每天早上天不亮，在西安市阎良区凤凰北街的一家面食店就开门了。今年48岁的南吉祥和媳妇，女婿也开始一天的忙碌。他每天要擀6袋面粉合计300多斤面，这就是他一天的全部生活。他们分工明确，每人一个大案板，他负责和面，女婿将和好的面团擀开再交给他将面擀薄。最后媳妇将面切好出售。与其他面食店不同的是，他们家的面食全部是手工完成。吸引顾客的不仅仅是他们家的面好吃筋道，还有他手中长2米5的不锈钢擀面杖。
南吉祥说他是从18年前开始做手工擀面生意的。最开始的时候还有人笑话他，因为在关中地区，以前擀面的活都是家中妇女们做的。一个大老爷们擀面，多少有些不好意思。但是吃过他的面的人，都觉得他擀的面筋道，一尝就明白擀面时下了重力。他现在和面的盆，以前在关中几乎家家都有，现在也成了稀罕货。关中的手工面讲究不少，其中三光是指和完面后盆光，揉完面后手光，最后擀出来的面发光。
以前和他一起从事面食生意的有三四家，由于利润不算太大，最终坚持下来手工擀面的就剩下他们一家了。别家都是机器压面。他每天擀面除了卖给附近的居民以外，还有不少开面馆的人来找他拿面，开了18年店，几乎全阎良区的人都吃过他擀的面。更是有不少人慕名而来，将他的面带到了北京上海。这么多年他擀坏了不少案板，也擀断了不少木头擀面杖。最后换成了2米5长的不锈钢管当擀面杖才不用担心断掉。
南吉祥说擀面完全是一个力气活，面揉不到，擀不匀，下到锅里煮的时候就会断开。这样的面条会砸了自己的招牌。所以他奉行慢工出细活，擀一团面最少得半个小时，需要的工序一道不少。直击陕农民用2米5长钢擀面杖 每天擀300斤面
现如今除了过年休息一个星期外，他们一家三口平时几乎每天都是这样一成不变的生活。直击陕农民用2米5长钢擀面杖 每天擀300斤面
切面在关中也叫犁面，会根据客人的要求将面条切成同样的宽窄。他爱人说，陕西人爱吃面，尤其以关中地区为主，即使天天吃面也不烦。住在城里的人厨房小，没有那么大的案板，擀不开，加上擀完面需要收拾比较麻烦。这也是他们家的生意比较好的原因之一。
由于干的是体力活，南吉祥说他的饭量要比同龄人大得多。早饭吃上四个馒头一碗稀饭，中午还得吃一大盆一斤多自己擀的面才能够。擀面虽然挣钱不多，作为农民，有一门手艺养活全家挺好。直击陕农民用2米5长钢擀面杖 每天擀300斤面
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