一直以为自己是个典型性肉食动物。可这次到内蒙出差，才两天，不得不举手投降。太特么凶残了，顿顿都是肉肉肉，从一开始的两眼放光，到现在揉着肚子苦着脸，不断打嗝，那个难受哟。以后再不敢自吹无肉不欢啦！
呼和浩特的晚餐、额尔敦传统涮：
呼市请客的同事考虑得非常周到。用他的话说：“汉人吃蒙餐，全是肉根本不习惯，上不了两块就吃不动了。还是涮肉肉和菜能兼顾，能多吃些。”
这家在呼和浩特口碑很好，据说有自己的牧场。果然肉质相当好，分量也足，一份老大盘，如果在厦门，估计至少装两盘。
显然安排这顿饭的同事也是好吃货，听他安排，入乡随俗错不了。
一盘盘肉就这么浩浩荡荡堆上了桌
好肉的标准在我这个外行人看来就得下锅不缩水，肉片完整不散碎。这里的肉基本上原来多大片，下锅涮熟后夹回碗里，大小不会有明显的变化。
麻酱是涮肉最好的蘸料，按照我的喜好，加点辣椒油提味，加点韭菜花增鲜即可。那涮好的羊肉，吃起来细嫩无渣，肉香肉汁充盈，实在香！
肥瘦相间的羊肉串，烤得金黄，肉香澎湃。和涮肉有不同的诱惑，相同的满足。
牛板筋是磨牙和锻炼咀嚼肌的好东西，草原上的人们啃肉的能力那么强，跟从小就拿这东西练着会不会有点关系呢？
烤羊腰：这个其实是羊的肾脏，有一定药用价值和食疗价值，补肾的。
香辣羊肝：羊肝质地紧实，耐嚼，香辣味的最适合下酒
羊肉烧卖是内蒙的特色小吃，面皮比饺子皮还薄，肉馅大带汤汁，非常香。这家的烧卖还像锅贴一样做出了冰花底，酥脆且好看。
烤包子表层完全烤出了漂亮的金红色，个头很大，切开可见肉馅是羊肉和土豆丁。
涮羊肉之后舀一碗浓浓的肉汤，就着沾满芝麻层次丰富的烧饼吃，非常爽。
拌莜面：莜麦是健康食品，营养丰富但是热量低。看这面条的形态，应该是压饸饹的做法做出来的。
烤青椒：很庆幸，这里用的青椒是辣的。如果是那种只有水味的青椒吃起来感觉简直太差了。
酸奶上面撒的是炒酥的莜麦粒，还淋了蜂蜜。不过这酸奶酸味好像不够浓，可能我被西北浓酸味的酸奶养上瘾了，先入为主的印象影响了我的感受，总觉得这酸奶虽然看着更精细，但还不够劲。
蔬菜蘸面酱。杂食性比较明显的南方人到内蒙，敞开吃肉的同时，一定要注意搭点素的，否则吃不了多少，也容易引起胃肠不适。
接下来到满洲里，这是内蒙一座让人感觉很有异国情调的边境小城，和外蒙古，俄罗斯都很近。街上的建筑许多带有欧式的屋顶。这个帖子不是旅游帖，咱们还是言归正传，继续侃吃。
敖乌拉牛肉面：这碗小碗的牛肉面端上来我很庆幸自己做出了正确的选择，没有贸然要求来个大碗。汤味稍微有点咸，面条很筋斗。
布里亚特包子：我猜可能就是蒙语的肉包子，这包子绝对可以用平常形容饺子的“薄皮大馅”来形容。里面的包子芯，不像汉子的肉包是菜肉混合馅，而是纯肉的，一堆肉丁团成，吃起来非常过瘾。不过也很容易让你打饱嗝。
烫面薄皮仅比饺子皮稍厚一点，肉馅中那些颜色较浅的是肉皮，更耐嚼，大大丰富了层次感。
满洲里的朋友邀请我吃蒙祥原烤肉。吃法有点像韩式烤肉，肉在铸铁锅上煎烤。上图这是牛肉，几乎没有腌制，只是上桌前抹一点酱，都还没来得及渗透入肉的纤维中。
烤好的肉用剪刀分小后用生菜包着吃，一定要蘸点黄色的粉末，里面肯定有花生碎，可大大增香。
羊肉
拌着洋葱在铁锅中炒烤
猪肉往往跟酸菜一起出现
大块的五花肉片和酸菜在铁盘中又像炒又像焖，五花肉当然好吃，不过一晚上各种肉这么一路吃下来，酸菜已经显得特别重要啦。
毕竟是内蒙嘛，不管在哪儿，羊肉串肯定随时能提供的。
其实我所遭遇的肉食还毕竟都是跟汉族朋友一起，应该算不上最纯粹的。
想知道马背上长大的蒙古同胞们怎么吃肉的吗？且看下图：
閱讀更多 小企9999的吃喝玩樂 的文章
