03.20 久喝普洱茶的老茶客都會混淆的18個疑問

大小葉種篇

1.大葉種和小葉種都能做普洱茶?

NO,小葉種做的茶餅不叫普洱茶。一些商人為了掩蓋自己茶葉的假冒偽劣問題,宣稱小葉種的也有普洱茶。按照國家質檢總局規定,普洱茶地理標誌產品保護範圍認同的普洱茶的定義,只有雲南大葉種的曬青毛茶才能加工成為普洱茶。

久喝普洱茶的老茶客都會混淆的18個疑問

2.雲南沒有小葉種的茶葉?

NO,從產地或產區上來強調一種概念,認為雲南沒有小葉種的茶葉,這也是一種誤導。雲南茶區遼闊,雲南滇中茶區的大理、楚雄、昆明,是一個大葉種茶樹向中小葉種茶樹過渡的區域,在該區域內,大、中、小葉種茶樹間而有之。基本的分佈規律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無量山、怒山以南一線,是大葉種茶樹的集中分佈區,該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過渡區,一些小區域的茶樹究竟是否屬於雲南大葉種?受雲南立體農業氣候決定,應區別對待。

久喝普洱茶的老茶客都會混淆的18個疑問

3.雲南大葉種是一個品種?

雲南大葉種是一個統稱,其優良品種主要有:勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、景東大葉茶、景谷大白茶。雲南大葉種茶葉,內含物質豐富。

4.大葉種茶葉優於小葉種?

NO,由於普洱茶的特殊製作工藝,再加上當地適宜的氣候、土壤環境,大葉種的曬青毛茶有著它獨特的優勢,雲南大葉種茶樹的鮮葉含有較高的茶多酚,其中兒茶素含量佔茶多酚總量的70%,而一般小葉種茶樹的鮮葉茶多酚含量較低,但這並不等於大葉種的普洱茶一定優於其他的中葉種、中小葉種的茶葉。普洱茶一直在強調是,大葉種的茶葉更耐沖泡,大葉種富含更多微量元素,大葉種曬青毛茶更經得住時間的考驗,後發酵的口感更佳。

久喝普洱茶的老茶客都會混淆的18個疑問

5.普洱茶分喬木和灌木?

在雲南普洱茶區,茶葉僅有臺地茶和古樹茶的區別之分,並沒有所謂的喬木和灌木的區別。臺地茶為了便於管理而人為地不讓茶樹長得太高,為了方便採摘而人為地矮化,所以才形成了我們現在看到的“灌木茶”的樣子。從茶樹和根莖上來看,普洱茶的臺地茶也屬於喬木茶。當不再人為修剪這些樹型低矮的茶樹,就會長高、長大,而恢復它“喬木”的本來面目。

6.布朗山的茶比其它地區的好?

雲南大葉種茶樹,原產雲南省西南部和南部瀾滄江流域,整個瀾滄江流域的地理和氣候環境都是差不多的,都具備了良好的生長及生態環境。但是茶葉品質的最終形成還取決於很多方面的問題,比如工藝的問題;不同茶區茶葉的香氣和內質也是不同的,對比時也只能選擇同一區域內,同一時間段的茶來比較,絕對不能拿勐海的臺地春茶與景邁山的大樹秋茶相比,那是毫無意義的。

久喝普洱茶的老茶客都會混淆的18個疑問

古樹篇

7.古樹就一定很大?

NO,經常採摘的古樹可以長得很瘦小。樹根直徑越大不代表樹齡越老,不同的茶樹品種,相同樹齡、直徑不同。

8.有白色苔蘚的茶樹就是普洱茶樹?

NO,有白色苔蘚的不一定是普洱茶樹。

9.有螃蟹腳的普洱茶樹就一定是古茶樹嗎?

NO,在景邁山樹齡低的,甚至是臺地茶園裡也不難發現其蹤跡。

10.葉片毫多就一定是古樹?

NO,但毫越多,越能防蟲咬。

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沖泡篇

11.反覆燒水保持水溫?

NO,反覆燒開的水含有亞硝酸鹽。

12.飲水機的水適合泡普洱茶?

NO,普洱茶需要沸水才能泡,最低也要90多度,很多飲水機水溫是達不到的。泡普茶水溫好控制,水沸了就能泡,不像龍井要85度,碧螺春要75度。

13.泡茶時間長點好?

NO,茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳,一般泡茶時的咖啡因和其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長,茶水就會有苦澀,影響品質。普洱茶很耐泡,前面幾泡,出湯要快,後面幾泡可以延長浸泡時間。

久喝普洱茶的老茶客都會混淆的18個疑問

14.生普需要煮著喝?

NO,燒開的沸水泡就行了。生普煮熟了也不會變成熟普。

15.大口大量喝普洱茶?

很多人都聽說過茶醉。普洱茶喝多了也會醉人的。如果你把茶當水喝,或放了大把茶葉泡濃茶,那你就很容易出現噁心、手足顫抖、過敏、頭痛、暈眩等茶醉現象。因為過量喝茶或飲茶太濃很有可能造成體內電解質平衡紊亂,使代謝出現紊亂,身體就會受到危害。

另外,茶利尿,喝茶過多不但不能有效補水,反而會讓你脫水。所以每天飲茶量和茶湯濃淡也要適中為宜。

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16.不按體質喝普洱茶?

喝茶也是講究體質的,再好的東西也不可能適合每一個人。否則不能達到你養生保健的功效,甚至會適得其反。比如神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍、體質偏寒的人士應選擇普洱熟茶這類刺激性小的茶水。

對於壓力大的上班族、腦力勞動者、熬夜族、長期用嗓及在輻射較強環境下工作的人群,可以適當地多喝一些普洱生茶,以緩解工作壓力及周圍環境對身體的傷害。

17.喝普洱茶不管時間?

喝普洱茶也是要講究時間的,例如不要飯後馬上來喝茶,最好飯後半小時再喝茶。

如果你本身已經是睡眠情況欠佳的人,就別在睡前喝生茶了,生茶中含有令人興奮的咖啡鹼,白天喝來可以提神醒腦,晚上喝就過分刺激,讓人輾轉反側。如果晚上要喝茶的話,可以選擇茶性溫和的普洱熟茶,既可以幫助消食,也可以安神養胃。

久喝普洱茶的老茶客都會混淆的18個疑問

18.泡普洱的投茶量隨意?

NO,優質普洱熟茶的沖泡也頗為講究。泡茶的器皿,如果選擇200毫升左右的小紫砂壺,投茶量約為8克左右。如果壺的容量較大,投茶量最好增加到10克-12克左右。

在正式泡茶之前,如果熟茶的年份較老,我們也可以將茶投入到乾燥潔淨的紫砂壺中,用熱氣燻蒸的方式,讓茶在正式釋放它的滋味。這期間,會有一個短暫的甦醒的過程,經過燻蒸的茶,滋味會稍微平和溫潤一些。

另外,普洱熟茶建議潤洗兩遍。洗茶是要用沸水的。只因溫吞的水,總難褪去熟茶浮於表面的微塵之氣。尤其是雜味偏重的茶,一般也是建議可以洗兩次以上為佳。

久喝普洱茶的老茶客都會混淆的18個疑問

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