端午節馬上就要到了，按照節日規律，雞蛋等農產品的價格都會出現短暫上漲。不過今年受銷量減少的影響，蛋價基本保持穩定，只有部分地區出現了小幅上揚。 雖然雞蛋表現差強人意，不過端午節倒是帶火了鴨蛋、皮蛋等品種，價格漲幅非常明顯。這波市場變化到底是怎麼回事呢？端午將近，各種蛋類迎來短暫銷售小高峰。一大早，家住北京的唐阿姨就跑到樓下的一家菜市場買雞蛋，她擔心端午節前，雞蛋會像前幾年一樣漲價。沒想到一秤，價格一點都沒漲。【市民唐阿姨：去年這一斤半雞蛋得6塊3毛多，今年就5塊多，便宜，挺好的。】記者瞭解到，立夏之後，受需求萎靡，銷量減少的影響，各地的雞蛋價格一直都處於回落狀態。目前，全國雞蛋的均價在每斤3塊5左右，而這兩天的漲跌幅度都在每斤1到2毛錢，可見回落趨勢已基本穩定。北京水屯農副產品批發市場分析師師清才告訴記者，今年端午前夕，北京普通雞蛋的價格一直平穩，只有周邊部分產區的蛋價出現小幅上調。【分析師師清才：這其中有兩方面的原因，第一是節日效應的影響，很多人寄希望於節日雞蛋的價格能漲一些，所以一些養殖戶出現了壓欄不出的情況，但就北方市場雞蛋的現貨價格而言，這兩天也確實出現了一個波動上行的趨勢，但北京等大城市的蛋價依然比較穩定。】分析師師清才表示，端午節這兩天，受周邊地區價格上揚的影響，雞蛋或許還會出現小幅上漲的情況，但是這種上漲趨勢不會持續太長時間。【分析師師清才：因為夏天雞蛋的儲存成本很高，蛋雞養殖戶不會大量儲存雞蛋。另外夏季雞蛋銷售是傳統淡季，消費依然會比較疲軟。第三，從現在市場來看，小雞蛋還是比較多的，這說明產區蛋雞還是比較多的，後期供應還是比較充足的。所以說後期雞蛋價格的上漲只是非常短暫的。】除了雞蛋以外，端午前夕，鴨蛋、皮蛋等傳統蛋類食品也紛紛上市，價格也比以前漲了不少。在湖北荊州市的一家超市中，有專門為端午節設立的蛋類專櫃，各種禮盒裝和散裝的皮蛋、鹹鴨蛋已經擺上貨架。不管是和前段時間還是去年相比，他們的價格都普遍上漲。超市售貨員劉女士：【售貨員：比如我們這種散裝的皮蛋，去年賣9毛錢一個，但是今年就要花1塊1了。】記者隨後來到一個禽蛋加工企業，這裡的負責人告訴記者，目前，鴨蛋的收購價，正處於今年以來的高峰期。加工廠負責人王為凱。【王為凱：鴨蛋和去年相比較的話，一斤蛋要漲了2塊錢。】記者瞭解到，去年年底，鴨蛋價格曾經一度低迷，隨後開始從每斤3塊多，漲到了每斤4塊左右。到今年三月中下旬，價格進入了上漲的快通道，由每斤4塊多，迅速漲到了每斤6塊多。目前價格雖然比最高時有小幅回落，但仍保持在每斤5塊7到5塊9左右。王為凱：【王為凱：今年的蛋都比較大，今年鴨子的品種更換了，全都是大麻鴨，都是大蛋，我們是按照“斤”收進來的，賣的時候是按照“個”賣出去的，所以每個蛋的價格自然就上來了】此外，包裝成本的增加，也助推了鴨蛋、皮蛋的價格上漲。今年以來，包裝箱的價格上漲了近50%。不過，分析師師清才表示，這樣的上漲應該也只是暫時的，畢竟鴨蛋不是生活必需品，銷量不會一直處於高位。【分析師師清才：平時市場上鴨蛋的銷量還是比較小，而且雞蛋是生活必需品，鴨蛋不算在內。所以鴨蛋還是屬於小產品，基本上它和雞蛋是隨行就市的情況，雞蛋漲了它也會跟著漲。節日期間，鴨蛋的用量會比較多一些，特別是粽子裡的鴨蛋黃，加大了鴨蛋的銷量，銷量增加也就導致價格上揚。不過這也是短時間的，端午節以後有可能還會回來。】
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