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皮蛋瘦肉粥

食材：大米、皮蛋、豬瘦肉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油

做法：

將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。

皮蛋剝皮，切成小丁。

粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

粥煮得米完全熟透，粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。

南瓜山藥粥

有健脾益胃的功效，很適合脾胃虛弱的人食用

食材：大米、小米、南瓜、山藥、枸杞、冰糖

做法：

首先將南瓜切成小塊，山藥切成小塊。

鍋中倒入小半鍋清水，水開後下入小米、大米，大火燒開，轉小火，煮20分鐘。

再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘。

最後下入洗淨的枸杞，放一勺冰糖，拌勻，煮一分鐘，即可出鍋。

胡蘿蔔雞絲粥

材料：

大米100克、胡蘿蔔30克、雞胸肉50克、香芹少許、水1000ml。調料：鹽、香油各1/4小勺。

做法：

1、鍋中加水煮開後，倒入洗乾淨的大米，小火煮

2、趁著煮米的功夫將雞肉洗淨，順著紋路切細絲，加入少許胡椒粉、鹽和幹澱粉抓勻醃製

3、胡蘿蔔去皮擦成絲，香芹洗淨切粒

4、鍋入少許油，先放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，然後倒入雞絲炒至發白後立即盛出

5、米粥煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿蔔絲‘雞絲和香芹粒再次煮開即可，最後加鹽和香油。