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娟子來為大家介紹一道好吃到爆的小龍蝦蓋澆飯，大家快試試吧，自己在家做經濟又實惠；
小龍蝦、姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、桂皮、八角、小茴香、香葉、洋蔥丁、黃豆醬
1；小龍蝦先用水沖洗，用牙刷刷乾淨
2；鍋裡煮沸水加入龍蝦再次煮沸
3；把小龍蝦的頭與身體分開把小龍蝦頭部的沙袋取出
4；把小龍蝦的肉剝出
5；起油鍋爆香姜蒜辣椒
6；放入蝦頭爆炒後加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖炒勻
7；加入清水後加桂皮、八角、小茴香、香葉
8；黃豆醬拌勻煮沸轉小火煮30分鐘，用篩子過篩出濃湯
9；另起油鍋放入洋蔥丁炒香
10；倒入熬好的濃湯，煮至湯汁稠時，放入小龍蝦肉一起煮沸
11；取一份米飯放入盤邊，把小龍蝦和湯汁澆在上面即可
娟子就分享到這裡，您覺得娟子做的這道蓋澆飯如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
蓋澆飯就是米飯和炒菜的雙人舞，有飯有菜有湯汁有愛，只洗一個碗，總有一款征服你的胃。
壹周君喜歡蓋澆飯，中餐就這麼簡單利落解決，挺好。不過一碗完美的蓋澆飯，那可是有門檻的，比如，它需要有湯汁，但是湯汁又不可能太多，最好又濃稠的醬汁，吃到最後，把飯拌到醬汁中，用勺子攪拌一氣，然後大口吞下，這才是有滿足感。
有葷有素的菜，才有資格當蓋澆飯的那一碗澆頭。蓋澆飯與江南的面真是有得一拼，江浙一帶的面，不光光吃幾筷子面，最好的那一口，可是面上的一層澆頭，當然，一定要有肉絲主導，菜有滋有味。蓋澆飯也一樣呀，吃口好，營養也均衡。油也不能太多，太膩，受不了。
壹周君的菜單中，有幾款蓋澆飯是用不下桌的，比如西紅柿炒雞蛋。壹周君真是超級愛吃，也特別容易做。西紅柿兩個，雞蛋三枚。雞蛋打散攪拌均勻，入熱油鍋，翻炒，看著雞蛋漲發起來，就可以盛出來了。
西紅柿切成小塊，也是倒入熱油鍋翻炒，不斷地炒，你會看著番茄慢慢變軟，然後出來紅色的西紅柿汁水，這時候，就該放鹽，黃酒一點點，然後倒入雞蛋，略微翻炒幾下即可。
盛飯，倒入番茄炒雞蛋，紅黃白，這三種顏色，真是賞心悅目，撒上一點蔥花，香氣襲人，趁熱。著碗蓋澆飯，精華就在於醬汁，酸甜可口，一不小心就多吃了兩碗飯。
蓋澆飯的旺季一般在夏季，連門都懶得出，還吃飯嗎？當然，那就吃蓋澆飯，省事好吃，壹周君熱天特別喜歡吃魚香肉絲，川菜的經典菜式，可以讓疲乏的味蕾為之精神大振，配上米飯，正好綜合了川菜的鹹辣。
豬肉切絲，筍、胡蘿蔔洗淨切絲備用。肉絲用水澱粉醃製一下，放入熱油鍋中爆炒幾下，斷生後盛出來待用。
油鍋燒熱，放入豆瓣醬、剁椒、蒜末翻炒，然後就有一股子熟悉的香氣，嗯，就是一半的魚香味道，別急，用醬油，醋，糖，調成魚香汁水，倒入，然後倒入肉絲，翻炒吧，大火翻炒均勻，關火，別急，撒上一點芝麻，還有香油，上米飯，倒入米飯上，那香氣撲鼻，真爽。
健身的人吃下面這碗蓋澆飯，那才是養顏減脂的第一選擇。其實也沒有那麼複雜，你可以將三文魚切塊，然後就是牛油果、球生菜、小水蘿蔔、萵筍等蔬菜切絲，然後混合一起，淋上油醋汁，放在米飯上，這個蓋飯就是生吃的，但是也就是生吃，保持了食物的原味，又沒有過多熱量，風靡全球，要KEEP的朋友，這個太美味了，而且有明顯的飽腹感，再也不用假裝吃飽飯了。
武漢壹周
米與肉，這是最好的食物，最令我滿足的搭配
【花菇肉丁蓋澆飯】
原料：
豬上肩肉500g
鮮爆花菇3頭(略大)
香蔥2根
姜3-4片
調料：
赤砂糖4湯匙
冰糖2小顆
海鮮醬油2湯匙
老抽1湯匙
香葉2片
鹽5g
主食：
靚禾香米1/2杯
注：1湯匙約10g
做法：
1.準備所需原料
2.豬上肩肉切丁備用
3.花菇去蒂切丁、薑切片、蔥切段
4.鍋中加入少許油煸炒蔥姜出香味
5.倒入肉丁，翻炒變色
6.倒入2湯匙海鮮醬油翻炒
7.加入赤砂糖、冰糖、香葉
8.倒入1/2湯匙老抽調色
9.倒入清水淹沒過食材，大火燒開，小火慢燉60分鐘
10.入鹽調味，放入幾顆溏心蛋(可不放)
11.靚禾香米提前淘洗浸泡，小碗中倒入莫過0.5cm高度清水
12.大火燒開中火蒸15分鐘左右，米飯熟透，鋪上燉好的花菇肉丁即可食用
小貼士：
1.食材選五花肉最宜，肥瘦相間，若是想吃略瘦選了上肩肉(後肩肉)也可
2.配菜花菇擺搭，與肉同烹飪可釋然天然香氣
3.溏心蛋：未煮熟的白雞蛋，蒸也可，玉米飯同蒸3-4分鐘即可
穎涵的快廚房
蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之後放在飯上面，所有有這樣一個名字“蓋飯”。傳統菜有地三鮮蓋飯，流行於北方，東三省最為流行。由於價格便宜，營養又健康，所以頗受廣大學生朋友的歡迎。
牛肉番茄飯
土豆咖喱雞飯
澆汁排骨飯
紅燒日本豆腐飯
豬排飯
木耳肥牛飯
紅燒裡脊飯
宮保雞丁飯
食慾，其實是一種確切的現實的慾望。它是根植在富有強烈感官刺激的場景裡的，而非虛渺的人文情懷所能帶動的。
拿起你的餐具開動吧！
