03.02 普洱熟茶值得收藏吗?

雨沐


普洱熟茶作为普洱茶的一类(另一分支为生茶)属发酵茶,其工艺特征近似黑茶,却也不完全相同。普洱熟茶在制作工艺上具有代表性的一点为渥堆发酵,此过程应当严格把关,因为在该步骤时,若处理不当,极易出现茶叶受潮甚至发霉的可能。(笔者一直坚持,只要茶叶发霉,则没有任何价值可言)

了解熟茶,其工艺是第一步。毕竟提及普洱茶的收藏问题,首先要考虑的就是是否收、乃至哪些熟茶符合收的标准?一般来说,普洱茶熟茶基本各大茶厂都有成品销售,相较私房茶,大厂茶在制作技艺上虽有创新,却也保留了熟茶应有的味道;在原料上,大厂茶可能不及一些小众茶品原料优质,但是在整体表现(如拼配、存放后口感等)也不会太差;关键在于,大厂茶的熟茶制品一般来说买到问题茶风险较小(假茶和一些不靠谱的渠道也可能存在问题茶),而一些私房茶鉴于质控条件,茶叶在工艺步骤中出问题的风险系数较高。因此,提到收,个人首先侧重茶品的安全与质量,否则无从谈及其它。在具备一定的鉴茶经验、确定茶品无问题后,则需考究茶品的口感如何,包括茶品等级、茶汤滋味及后续存放可能出现的转化等。

收了好的熟茶,要让茶发挥价值且有意义,还要考虑藏的问题,即后续的储存。普洱存茶有讲究,个人之前有些过相关文章,因而不作过多描述,但是总归说来必须要保证茶品品质,保持茶叶在后期存放中能够持续、正常的转化,关键是保证无异味且温湿适当。

收和藏茶应有目的性。作为爱好者,收藏熟茶无非是想随着时间沉淀,茶叶的滋味转化,能够长久给饮茶者不一样的饮茶体验;如果是为了藏茶增值,则在收茶、存茶过程中应有更多考虑,毕竟消费者市场越来越理性,对茶的鉴别能力也更高,负责任的商户也应该为消费者提供品质可靠的茶品。

普洱茶无论生熟,虽然工艺、滋味、特点有别,但是作为后期持续发酵的茶品,转化本身会让它们呈现不同的特点。真爱茶,收茶不过是实现爱好的一部分,茶的价值和玩法也是在不断品饮、存放中逐渐来实现。


爱喝茶的菜鸟


普洱熟茶的发明,就是为了让大家可以不用等待普洱生茶的自然发酵,可以快速的喝到普洱茶。

所以有人觉得普洱熟茶不能存放。不适合收藏。

作为一个经营茶叶多年的老茶人,我来说一下这个问题,普洱熟茶是可以收藏的,只是大家收藏普洱熟茶的比例不高。

1,价格很难卖上去。

好的熟茶很少,原因就是普洱熟茶的加工,其实有一定的偶然性。

加工熟茶,对原料的要求不是很高。原料不是很好,也能做出味道不差的普洱熟茶。所以普洱熟茶工艺复杂了,价格反而卖不上去。因此市场也是热情不高。



2,相对来说,熟茶的保存价值没那么高。

生茶的保存,让生茶的味道变化很大,所以和老生茶的人还是很多。

不像普洱熟茶,变化是比较小的,喝老熟茶还不如喝一两年的新茶。



3,熟茶针对的相对是普洱茶市场的小白。

刚开始喝普洱茶的时候,大家更多的是喜欢喝熟茶,因为熟茶的味道比较容易接受,不苦不涩,喝起来还挺好喝的。

但是到了发烧友级别,喝茶喝的多了,慢慢的就只喝生茶,熟茶喝的就特别少。

而普洱茶的主要消费人群,特别是收藏市场的主要人群,就是这些老茶人,所以他们并不收藏普洱熟茶。



所以因为普洱熟茶本身的工艺制造困难,保存时味道变化不大,受众市场也偏向于初级小白的市场,所以普洱熟茶的收藏并不是很热。


云太吉茶叶


首先简单介绍一下普洱茶,普洱茶产自云南思茅,为了更好的推广普洱茶,思茅人民将城市名字更改为普洱。在当今,普洱茶已是全球闻名,思茅人民也是深深享受到普洱茶带来的红利。

普洱茶主要分为古树茶,野放茶,台地茶。

古树茶:禁采范围之外,茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植,都是长期无人工管理。

野放茶:它的形成有其历史原因,茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植,无人工管理。

台地茶:通常指狭义台地茶,绝大多数为1985年以后推广种植,茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型,密植,高度人工管理。

以上可知,普洱茶中最有收藏价值的当属古树茶,古树茶一般在百年以上的才可以称为古树茶,所以对于现今的古树茶那都是喝一点少一点,所以说,如果是古树的年份越大,那么古树茶的价值也就越高。那么对于百年以上的古树茶是可以收藏的。





小七的相约




基于以上所述,关于熟茶值不值得收藏,我们来做具体分析:


一、熟茶在发酵过程中内含物质已被大量转化


由于熟茶经历了洒水渥堆发酵这一环节,产生了酶促反应、微生物发酵反应、湿热作用三种复杂的生物化学变化。在这三种反应的共同作用下,茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化,使得茶叶内含物质大量地被转化。



二、相同存储条件下,长期存储,生茶转化滋味变化更丰富


熟茶在湿热的作用下微生物被破坏,茶菁内的酶活性也会破坏,因此在后期转化的过程中,酶和微生物的作用就没有生茶的那么大,所以熟茶在后期转化时主要是茶性的改变(由发酵之后的热性到存储后的温性),以及发酵中堆味的消散和茶香中芳香物质的转化。熟茶也可以适当存放,至少经过存放后,变得更为温和,茶性和滋味也相对稳定。



三、熟茶有一定的短期存放,被称为最佳赏味期


熟茶经过了渥堆发酵,相比于生茶,滋味能在短时间提升到一个最佳的赏味期,而过了一些期限之后,熟茶的功效和滋味都会随之降低,最终趋于稳定。所以如果想要存储熟茶,就不要盲目追求越陈越好,而是要看熟茶的发酵程度和品质而定,在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性,更好的品饮滋味



综上所述,相同的存储条件下,长期存储,从后期存储的转化空间而言,熟茶小于生茶生茶;从后期转化滋味的丰富性来看,熟茶不如生茶滋味变化更丰富;并且长期存储,熟茶内有效物质会逐渐分解、氧化而消失,滋味和功效减弱。生茶、熟茶因工艺不同导致内含物质的不同,而滋味不同,各有其风味,选择自己喜欢的茶品,在合理的存储期下才能得到更好的滋味。(来源:说茶网整理)


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普洱茶的升值空间广泛,营养价值丰富,因此被很多人喜欢。优质的生普洱茶具有很高的收藏价值,那么普洱熟茶具有收藏价值吗?


普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的。熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,很受大众喜爱。



现在很多专家学者开始对普洱熟茶的陈化进行研究,虽然目前还没有统一的认识,但是有一点可以确定:普洱熟茶也会在时间的作用下变得更适合品饮。



普洱熟茶相比于生茶,有一股特殊的渥堆味或者说陈香,对于大部分人来说,这种味道还是难以接受,因此收藏熟茶的人会比生茶少很多。



老生茶之所以贵,是因为数量稀少。物以稀为贵是其能够大幅升值的根本原因,现在生茶日益增多而好熟茶日益减少,再过10年20年,可供选择的生茶是数不胜数,而好的熟茶却寥寥无几,熟茶和生茶的价格被逆转也不是不可能的事情。


只要熟茶有市场也有喜欢品饮的人,普洱茶藏家多少都应该收藏一些好料子的熟茶。那么,什么等级的普洱熟茶比较好呢?


熟茶经过人工筛选以后,可根据粗老程度的不同大致分为宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。


一般情况下,宫廷等级是很多茶友最喜欢的。宫廷等级的熟茶采用嫩芽、嫩叶发酵而成,金毫显露,色泽褐红,叶底细嫩,非常漂亮。但宫廷等级的熟茶虽然漂亮、香气很好,它的甜润度、耐泡度要稍微差一些。而像九级老普洱一类,虽然有芽有叶有梗,看上去非常难看,但它的甜度非常好,很耐泡,还可用壶煮来喝。


不过,对于这个问题,我们还是不能一概而论,等级只是区分了茶菁的嫩度,并不代表品质。每个人可根据自己的喜好,选择适合自己的等级熟茶就是最好的。

 


瑞广号匠心普洱


普洱茶是中国特有的以地域命名的云南传统名茶,因集散地在现今云南省宁洱县(古称普洱府)而得名。普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。生普洱茶:普洱茶好喝的很多,无法讲得很清楚。但是通常的四大茶王为传统普洱茶中较为知名的品种:班章,易武,昔归,冰岛。但是外面的假货铺天盖地,这些较贵的茶,没点鉴赏能力还是不要随便出手为好。自己普通喝喝,我觉得不用太追求山头,是否拼配,做茶标准,口感适合就好。熟普洱茶:熟茶的话和生茶不太一样,是可以马上喝的茶,当然放老也没啥不可以,但是熟茶收藏价值有限,拿来就喝喝吧。好坏的话一般人也很难喝得出来。但是你喝多了,有点经验即使是熟茶好坏也是很明显的。总之,挑茶还是门学问,多喝多学多问就出来了。


茶帮通


普洱茶熟茶具有一定的收藏价值。但是并不是谁都可以收藏。记得前一段吵得沸沸扬扬的普洱茶致癌话题吧。其实普洱茶本身不致癌,是普洱茶内部产生的霉菌致癌。而问题在于例如普洱茶和黑乌龙茶之类的茶饼非常容易产生霉变,而且不易察觉。所以专业收藏普洱茶的人士通常掌握普洱茶存放的专业知识,注意控制温度湿度。而对于普通人而言,如果你只是把普洱茶放在盒子里或者摆在柜子里,而对专业的存放只是一无所知,或者不具备存放的条件,那么你收藏的普洱茶很快就会一文不值。


科学信仰


关于普洱茶收藏与新老茶流通的投资建议: 【1】 作为个人品饮与随手礼的定位,可选择二三线村寨茶,价位在300—500元每公斤,包装可选空白棉纸或手工盖章,这样的中高品质茶可随时品饮,加上包装不常规,没有统一价格指导,送人也相对灵活。 【2】.作为中短期(2~5年)收藏投资,入库量可相对充足,可选择固定品牌定制独立茶品,这样可以与品牌方更深入地合作,根据收藏方意向,在相对的收益基础上可由品牌方对经销网点统一代售,建议生产成本在150—280元/公斤之间,因为市场行为中批发价300-400元/公斤左右的茶品相对好出手,而且中短期的收藏会更增加品质茶的口感味觉。 【3】中长期(8-15年)收藏投资: 可稍大规模入库,价位建议80-150元/公斤的成本的烈性茶,这种茶品质能控制到有保障,加上长期存储的转化,效果不会差,性价比也高。 包装建议就是简约型定制通版包装或潜力品牌独立产品包装,这样方便随时自行出手或者一定时期后品牌方作为老茶代理出手。 顶级名山茶暂时不建议接触,性价比不高,没有大的升值空间,而且存储长时间后优势并不一定能体现得更好


荼画空间


普洱茶在业界被誉为“能喝的古董”,以越陈越香闻名于世,这是因为普洱茶在储藏过程中,随着时间的沉淀,内含物质发生转化,品质越来越好,不仅品饮价值有所提升,价格也是会随之翻上几倍,而且在保存得当的前提下,料子越好,时间越久,就愈加珍贵。


普洱茶有生熟之分,更多人会选择收藏生普,是为什么呢?首先需要了解下普洱茶值得收藏的根本原因,那就是“越陈越香”。保存时间越长,品质越佳,它的品饮价值和商业价值就越高。那么这其中是什么原因造成了品质的转变?


普洱茶的品质和茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖等有关。在储藏过程中,这些物质发生转化,使得普洱茶的汤色、滋味都有所改变。生普的改变最明显,它的汤色会由黄绿变成橙绿,再变成红浓明亮,滋味会变得醇和、爽滑,苦涩味褪去,甜味增加,花果香变成陈香、枣香等。而熟普发生的明显变化则是渥堆味淡去,变得更适合品饮,但是内含物质的转变几乎不再发生。所以大多数人更愿意选择收藏生普,因为生普的升值空间远大于熟普,尤其是商业价值。


所以,熟普到底值不值得收藏,还是看个人收藏目的。如果你收藏仅仅是为了自己品饮,那就没什么太大的顾虑;如果你收藏是为了升值,将来可以买个好价钱,那我建议考虑清楚再收藏,因为现在市场上依然更加认可生普的收藏价值。


当然,无论是生普还是熟普,收藏前请一定要选择料子优质的,这是很重要的前提。
我认为喝茶能品出三种味道,一是本真味,二是文化味,三是生活味。茶与人一样,都有独属的个性。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫,自小长于茶圈,迄今走过476个茶园,拜访了619位茶农,对茶有着些许个人见解与格调追求。欢迎关注我的原创公众号”小茶一丛“一起交流茶闻佚事,也可以来我的茶馆“小茶闲舍”喝茶,就在广州塔下。

小茶一丛


你好啊 题主。我是小薇,专注于茶文化、茶知识一类领域。帮您解答下这个疑惑,额..怎么说呢?其实普洱熟茶是否值得收藏还是要看茶汤和它的综合茶气的。对于普洱茶来说年份越长的青饼汤色会向深红色靠拢,十年左右泡出来的是一种亮红色,年份更长的会呈现栗红色。这种就是值得收藏的。当然,还有就是干仓储藏茶的茶汤都是清明透亮的,如果泡出的茶汤是浑浊的话,就有可能是湿仓。也可能是在比较潮湿的环境里存放过。

还有判定普洱茶是不是值得收藏的一点就是,香气。好的普洱茶香气是纯正没有杂味的,而是一种纯然的茶香。就比如:樟香、梅子香、兰香、枣香、荷香等等。


最后一点就是茶气了,顾名思义茶气就是指茶的滋味,茶的滋味越浓厚,在口腔内留香越持久,表示茶气越十足。唯有多试好茶才会感受得到。茶气足的茶,收藏这茶的潜力就越高。


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