某某佩恩
最近头条上一直有一种说法，说兰州牛肉面起源于河南，不知道那来的这种的说法。甘肃这边普遍的说法都是兰州牛肉面是清代马保子因为家境贫寒，为了维持生计，做了热锅子面，后来又加入牛骨、牛肉等，因为味道鲜美，被当地人所喜爱。后经过一百多年的发展，目前在甘肃以及全国地区小有名气。
另外还有其他几种说法，一说是起源于清代嘉庆年间国子监太学生陈维精，另外一种说法是兰州牛肉面是河南省怀庆府清化小车牛肉老汤面演变而成的，这些都是无从考证的，也不知道起源于河南的说法依据在那。
兰州牛肉面本来是甘肃临夏及兰州地区的本土面食，后来在80年代青海化隆人因为当地经济发展落后，为尽快脱贫致富，鼓励本地人到外地做生意，并配有相应的资金贷款和拉面技术培训，并冠以“正宗兰州牛肉面”、“兰州牛肉拉面”等招牌，以兰州牛肉面的名义展览顾客，并逐渐将其发扬光大。
兰州读者之声
中国第一面兰州拉面起源于河南，却为何在兰州发扬光大了？（其实我觉得这个问题，跟兰州只有牛肉面没有兰州拉面这个说法一样经典，一样说了很多很多遍总还是有人在纠结）
现在网络上有很多兰州牛肉面起源河南这种说法，我用度娘查了一下（下面是截图）
看上面这张截图，光看时间早几年就在扒兰州拉面起源了
对上面这些文章，说是起源河南的说法，普遍是这样说的：
在有关兰州牛肉面的历史资料中，有这样的记载：清嘉庆年间，甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村(河南博爱县月山镇境内)陈维精处学习牛肉面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨人马宝仔等人的创新、改良后，以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在之后200多年的岁月里，以肉烂汤鲜、面质精细而闻名。
陈维精，去查这个人的百科词条：清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人
而关于兰州牛肉面，还有一种被更为普遍接受的说法是：在清代有一个叫马保子的人，因为家里比较贫困，就想到了靠做面维持生活，为了能让面卖的更好一些，还特意在面里面加入了牛肉，用来提鲜面的味道，就这样一直被流传下来了，在甘肃地区小有名气。
这两种说法都有，只是有不同的支持者，兰州的普遍支持后一种，毕竟马保子太有名了，还有关于他的牛肉面专门的纪录片（http://www.365yg.com/item/6455811259542536718/），河南人大多支持陈维精的这一种说法。
我想说的是这个话题无论怎么说，该支持哪种说法的还支持哪种说法，就像我说的“兰州只有兰州牛肉面没有兰州拉面”这个说法，和“兰州拉面其实是青海人开的”这个说法一样，说再多遍，也还是纠结。
想到一个类似的问题，阿拉伯数字是古印度人发明的，但是是阿拉伯人传开的，你该怎么说，究竟谁的贡献更大
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金城通
我并不知道兰州拉面起源于河南省(兰州是属青海)。兰州拉面在全国各省大小城市都有门店。在广东省很多中小城市，乡村工业区有外来工的地方，都随处可见。我近几都很少去吃了。我说不清楚兰州拉面在自己兰州发扬光大了。
兰州拉面成为中国面食品牌:主要特点是现做现卖纯手工，味道，份量足，所以能在全国各地遍地开花开有门店。
在佛山南海打工的地方一碗兰州拉面才只6一10元。其它大城市高消费，如广州，深圳市，珠海等地方铺租贵成本高会卖到15元，20元每碗。现在人们生活条件好，吃讲味道，南方人广东，广西人每天米饭为主，一般都是去试试各种面食味道。
等待162471053
真的醉了，服了，不服不行，简直是无底线了。那句话怎么说的，要脸的怕不要脸的，不要脸的怕不要命的。
一个人成长的各个阶段，小的时候可爱单纯，可到了十四五岁，看似懂了点事，有了丁点知识，那时候号称青春危险期，仗着自己似乎什么都懂，什么事情都做得出来，简直让家长老师不敢想象。 而某地的人，才刚刚不要饭了，能安稳的吃个饱饭，也似乎有了机会接触书本，学了丁点所谓的知识，就认为自己什么都懂，什么话都敢说，再无底线的事情他们也敢做，谁都不能说，不信你试试，你先试试十四五岁的小骚年，骂你都事小呢。。。同理，等你富过三代后，再出来讨论人文，讨论历史，你现在就出来想雪当年逃荒之耻，走出自卑，找回自信，似乎还为时过早。还是要多读书，你富过三代后，你们的子女就不会说兰州拉面是你们那起源了，更不会说荷兰人是中华民族发源地，HN人是中国人的祖宗，也不会弄出个假的炎黄故里，更不会干出玉皇大帝故里这样的荒谬至极，滑天下之大稽的笑话，反而更让你们抬不起头来。现在竟然又弄出个兰州拉面也起源于河南，可为什么被人家兰州人给发扬光大了。。。
AeonJustin
哎，兰州是没有拉面的！现在这种问题很多，没什么意思，怎么显得很韩国似的，我兰州虽然落后，也就靠一碗面混个脸熟，这下好了，连这都保不住了，实在是唏嘘不已！再说一遍，兰州没有什么拉面，这里只有牛肉面！
边陲后主
拉面的原材料是面粉，牛肉。小麦是八千年前从中亚传入河西走廊，再传入中原的，就吃面而言，甘肃人吃面的历史比河南人久远。牛肉面为啥在清代的兰州产生，有以下几个条件，一，吃面的传统，就面食而言，西北的面食，无论是甘肃，宁夏，还是青海，新疆的都比河南好吃。面食文化比河南深厚，河南不南不北小麦和水稻都吃。结果都做的不好，缺乏深厚的文化底蕴。其次，牛肉面是民族融合的产物，在西北，就饮食而言，做的最好的还是穆斯林，这点毫无疑问，河南就缺乏这种环境。三，就牛羊肉而言，没有人敢说，河南的牛肉比甘肃的好吃。不具备这三大条件，河南怎么会是牛肉面的起源地。好好把鲤鱼焙面做好，把这道美食做好，不要眼馋别人的东西！
527602627
河南拉面起源于河西，河西（张掖地区）地属甘肃，农作物以小麦为主，故喜面食，古代商人驼队经丝绸之路一路向西，将面条制作技术带入西域，经新疆，再经东欧，流传到世界各地，不要说河南拉面了就是意大利面也要到甘肃认祖宗
刘辛7
不奇怪。有种面叫板面，安徽太和县的一种面，多用羊肉。但是却在河北地区发扬光大，比如石家庄，牛肉板面到处都是，我小区周围都有七八家在卖！
熊猫Qiang
这只是其中的一个传说，这个版本并没有人肯定，我所知道的版本就有三个，这只是其中一个。
