说到孩子的辅食，我们做的最多的就是蒸鸡蛋羹，为了蒸一碗口感爽滑鲜嫩，光滑如镜的鸡蛋羹，我们可没少折腾无辜的鸡蛋！而说到内脂豆腐，我们想到最多的就是做皮蛋豆腐，尤其是夏天，一盘凉拌的皮蛋豆腐上桌直接动勺子吃，太受欢迎了！
可是今天我要跟大家分享就是内酯豆腐和鸡蛋羹的完美结合，我家孩子小时候出牙晚，还不爱吃肉，所以一周得吃好几顿鸡蛋羹，为了换花样，避免吃厌烦了，我跟婆婆就想办法在鸡蛋羹里加蔬菜、加肉末，后来想到了加内酯豆腐。因为内脂豆腐本身就跟鸡蛋羹一样又嫩又滑，可别说，这么一蒸，孩子超爱吃！
内酯豆腐含有的水分比较多，健脾胃、也比较容易消化，一般一盒内酯豆腐加上2个鸡蛋就可以蒸一大碗，都一家人吃的了。今天我还在豆腐鸡蛋羹里面加了孩子比较喜欢的纯肉丸，有肉有蛋有豆腐，这一碗别提多香了！
【豆腐肉丸鸡蛋羹】
【用料】内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，清水5汤匙，肉丸8个，生抽1汤匙，香油0.5汤匙，盐1克。
【步骤】1、内酯豆腐撕去封膜，从底部四角各剪一个洞，倒扣，豆腐就会轻而易举地倒出来了。我用的圆盘，所以将内酯豆腐切开摆放的。
2、两个鸡蛋打散，加入清水和盐搅拌均匀，过滤一遍。过滤出来的蛋液蒸出来没有窝蜂，口感爽滑。
3、将鸡蛋液倒在豆腐上面。
4、纯肉丸围圈摆放。这是速冻的肉丸，无需解冻，直接上锅蒸就可以。
5、锅中水开，水开，将豆腐肉丸鸡蛋羹放到蒸屉上，上面盖一只盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签戳一些小眼儿。中火蒸30分钟。
6、生抽、香油混合均匀。
7、将混合好的调位汁倒在蒸好的豆腐肉丸鸡蛋羹上就可以了。
鸡蛋羹和豆腐鲜嫩细腻爽滑，肉丸Q弹，儿子喜欢用来拌米饭吃，每次都吃到撑。非常简单有营养的豆腐肉丸鸡蛋羹，豆腐这样吃，你们吃过吗？试一试，这道菜，不仅适合孩子，同样适合孕妇、产妇、老人！
【小贴士】1、内酯豆腐不能跟菠菜、茭白、竹笋、蜂蜜一同食用！
2、鸡蛋羹要爽滑细嫩，鸡蛋液最好过滤！
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