小编从小就最喜欢吃鱼，可能是受父亲的影响吧，因为他也特别的爱吃鱼。每到到外婆家。外婆都会烹饪鱼给小编吃，无论是什么样的鱼，小编都爱吃，但小编最爱吃的还是带鱼。因为带鱼的鱼刺少，鱼刺好剔除，尤其是鱼肉紧致，口感鲜嫩可口，很多不爱吃鱼的人一般都是因为鱼刺多，挑鱼刺麻烦。而带鱼恰恰就是鱼刺少，口感又好，很特和这类人食用。小编的妹妹就是不爱吃鱼，家中烹饪鱼，她从来不吃，就是因为挑鱼刺麻烦，但要是带鱼，她可以吃很多，因为带鱼的鱼刺有规律，很好挑，所以她也能吃很多。以前并不知道有一种鱼叫秋刀鱼，以为电视上有做菜的节目，认识了秋刀鱼，后来终于吃过了一次秋刀鱼。在一家餐厅面，点了一道秋刀鱼，只看过，没吃过，所以就尝尝它的口感。不一会儿服务员将秋刀鱼端了上来，秋刀鱼并不大，是用炉子烤出来的，身上撒了一层辣椒粉，中间摆着以小碟调味料。秋刀鱼的肉质紧实，用筷子夹一块肉，蘸着调味料，鱼肉的鲜嫩，调味料的香辣，美味诱人。而且秋刀鱼的鱼刺和带鱼一样，很多规律，鱼刺很好剔除。小编今天就教大家来做煎秋刀鱼。
材料：
秋刀鱼3条，柠檬适量，盐适量，油适量，料酒适量。
做法：
1、将秋刀鱼处理干净，去除内脏，用刀在秋刀鱼的外表划几刀，好入味；
2、将盐和料酒涂抹秋刀鱼的全身，然后放在盘中，腌制二十分钟左右；
3、锅中倒油，烧热放入秋刀鱼，小火煎至两面金黄，盛出来，挤上柠檬汁，去除腥味；
4、表面撒上一层辣椒粉，搭配一点调味料，就可以吃了。
其实秋刀鱼无论是煮、蒸、烤还是煎，做出来的口感很好吃，关键是看自己喜欢怎样烹饪了，柠檬汁不仅可以去吃鱼腥味，还能提高秋刀鱼的口感，所以制作秋刀鱼，柠檬汁是必不可少的。
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