贪吃猪

老餐饮看见问题就想回答 ，分享经验是快乐的事，能够给大家答疑解惑是我做的事。

社区附近很多卖早点的，五花八门什么都有，包子馒头热乎饼，连锁的，加盟的比比皆是，但真正好吃的，还真不多。

现在的馒头都是泡打粉发面，蒸出来很漂亮，吃起来就没那么好，挺大个馒头一捏没了，没一点面味，甜不拉几的，填饱肚子而已。

早餐小吃店的包子，大多数都是配送的，店家只要加热就可以卖，配个豆浆就算早点了，味道及新鲜度就差很多。

如果您经营包子和馒头，我建议:

1、馒头就做老面馒头，纯发面的，用老面肥做引子，使用面碱来调和酸碱度，只要比例找好，您就能做出受欢迎的馒头。

2、包子您就卖发面包子，不要做半发面的，半发面的包子满街都是，发面包子丰满圆润，包子馅有荤有素，肉馅一定要新鲜卫生的猪肉或牛肉，然后配些蔬菜，调些骨头汤打馅，葱姜，花椒面，盐味精，酱油等这些最基本的调料制馅，保证能卖火，前提是你要调出好味道，切记不要加任何香料和添加剂之类增香的调味品。

3、光包子馒头还不成，要配些小菜调剂，牛奶豆浆或是热汤热饮等，有些人早餐是边走边吃，两个包子，一杯热饮或一杯热汤，也有坐下来吃的，小菜刚好适合这样的顾客。

最后告诉您，一定要干净卫生，把好餐料质量，想不🔥都难哦！

探厨

兄弟我用亲身经历劝你别开了！
我3月份辞职做早餐店，看别人做感觉很挣钱，其实做了才会明白，从此走向全年无休，无限期的超时间工作每天早上四点到店里，准备好一切开始做包子，馒头，豆浆，然后一直忙到上午十点。这就工作了六个小时

胡余膳坊

想开店是好事呀，特别是早餐，一般情况下我都是起不来的那种，但是又饿得不行，和别人不太一样，你们都是一到晚上疯狂饿，我是早上不吃饿得慌，走到早餐店门口，下意识的抹抹嘴，嘻嘻。

话不多说了，题主要是想开个早餐店，卖包子卖馒头是准没错的了，卖馒头其实在北方还是比较好卖的，北方人吃馒头的比较多，卖包子的话全国都可以卖呀。

卖包子，有小笼包、生煎包、汤包、肉包、菜包等等，这些类型都是可以卖的。

我觉得吧，题主可以选择卖一个比较符合当地人口味的包子，比较有针对性，因为包子这种东西一般都是针对长期生活在这个城市的人的，大部分情况都是本地人较多了。

比如我生活在济南，这里卖的包子都是当地人的口感，卖小笼包和汤包的就少之又少了，这里大部分的包子店都是当地人爱吃的那种，胶东包子这种类型。

建议山东地区的人可以开一家乔东家排骨大包或者姥娘包子，姥娘包子是胶东包子的典型代表，乔东家排骨大包是我比较喜欢的，感觉开在哪儿都能火的那种。

尤其是推荐这家姥娘包子，山东人保证都爱吃，而且这里还有很多其他的早餐类型，每天店里都坐满了人，上班的人是绝对挤不进去，想安安静静吃顿早饭就不可能了，但是可以买着带回办公室吃。

推荐还有个原因，这家店并非都是加盟类型，还可以学习技术，我觉得可以学这个技术回去，再看个自己喜欢的店也不迟呀。

小微创业

我曾经和一位中式快餐店的女经理聊过一次，因为她们的店本来是做早餐的，买油条、花卷、生煎、豆浆。但是后来她们改做午餐和晚餐了，主动放弃了早餐市场，所以大家要开早餐店一定要注意，早餐店虽然利润不少，但是人很辛苦的，这是一般人所承受不了的。

1、开个早餐店，首先要想好要在热闹地段开，一般在菜场或大型超市附近，冷僻的地方肯定不行。

2、开个早餐店一个要有定位，要么你做中式的早餐，要么做港式的早餐，或者欧式的早餐，定位好了，再想着聘请相关的师傅，再让师傅传帮带弟子。当然，最好是加盟别人家的早餐店，一般加盟费很高，不一定收回得了投资。

3、然后你还要到附近菜场选购食材，进行产品试做，一方面要食材好，新鲜保质，另一方面成本要控制，这又要投入很大的精力和心累。

4、最后还要考虑，早餐店用完了后，是否还要做中餐和晚餐，这样扩大经营范围，可以使早餐店的利用价值更能够体现。不过做早餐，人很累，再做中餐和晚餐，没几个月就累趴了，很多人为了做中餐和晚餐业务，放弃早餐的。

不执著财经

想开个早餐店，第一步问一句:你准备好了吗，你的手艺，你的产品，贪黑起早的辛苦，不休息，不放假，随时都要面对客户，面带微笑，你准备好了吗。

好有能吃苦，吃得了苦，就开始下一步，你的手艺如何，产品如何，在不懂这些的时候，那就去学艺，跟着手艺好老师傅，认真学习，或者去培训，只要味道好，有市场，价格高点就去学。技术学好了，不要忙着去开店，到人家做早餐店的去实践，当学徒也好，打工也好，总之要学习他的流程，它的品种内容和结构，学习使用设备，怎么做，怎么卖等等。

好！手艺学好了，开店经营了懂了，那开始找门店，酒香也怕巷子深，好的门面自然不用多讲，它是决定生意利润好不好关键问题。早餐店定位在菜市场，小区，车站等人流量比较大的地方，保持高客流量。

店址选好后，签租赁合同，有了租赁合同，房租所有人的的房产证明，身份证明都有了，就开始办理经营许可证。办理好经营许可证，和健康证，就可以办理卫生许可证。

办理这些的同时，可以准备装修店面，购买设备，使用工具，桌子椅子等。有事没事的先练习练习，熟悉下。

然后构思菜单，计算成本，毛利率，产品售价等等！

一切准备好，就开始试营业，先让家人朋友体验下，调整客户反馈的问题。就正式营业了！

开店其实还有很多环节细枝末节的问题。大家可以讨论，丰富建议！！

美食研究员

作为长期从事餐饮行业一员来说，现在开早餐店需要的准备工作如下

1.首先做早餐店，你要确定是一个能吃苦耐劳的人，应为做早餐是辛苦活中的辛苦活，每天早上3点就要起床准备工作，稍微耽误，多赶不上早高峰。尤其是寒冷的冬天，估计没有毅力的人根本起不来

2.店面问题。早餐店不需要太大的店面，能摆下几张桌子就行。应为基本上大部分多是买些包子和辣汤带走的上班一族，真正需要堂食的也就是那些辣汤，小米粥等流食

3.品种问题。早餐店刚开始上的项目不需要上太多，比较常见的包子，花卷，豆浆油条等，同时在上一些辣汤，小米粥，皮蛋粥等流食。

在经营中，根据一定时间所卖的比例，逐步完善固定每天要做的品类，那些卖不动的逐步开始淘汰，同时要根据当地人口味，添加适合当地人口味的品类

七哥美食记

我本身就是餐饮出身的，想要成功开家早餐店，这些流程是必不可少的：

1.定位清晰

首先要对市场和周边环境做详细的调研，了解清楚周边什么产品最具竞争力、自己的目标客户群体是哪类人、消费能力如何？弄清楚这些以后，才能确定自己早餐卖什么产品最合适，价位定在什么档次最好。

如果你的早餐店是在高档写字楼附近，目标客户群体是那些高级白领，消费水平比较高，对早餐的品质追求也高，就可以推出高档次的早餐，不仅要味道鲜美，造型还要精致。

2.掌握核心技术

定位做好了，接下来的重点就是去学习核心技术了。只有自己掌握了制作早餐的技术，才能不求于人。早餐卖包子可以，馒头还是算了吧，费时又费力，利润还低。

3.选址

其实选店面也是在选人。一定要选在客流量大的区域，例如写字楼附近、学校周边、地铁出口等人流密集的区域。如果选到学校附近，那么目标顾客群体就是学生为主。

4.装修和筹备开业

定好位，学完技术，找到店面，就可以装修筹备开业了。装修一定要有自己的风格和调性，才能容易让人们记住你。筹备开业的前期，预热活动一定要做好，可以考虑线上线下同时进行宣传，效果会更好。

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合伟说

你有哪些优势？你的缺点又是什么？

下面我来介绍如何开:

一.要有正确的正确的经营理念

餐饮业争竞激烈，早餐做为餐饮业之一，自然也逃不出争竞法则，生意的好坏因素很多，开店地段，产品特色，价格，定位等，最关键还是经营理念。开店之前你的问问自己，我的经营理念是什么？

二.早餐选址

1.交通要点，早晨是交通最繁忙的时候，各种车站人流量最多的地方如果在这种地段开早餐店，加上手艺好，生意肯定不差 。

2.社区住宅，学生，上班族早上家里没吃肯定到附近吃早餐，还有同个社区都是邻居很容易客人介绍客人来消费。

3.市场地缘，许多家庭主妇买菜就在菜场边吃早餐或带早餐回家。

三，物品采购，成本控制。

采购是早餐的第一步，采购工作有轻重缓急之分，也关系到成本，是控制成本的重要环节，。在不同形式采购中，采购员有哪些具体工作。

定时进货，临时进货，电话进货，外出进货。

四，店面设计装修，

1.早餐店应该体现自己的个性和特色，特别是品牌早餐。

2.装修讲究实用和清洁容易的产品

3.餐具与店的风格和空间布局来选择

4.重视绿色环保，给人清新醒目的绿色主题为好。

五，产品试做

试做产品免费给亲朋好友尝尝，然后根据他们的意见改动调整，直到满意为止。

六，试营业，产品测试，可以做出调整，比如品种，价格等，试营业就是给消费者很多想象的空间。

七，如何经营让店火起来

1.缩短时间吸引上班族，比如准备充足的零钱，比如现在的扫二维码等。

2.根据年龄段划分客户群体，早餐一般都是青年群体，老年人消费少，我们可以开发少年群体。

3.增加产品花样，选择健康绿色产品，营养价值高，口感好的产品。

4.做些公益活动，树立自己的品牌形象。

钱塘美食

首先你得会技术，知道怎样做包子。

建议先去早餐店打工一段时间，都熟悉了再去操作。

开个早餐店并不简单，不是你会做包子就好。你得知道如何选址，选完了要办执照，卫生许可证，厨房怎样设计更合理，厨余垃圾怎样处理，剩下的包子怎么办，怎样挑选肉类，用什么面粉什么调料，筷子用消毒的还是一次性的，怎样才能保持餐厅的干净，压面机什么牌子好用，烧电还是烧气，用什么油健康又便宜。

把这些都做好了只是做完了一半，大头的是你如何把包子卖出去，如何让客户来你这里吃饭。怎样宣传，怎样提高销量！

飞扬龙炫风

早餐是我们外出消费频率最高的餐次，但却是消费额相对较低的餐次，早餐创业目前来看已经是创业中的红海了，全国各地习惯的早餐品种大体相差不大，要想做早餐创业，一定要想好品种其创业步骤。

一、品种

南北方早餐虽略有差别，但整体上相差不大，包子、馒头、面条、稀饭、油条、豆浆、豆腐脑，总有你喜欢的早餐品种。这些品种中包子、馒头、油条消费额度较低，面条消费额相对略高。早餐的产品特色最为关键。

二、地段

早餐与中午、晚餐不同，早餐最佳的地点是社区或位置极好的商业区，大多数顾客选择早餐地点的最根本的原则是方便，方便到达，方便就餐，快捷卫生等。

三、定位

早餐的定位没有必要太复杂，货真价实，性价比高就可以。小编曾见过的最火的早餐店其成功的的要素就是好吃不贵，粥2.5，包子、油条、油饼、豆腐脑等，人均小6-7元钱，生意好的不得了。

四、闲时产品

早餐的消费时间通常到10点结束了，中午、晚餐时段卖什么？是早餐店成功的关键要素。这一点一定要想清楚。

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