使側枝萌發形成三層骨幹枝，每層的間距分別為40、60和70cm左右，這種方法產量穩定，抗寒抗旱性能強。為提高種植效益，香椿可以進行保護地栽培。進行保護地栽培需要對植株進行矮化整形。

畝栽合理密度以2000～6000株為宜。對於當年生植株，5月上旬當苗長到4～6片真葉時，即可按寬窄行定植，寬行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬當苗長到40～50cm高時摘心，促進矮化栽培，8月中旬再次摘心。具體到每棵植株摘心時間需靈活掌握。對於二年生以上的植株，可通過平茬的措施打破頂端優勢，促進枝杈的發生，達到矮化的目的。一般6月下旬平茬為宜，可達到矮化、叢生、多杈、頂芽飽滿的效果。

香椿適宜在中性或弱鹼性土壤中生長，香椿是喜溼潤又忌澇的樹種，雨後應及時排除積水。

項目優勢

1、香椿可不分季節種植，生育期較短，效益高，技術操作簡便易行。

2、香椿樹是我國特有的、具有天然香味的本土蔬菜，因其含有獨特的芳香味揮發油，營養和藥用價值都很高。

3、香椿的開發利用價值高，市場認可度高。