家常烧腐竹
食材准备：腐竹、干红椒、香葱、酱油、料酒、盐、芝麻、香油。
步骤：1，腐竹用热水泡软，切小段。
2，料酒、酱油、少许芝麻香油、盐调出酱汁备用。
3，锅内倒油，热油，转小火，下切碎的干红椒爆一会，倒入腐竹翻炒，接着倒入备用的酱汁，继续炒一会，可以看情况加盐等调料，倒一小碗清水小火焖煮。
4，汤汁煮得差不多了下葱花，装盘开吃。
香菇油菜
食材准备：
青油菜500g、鲜香菇五朵、大蒜一头、葱花、姜沫适量、鸡粉适量、
盐适量、香油适量、花生油三大汤勺。
步骤：
1，大蒜切成蒜米，葱切葱花，姜切沫待用,青油菜，香菇去根洗净，香菇切片。
2，把香菇，油菜下开水焯一下断生捞出，挤干水分待用。
3，起锅放油，待油温稍热下葱姜蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒进去翻炒。
4，翻炒几下加生抽，蒜沫，鸡粉，盐，点香油调味，翻炒均匀出锅。
丝瓜炒蛋
食材准备：
鸡蛋3个、丝瓜两根、盐少许、鸡精少许。
步骤：
1，丝瓜切条状，如图，加点盐用手抓下，然后洗净待用,三个鸡蛋加少许盐打散，盐不需要多。
2，锅中放油，把鸡蛋放入滑炒，不要炒的太老，成型就立即盛出,立即放入丝瓜煸炒。
3，然后放入鸡蛋一起，加一点盐，加点水，然后放入鸡精，即可盛出装盘，一盘丝瓜炒鸡蛋就完成啦。
豆瓣虎皮青椒
食材准备：
豆瓣酱、薄皮青椒、糖+胡椒+鸡精+醋、大蒜+生姜、水。
步骤：
1，青椒洗净去蒂备用，锅内不放油，青椒放入其中，锅铲不断的压青椒，这样青椒才会出褶皱，形成虎皮。大约青椒熟到6成起锅。
2，锅内倒油，放大蒜+生姜，将青椒倒入其中烹制1分钟左右，倒入豆瓣酱；一点点水，让调料的味道沁入青椒里。
3，最后起锅前糖+胡椒+鸡精+醋
上汤豆苗
食材准备：
蒜头三粒、火腿适量、皮蛋一只、瑶柱一粒、虾米适量、豆苗一盒。
步骤：
1，先把所有材料备好 瑶柱和虾米热水泡软后切碎 火腿切细条 皮蛋切小粒。
2，爆香蒜头粒至表面金黄，蒜头金黄后加入虾米和瑶柱碎一起煸香。
3，加入火腿丝跟皮蛋碎煸香，加入豆苗稍微翻炒一下，加入适量的清水，大火滚5分钟即可。
木耳芹菜炒肉末
食材准备：木耳500g、猪肉100g、芹菜300g、辣椒15g。
步骤：
1， 肉末入锅翻炒，加少许酱油着色。然后加入木耳翻炒几分钟。
2，加入芹菜和辣椒，翻炒装盘.
剁椒金针菇
食材准备：金针菇1袋、剁椒2汤勺、蒸鱼豆豉2汤勺、葱花少许、油适量。
步骤：1，金针菇去根，洗净摆盘，上面放上剁椒，盖上保鲜膜，放进锅中蒸5分钟。
2，蒸好后把多余的水分倒出去，上面淋上蒸鱼豉油，撒上葱花,锅中烧热油，冒烟之后，浇在金针菇上面即可，小心外溅哦！
青椒百叶丝小炒
食材准备：
青椒4个、辣青椒2个、肉丝2人份、蘑菇2人份、厚百叶1包、盐适量、鸡精少许、料酒少许、姜1片、蒜两瓣、生抽少许。
步骤：1，青椒洗净切丝，蘑菇洗净切片，肉丝加料酒盐腌制20分钟左右待用，厚百叶切丝待用。
2， 烧热水焯一下厚百叶丝，去豆腥味，捞起待用。锅热油，下葱姜蒜爆香，下肉丝炒变色，把蘑菇放下去一起煸炒5钟左右装盘待用，另起油锅烧热，把焯过水的厚百叶下锅煸炒片刻，下小半碗水煮一下厚百叶，让其变软，口感更好！
3， 3，待百叶丝的水收干后，把肉丝和蘑菇到下去一起翻炒，加少许盐，和生抽调味，最后把青椒放下去，翻炒到青椒变软后，撒鸡精就可以装盘了！
快手菜之西葫芦
食材准备：西葫芦、鸡蛋、干红辣椒、葱、玉米油、盐。
步骤：
1，西葫芦切片，待用，干红辣椒切小段，葱切碎。
2，锅里放油，鸡蛋打散，入锅炒熟盛出待用。鸡蛋不要炒老了。
3，锅里再放油，放入干红辣椒和葱碎，出香味儿，放入西葫芦片翻炒，加入鸡蛋，盐，略翻炒，出锅。
4，西葫芦不要炒得太熟，可以炒的生一点儿带点儿脆脆的口感才好。
素炒丝瓜
食材准备：
丝瓜2个、蒜3-5瓣、盐适量、生抽适量、葱少量。
步骤：
1，丝瓜去皮切滚刀块，大蒜去皮切片，大葱切片。
2，锅热倒油，葱蒜爆香，加丝瓜翻炒两分钟，变色后加少量生抽提色，撒盐，出锅腐乳油麦菜。
腐乳油麦菜
食材准备：油麦菜、腐乳1块、大蒜2瓣。
步骤：1，油麦菜稍微焯一下捞出,蒜拍碎，入锅爆香。
2，放入油麦菜煸炒一会会儿，加入碎腐乳和腐乳汁炒熟即可。
爆辣椒
食材准备：
螺丝青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量、酱油少许。
步骤：
1， 所有材料洗净，辣椒用刀拍后切段，里脊切成肉末，姜蒜切碎，番茄切丁。
2， 热锅下油，放入里脊肉末快速炒散，然后放入姜末翻炒片刻，放入青椒，用锅铲快速翻炒并碾压青椒，炒至7成熟时放入番茄丁，同样用锅铲碾压，加少许酱油上色，放适量盐，OK，装盘。
小炒花牛肚
食材准备：
卤花牛肚、大蒜+生姜+辣椒、青椒+香蒜苗、盐+胡椒+鸡精+生抽+醋。步骤：
1，锅内倒油，放大蒜+生姜+辣椒炒香。
2，加青椒+香蒜苗，将花牛肚放入锅内与配菜炒均匀。
3，炒制2-3分钟后，加入盐+胡椒+鸡精+生抽+醋出锅。
爽口黄瓜
食材准备：
黄瓜半斤、盐一小勺、白砂糖一小勺。
步骤：1，将黄瓜皮洗净，刮净，将黄瓜切片，可以用有纹路的刀片切更好，看上去更加清新。
2，将盐，白糖撒上拌匀，喜好偏咸偏甜自行掌握，个人觉得咸味大于糖更加爽口。 二者的量总体都不要太多哦。
凉拌葫芦丝
食材准备：
西葫芦半个、盐适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、香油适量。
步骤：
1，西葫芦洗干净擦丝，放入盐腌一小会儿滤干水。
2，然后依个人口味放入生抽，醋，糖搅拌均匀，就可以开吃啦。
姜丝小芦笋
食材准备:
鲜芦笋10根、姜丝三小片切成丝儿、蒜蓉独头蒜一个剁碎、香油两三滴、酱油适量、食用油两至三汤勺。
步骤：1，洗净芦笋 把根部老的部分切去 （切到感觉下刀已无太大阻力感的位置即可）将剩余部分切至适合入口的长度 同时可以开始煮水啦
等水开的同时 把姜丝蒜蓉切好备用。
2，水开后把芦笋放入 焯3-5分钟 根据自己喜欢吃的软硬程度决定哈 只要记得别盖盖子 保持嫩绿嫩绿的颜色 煮好后的芦笋稍微过一遍凉白开 沥干水备用。
3，芦笋摆盘放好 在面上撒上姜丝 蒜蓉 热锅下油 等油热至筷子放入有泡泡时,，把热油浇至姜丝蒜蓉上面能听到吱吱的声音，最好把酱油洒上，滴上两滴香油，就完成啦。️
香油菜花
食材准备：花菜适量、盐适量、芝麻香油适量。
步骤：1，开水加盐，把洗净摘成小朵的菜花放入锅中。
2，绕一圈倒入香油，煮5分钟。捞出盛盘。
尖椒土豆片
食材准备：
尖椒1个、西红柿半个、土豆1个、葱、姜、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、鸡精适量。
步骤：
1， 锅中倒入少许油、加入一瓣大料爆香，下入葱姜末爆香。
2， 倒入土豆片翻炒，加入西红柿翻炒，加入十三香、盐、酱油，翻炒均匀，加入少许汤略炖。
3，土豆片熟了后，加入尖椒翻炒均匀，最后加入蒜末翻炒后闭火，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
金玉满堂
食材准备：
芹菜1颗、草菇3个、青辣椒3个、红圆椒1个、黄圆椒1个。
步骤：
1，芹菜洗净切成小块，草菇洗净从中间切开，再竖切成小块
2，青红黄辣椒洗净切成小块，锅里放油，热了下辣椒、芹菜、草菇一起翻炒，然后放盐、生抽继续中火或者大火翻炒，快出锅时加少量鸡精即可。
蚝油拌芹菜
食材准备：
西芹三根、蚝油一大勺、水一锅。
步骤：
1，西芹切成小细片 越细越好,锅里水烧开后，把芹菜丢进去，等水再开时立刻捞出来。
2，捞出后装盘 舀一勺蚝油浇在顶上 拌拌吃吧！
懒人快手菜
食材准备：
芥蓝适量、蒜头一两瓣、盐适量、酱油适量、陈醋或凉拌醋少量、鸡精少量、芝麻油、橄榄油适量。
步骤：
1，芥蓝洗净,蒜头切碎，水烧开后加适量油，将芥蓝下锅，待芥蓝杆心煮透后，便可沥干水分捞起。
2，加入盐、蒜末、酱油、醋、油、鸡精，拌匀即可食用。
蒜苗炒鸡蛋
食材准备：
鸡蛋2个、盐适量、蒜苗1小捆、鸡精适量。
步骤：
1，加蛋稍微打下就可以，想吃嫩鸡蛋的可以放里半个鸡蛋壳的水蒜，
油热，下蛋液过程10秒。
3， 用筷子搅拌下盛出鸡蛋，下蒜苗放少量盐，炒软加入鸡蛋，也就炒30秒左右。
耗油豆腐
食材准备：
蚝油适量、豆腐1块、葱1颗、水适量。
步骤：
1，豆腐切块,刚买的豆腐直接炒，如果是从冰箱取出来的，热水抄一下。
2，锅七成热油，热锅粮油，下葱花，葱花爆香，入豆腐块。
3，煎一会，淋耗油，豆腐不动，文火。
4，一面煎黄，加一些水，轻轻翻炒豆腐，收汤，盛盘
花菇炒双笋
食材准备：冬笋3支、莴笋1根、花菇1朵。
步骤：
1， 花菇提前一晚泡发，花菇洗净去蒂，略挤去水分即可，所有材料切片。
2， 冬笋焯水去涩，捞出沥干，起油锅，倒入莴笋，略炒一下。
3， 再加入花菇和冬笋，翻炒至全熟。出锅前加盐调味即可。
笋干炒辣香肠
食材准备：
笋干适量、辣香肠半根、小葱适量、小红尖椒四个。
步骤：
1， 笋干提前撕成细长条，然后切成小段，浸泡约三小时（因为有些笋干本身就比较咸，可能需要浸泡一晚上）。
2， 2，将辣香肠切成长短和笋干段差不多的长条，用水稍稍冲洗1-2次（主要因为笋干和辣香肠自身都较咸，笋干不浸泡，辣香肠不冲洗的话怕两者混合会过咸），待用。小葱（切小段）、小红尖椒洗净，待用。
3，大火将锅烧热，加入少量油，转成中火，倒入小红尖椒煸炒至闻到稍稍辣味，放入辣香肠继续炒1-2分钟，然后加入笋干和小葱，炒4-5分钟就可以出锅了。
炒银牙
食材准备：
绿豆牙适量、姜丝适量、蒜适量、葱适量、盐适量、味精适量、食用油适量。
步骤：
1， 绿豆牙清洗干净，颜值控可以把绿豆牙两头去除。
2， 洗净了控水备用，葱洗净切段，姜切丝，蒜头拍扁备用。
3， 锅里放油大火烧热，放蒜头爆香，再放葱段爆香，放绿豆牙。
4， 快速翻炒，快炒，快炒，炒到断生根据个人口味放适量的盐和味精调味，我炒菜很少用味精就没有放。
杏鲍菇炒鹅肝
食材准备：
杏鲍菇1个、鹅肝1小块、青.红椒适量、葱.姜.蒜适量、料酒.生抽.醋适量。
步骤：
1. 把所有材料洗净切小块备用。
2. 起锅倒油，稍微有点油温就首先把姜蒜倒进去煸炒，再把鹅肝也倒进去让里面的油煸炒出来，炒出香味用锅铲铲一边，接着把杏鲍菇.青.红椒放进去一起炒，炒到杏鲍菇有点软软的变色。
3. 出水后，依次把生抽，盐，胡椒放进去，翻炒均匀，起锅前沿着锅边淋点醋，增加鲜味，这道菜就完成了。
剁椒荷包蛋青菜
食材准备：
鸡蛋2只、青菜2棵、剁椒适量、生抽适量。
步骤：
1，荷包蛋煎熟-蛋黄煎至实心，煎熟后盛出，切成小块。
2，青菜切段，大火炒至断生时，将切块的荷包蛋倒入锅中同炒。
3，加入剁椒，少量生抽。翻炒片刻直至青菜稍软，停火出锅。
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