人生的一大苦惱：為什麼好吃的東西往往都不那麼健康？只能看不能吃的感覺真是太痛苦了！很多時候，明知油條、燒烤這些東西對身體有害，卻還抵抗不了饞蟲的誘惑，糾結吃或是不吃是沒用的，幸好，採取一些適當的方法，可以降低它們對身體的危害，同樣是吃，這些東西就可以對付體內的垃圾食品，麻麻再也不用擔心我的身體了。
一、油條VS豆漿
油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性痴呆”等可怕疾病。倘若在食用油條時，佐以豆漿，那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
二、酸菜與獼猴桃
酸菜魚、酸菜白肉、酸菜粉條是我國很多地方喜歡吃的菜餚，，甚至一句“翠花，上酸菜”都讓這種食品家喻戶曉，酸菜雖然好吃，裡面的維生素C卻喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排洩時極易在泌尿系統形成結石；而醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C，所以吃酸菜後不妨來個獼猴桃試試。
三、臘肉VS綠茶
老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。累累臘肉掛在朝陽的屋簷下晾曬乾，切片、加料、蒸煮，成為傳統年宴上難忘的味道，深受人們喜愛，但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉長期醃製在一起，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。經研究發現，常飲綠茶可以分解這類物質的危害。年宴時，不妨將臘肉蒸煮透，再加點醋，來幾杯綠茶，既可使亞硝胺分解，又不失美味。
四、火鍋VS柚子
東北脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟燉成一鍋的熱氣騰騰，北京火紅的炭爐和倒立不散的羊三叉，雨雪江南的一鍋冬筍鹹肉，如果說臘肉是冬季最溫情的記憶，火鍋則是冬季最美好的期待。可是對於那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，吃火鍋不僅會加重症狀，增加復發機會，長期反覆，還會誘發食道癌變。如果沒有火鍋，漫長的冬日要怎麼度過呢？現在，有了柚子，就可以放心吃火鍋了，火鍋後來個柚子，不僅有助於滋陰去火，而且健脾消食。
五、烤肉串VS烤地瓜
《紅樓夢》裡的食物，最令人食指大動的莫過於湘雲和寶玉烤的那鹿肉，琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖羶。這使公子小姐變成“叫花子”的烤肉，若干年之後，隔了那麼遠的時空，仍有香味透紙而來。北方人喜歡吃涮肉、烤肉，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後，就足以對胃造成癌變的威脅。如果在有一定衛生檢測標準的店鋪裡食用烤肉製品後，再吃上一個烤地瓜，就可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收，美食、健康一舉兩得。
六、皮蛋VS豆腐
皮蛋為我國漢族特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能瀉肺熱、醒酒。殊不知，皮蛋在製作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，學習能力降低等現象。這種情況下，“皮蛋豆腐”應運而生，其吃法頗為科學。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。
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