甘油三酯是人體內含量最多的脂類，在臨床上作為一項重要的血脂常規測定指標，甘油三酯正常值範圍應<1.70毫摩爾/升。
甘油三酯可以來自你吃的食物，也可以由小腸和肝合成，血漿中的甘油三酯是機體恆定的能量來源，它貯藏在體內，當身體需時會被分解。但當機體合成甘油三酯的數量遠大於分解的時候，過多的甘油三酯就會在機體內沉積，血管裡的甘油三酯長期囤積得不到疏通，會導致脂肪細胞功能改變和血液黏稠度增加，引起動脈粥樣硬化，慢慢地就會堵塞血管，造成血流受阻甚至中斷，增加患心腦血管疾病的危險性。
高甘油三酯的危害非常明確，是動脈粥樣硬化的主要危害因素之一，涉及人體各個部位，是你想象不到的嚴重：
1、冠狀動脈粥樣硬化：若管徑狹窄達75％以上,則可發生心絞痛、心肌梗塞、心律失常，甚至猝死。
2、腦動脈硬化：可發生腦缺血、腦萎縮、腦卒中、中風；
3、眼底動脈硬化：會導致視力下降、失明；
4、腎動脈粥樣硬化：常引起夜尿、頑固性高血壓、嚴重者可有腎功能不全，腎衰等；
5、下肢動脈粥樣硬化：可出現間歇性跛行、肢體血流不暢導致壞死，嚴重者甚至需要截肢。
該如何降低甘油三酯？4個方法輕輕鬆鬆降甘油三酯，疏通血管，預防動脈硬化
（1）食療調理
蕎麥桑葉發酵液被稱為“血管清道夫”，富含蕎麥和桑葉兩種藥食同源的食材，合力清除血清甘油三酯和膽固醇，降低血液粘度，疏通血管，預防動脈粥樣硬化。
蕎麥富含黃酮類物質，包括槲皮素、蘆丁、煙酸、芸香苷等，有降甘油三酯、膽固醇、軟化血管、降血脂的作用，常吃可以預防和輔助治療高血脂，減少心腦血管疾病的發病率。桑葉在《本草綱目》中就被稱為神仙草，富含的桑葉多糖、γ-氨基丁酸、黃酮類化合物等物質，能明顯的增加血液中的含氧量、擴張血管，有降低甘油三酯、調節高血脂和高血糖的功效。
（2）飲食調節
油脂一定要少攝入。烹飪儘量避免煎、炸等方式，富含油脂的花生、瓜子等堅果也要控制量。
選擇更健康的脂肪。將富含飽和脂肪的紅肉類，換成健康的不飽和脂肪食物，如花生和油菜籽油。魚類中富含不飽和脂肪酸，可多吃。
少吃飯、多吃點兒菜。過多碳水化合物可致甘油三酯偏高的食物，要儘可能控制量。當然，這裡的菜指的是油少、富含膳食纖維的蔬菜。
酒要避免，最好杜絕。酒精是能量代謝優先序較高的物質，它會迫使同餐攝入的碳水化合物、油脂只能在肝臟內加工成脂質存儲起來，容易出現血脂高、脂肪肝等疾病。
（3）運動減肥
如果超重，體重減少5-10%可能會使你的甘油三酯降低20%。一週5天，每天至少30分鐘活動，可降低甘油三酯和增加“好”膽固醇。每天快走、爬樓梯、游泳或加入運動團體都是不錯的選擇。
（4）使用藥物
若短時間內甘油三酯超標嚴重，為預防急性胰腺炎等疾病，可使用藥物來降低。如貝特類和煙酸類藥物。
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