Lehmen
牛奶的味道与很多因素有关系，但绝对不是因为添加了香精。只要是纯牛奶，国家规定都是不允许添加香精或其他食品添加剂的，自从出了三聚氰胺事件，检测那是极为严厉的，有一点马虎就会被通报查处，所以市面上售卖的纯牛奶，我们完全可以放心喝。
这些因素主要包括：奶牛、脂肪含量、饲料配方、季节和奶源地、存奶环境和加工工艺等，咱们来挨个说说看。
奶牛
牛奶追根溯源是奶牛乳腺的分泌物，不同品种的奶牛，产不同味道的奶。即便是相同品种的奶牛，每头奶牛的体味不一样，生产出来的牛奶自然也是风味各异。而且在不同的泌乳周期，牛奶的味道也会有差异。
别说是蒙牛和伊利两个牌子的牛奶味道不一样，就是同一个品牌不同批次的产品，味道也不完全相同，毕竟牛和牛是有差别的呀。
脂肪含量
牛奶的奶香味主要来源于乳脂，脂肪高的牛奶奶香味会更足，喝起来也更醇厚。比如金典和特仑苏的有机奶脂肪含量都达到了4.4%，而低脂奶仅为1.5%，味道差了不是一点半点呀！
其实乳蛋白、乳糖等也会影响牛奶的风味，只是差异不那么明显，比如有些牛奶喝起来有些甘甜，就是因为其中的乳糖较多。
饲料配方
奶牛的食物，也就是饲料对牛奶味道的影响也是很大的，不同的配方会让牛奶产生不同的味道，想想母乳就能明白这个道理。标准化的饲料味道差异不大，差异主要源于牧草，不同的牧草有不同的味道，自然对牛奶的味道也会产生影响。
季节和奶源地
不同的季节和奶源地，生长的牧草不一样，水、空气等自然环境也不一样，甚至奶牛饲养的方式也不同（圈养与散养）等，也会在一定程度上影响牛奶的风味。
存奶环境
牛奶是一种很容易吸味的液体，无论是挤奶还是储存奶的过程中，都不可避免要与周围环境相接触，如果环境中有异味，很容易吸附于其中，影响牛奶的风味。
加工工艺
虽然牛奶大都是经过均质、杀菌等工序进行处理，但不同厂家的加工工艺和设备并不完全相同，这也会对牛奶的风味产生一些影响。如果加工过程中对风味物质破坏较多，牛奶的味道就会比较淡。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
田雪吃出漂亮
人和人能一样吗？
牛和牛能一样吗？
牛奶和牛奶能一样吗？
『忘了吃烦』一个不变的，依旧的，有趣的，荤素不忌的，不着四六的，类修行人。欢迎大家关注。
