去年，老公經常在外面吃飯，每天中午基本上都沒在家裡吃飯，只有我和女兒在家吃飯。現在反過來了，女兒中午在幼兒園寄餐，家裡就剩我和老公倆個人在家吃午飯。這是今天買的菜，青椒2.7元、韭菜1.5元、雞蛋4.3元、海蠣10元、瘦肉4元、豆皮2元、豆腐0.5元兩小格、香蔥0.5元，這些菜總共加起來花了25.5元，26元都不到。把所有的菜清洗乾淨，切好，準備開始炒菜。
瘦肉切成沫，用鹽、料酒、生抽、少許老抽醃製一會，加點胡蘿蔔沫和香菇幹沫下去，再加點地瓜粉下去抓一抓，抓均。
青椒洗淨去蒂，用一根筷子靠邊緣劃一個圈，將青椒裡面的籽取出來，儘量不要劃破青椒，把其餘的青椒按照這種方法處理乾淨。接著，向青椒裡面塞肉沫，用筷子捅進去塞滿，與青椒底部相平就可以了。
虎皮青椒釀肉，做法：熱鍋倒油，油燒熱了，轉中到小火，將塞好肉沫的青椒一個個放入鍋裡炸。
用中火慢慢炸，炸到青椒兩面都呈虎皮狀，微黃，就可以夾出。
夾出用盤子裝好。
碗裡調好醬汁，生抽、老抽、料酒、鹽、白砂糖、陳醋，用筷子攪均，嘗一下鹹淡。
熱鍋倒油，油燒熱了，放入大蒜沫和小米椒下去煸炒。
把炸好的青椒倒入油鍋裡稍煎一下。
倒入調好的醬汁去下。
開大火，燜至醬汁吸收。
最後，再倒點水澱粉下去勾芡
虎皮青椒釀肉，湯汁濃稠，一下咬下去，酸辣入味，非常美味，還特別下飯，老公超喜歡吃的。
紅燒蛋，雞蛋煮開，浸下涼水，再剝殼，這樣更剝出來的雞蛋，更完整，用刀在雞蛋蛋白外層劃幾刀，等會紅燒更入味。做法也很簡單：熱鍋倒油，油燒熱了，倒點白砂糖下去翻炒，用中火至小火翻炒，翻炒到白砂糖熔化，冒出黃色的小泡泡出來。
將剝好殼的雞蛋倒入鍋裡翻炒上色，雞蛋上色後，再把生薑、大蒜、蔥頭段、桂葉、八角一起倒入鍋裡煸炒出香味。
倒入適量的清水下去，清水最好沫過雞蛋，蓋上鍋蓋煮開。
湯煮開，倒生抽、料酒、老抽、加鹽下去燒。
在燒的過程中，可以翻一下雞蛋，讓雞蛋更入味，顏色也更均勻。
最的一，用大火收汁，即可起鍋。
紅燒雞蛋，色澤金黃，雞蛋紅燒得非常入味，微鹹，一口咬下去裡面的蛋黃透著香氣，特別好吃，我一下子吃了2個。
豆皮炒韭菜，清脆爽口，還有韭菜的清香味，很下飯。
海蠣豆腐湯，湯清淡、鮮美，非常好喝。海蠣和豆腐吃起來鮮嫩，海蠣和豆腐都含有豐富的蛋白質，整道湯營養豐富。
我和老公的午飯：海蠣豆腐湯、海蠣豆腐湯、豆皮炒韭菜、虎皮青椒釀肉，4道菜花不到26元，豐盛、美味、營養又幹淨，關鍵是實惠、易飽，我和老公倆人吃得吃得美有滋有味的，吃得真舒坦。
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