时至8月，占据市场好几个月的冷库苹果，终于迎来挑战。
“刚上市的苹果，又脆又甜，十元三斤。”在市场一水果店前，扩音喇叭正卖力吆喝着，不少市民围着摊位选购苹果。一位买苹果的大娘正忙碌的帮市民装袋子。卖的正是现在正在上市的早熟苹果“嘎啦”。“现在早熟苹果正在进入盛产期，如今的零售价在每斤2.5-3元左右。非常受欢迎”
她说：“之前在我在自家的货架上给冷库苹果留出一块位置，但早熟苹果到货后，冷库苹果的“地盘”就被抢走了。”从目前的零售价格看，冷库苹果和早熟苹果的价格相差不大，在这种情况下，新鲜的苹果肯定更受消费者欢迎。
那么好戏来了，在高温依旧咆哮的8月，库存果面临来势汹汹的早熟果谁将更胜一筹？
先来看看早熟果和库存果的现状
早熟果：
目前早熟苹果中上市覆盖区域较多是早熟嘎啦、美八、新世纪等品种。
山东产区早熟苹果上色较好。聊城冠县早熟光果嘎啦红度可以达到60%以上，上市之初价格达到了1.50元/斤左右，比去年同期高出0.10元/斤左右。山东其他地区早熟果当前只是零星上市阶段。而且早熟苹果都以光果为主，真正较为优质的纸袋嘎啦、美八等要在8月份中下旬才会成量进入市场。
西部产区受持续高温影响，嘎啦苹果上色程度一般，早熟果中红果偏少多数青红不分，西部地区的嘎啦苹果基本上均以青果的形式在交易；早熟苹果中的光果美八和新世纪相对红度较好，但量非常有限，客商收购红度在30以上的货源阻力较大，价格同比去年偏高大概在0.60元/斤。
库存果：
目前市场客商调货采购重点集中在山东烟台栖霞以及周边产区。
从栖霞产区的情况来看：采购商增多，整体交易顺畅、走货速度较快，行情稳定。库存富士客商货80＃一二级主流价格在3.20-3.50元/斤。
冷风库方面：因6月份冷风库存货压力偏大，经历了一段时间低价出库的局面，导致从6月底到7月中上旬价格持续偏弱下行，直至7月底开始趋于稳定，但此时低价货源减少，导致客商采购向质量上乘的货源转移。这也说明冷风库整体货量明显减少。
气调库方面 ：受目前市场整体价格普遍不在高位的影响，高价格的气调库并不受客商欢迎，客商采购甚少，真正开库交易的气调库不多见，部分客商倾向于将货源延迟到新果上市时交易。（数据来源：中国苹果网）
在了解了早熟果和库存果的现状之后，可能很多人会觉得冷库果一定完蛋了！
小编想说，这种想法其实是杞人忧天了，虽然早熟果比起库存果具有一定的优势，但是不代表库存果就完全没有市场。
早熟果和库存货的各自优势
早熟果：库存富士经过长时间冷库存储，缺少鲜度。而早熟的嘎啦、美八这样的鲜果更受到购买者心理上的欢迎。同时库存富士集合了各种成本，故而同等品质货源，富士的价格明显高于早熟苹果的价格。从去年情况看，栖霞纸袋红嘎啦75#以上价格在1.50-2.00元/斤，但库存客商货富士75#以上一二级价格在2.70-3.00元/斤，嘎啦等鲜果的价格明显更加实惠。
库存果：早熟苹果体型普遍偏小，从目前上市交易来看，今年早熟果个头更加偏小，大部分产区采购商降低将采购规格下调，以65#起步采购的情况明显增多，而在往年采购都是70#起步。从口感上来看，富士的口感仍名列前茅。
炎热的8月，库存富士与纸袋嘎啦、美八同时涌入市场，谁能更胜一筹，还不好说。
未来行情会如何？
近期，从需求方面来看，水果市场上时令水果种类繁多，冷库苹果的需求不多。虽然冷库货源在逐渐收紧，但相对于需求而言供应依旧充足，且近期苹果市场不会出现青黄不接的情况，预计冷库苹果价格或将持续在低位运行。
而从整个下半年来看，行情令人颇为担忧，首先是4-5月时候，山西、陕西、宁夏、甘肃、河北等地不同程度的受灾，部分苹果的应季替代品种也被冻死在了花苞里。早熟苹果减产，价格上涨，果农看好后期，前期压价心理明显，致出库量不及往年。
其次，受气候影响和取袋时期的环境影响，苹果本身的质量有所下滑，底色、颜色和鲜亮度都不如往年，质量下滑严重。
还有一个影响苹果市场行情的关键因素就是国家和国际环境的大趋势，直接或间接的影响着消费群体的消费心理，制约了消费人群的消费水平，使社会的消费理念从根本上发生了变化。
比如现在的政策取消了事业单位、国企、公务员的福利，其实也就是取消了这些人每年春节、端午、八月十五每人两箱苹果的福利。这个市场有多大，大到你想象不到！过去春节，整个中国的三级果都会以礼盒的形式销售干净，最后甚至连次果都包装成礼盒卖掉了，并且是疯卖、大卖。
现在的三级果，就是大部分老百姓入库的果子，只能在第二年四月七八毛往外扔。
过去，冷库苹果卖到六月，到了七月中旬还有气调库的果，很赚钱。
现在呢，陕西的太平洋嘎啦，红嘎啦、藤木、美八在七月初就可以上市了!在红富士年年增量的今天，早熟苹果活活把库存富士的销售时间缩短了两个月，七月的早熟嘎啦是果农的库存红富士在四月必须集中出库的最根本原因！
除去苹果，中国现在的西瓜、香蕉、毛桃、油桃、葡萄、樱桃等各种瓜果全部是面积增，产量增，全部是供过于求，都在影响着库存苹果的销售。在这种情况下，我国还进口菲律宾的、越南的、台湾的、美国的各种高端低端水果，年年增量。这么多的不利因素， 让后期行情越发难以揣测。
不过，市场是无法估计的，你眼前所见的未必就不会翻转，未来到底会如何，我们还是拭目以待吧。
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