车小厨v
自从我家宝宝到来后，我家就再也没有出现过味精了。可是没有味精，饭菜淡而无味怎么办呢？其实有几种食材本身就带有鲜味，做菜时可以放一些，不用味精也可以很鲜美。
第一种，香菇，蘑菇，各种菇类。个个都是自带鲜味的天然味精，烧汤时放一点，味精？根本用不着！
第二种，虾，或者虾皮也可以，但是用鲜虾，基围虾啊，对虾啊都可以，不用多，汤里放入2,3只，整锅汤就很美味了。
那么有人会问，不可能一直烧汤呀，如果是炒菜呢，这里有个小秘诀，如果炒菜中有肉，那么我会放糖，糖可以引出肉的鲜味。如果没有肉，只是蔬菜，那么可以先放入点大蒜丁炒一下，再放入蔬菜，会特别香。如果既不喜欢放糖，又不喜欢吃大蒜，那么还有个偷懒的方法，放一点鲜酱酒，也会另你的菜瞬间变得鲜美。
家有萌宠的巧克力迷
本期导读：大家在家里做饭真的不放味精了吗？
大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题！味精作为一种调料，餐饮中使用的比较多，也有个别餐饮不让用味精，我就接触过这种酒店，味精是明确不让购买，所以就不用！
说一下我家里使用情况
味精这个调料从我记事起家里一直在用，而且当时除了盐，就是味精，十三香这几款调料，所以我们家里一直在用！
从事餐饮行业以后
进去餐饮行业后，以及自己结婚有孩子以后，我家里也在使用味精，只不过使用的量很少，本身味精作为调味品，不需要放入太多，我个人觉得味精适量摄入不会影响什么健康的，所以不用担心！
大众对味精存在一定的误区，可能就是你提这个问题的原因！那么到底味精对人体有害吗？特别是这几年关于味精的谣言，比较典型的有以下几个：
①：味精高温会致癌！
②：味精会导致脱发
③：味精会使人记忆力减退，或者变傻！
其实还有很多关于味精的谣言，央视新闻针对味精做过一期科普，都把以上关于味精的谣言彻底解密了，目前为止没有直接证据说明食用味精会出现以上情况的！
味精生产工艺：
我们先来了解一下，味精的生产过程，主要是通过小麦或是玉米通过发酵和一系列的提取、修饰过程而成。首先是收到优质玉米，将优质玉米经过净粮，把净粮过后的玉米淀粉提取出来，形成大颗粒小颗粒葡萄糖；然后把谷氨酸提取出来，形成谷氨酸钠，谷氨酸钠就是我们说的味精。
个人建议：
味精作为调料之一，少量食用对身体是没有危害的，而且我们要用科学的眼光看待这个问题，不要相信谣言！也要结合自己的喜好，所以说味精如果你不喜欢吃，那么就可以不放！以上是个人建议希望能帮到你！
我是千山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。
千味山美食
味精作为调料品之一最早的时候我们家用过，我爸妈那时候做菜都会放点提提鲜，后来鸡精出来了大家都换成了鸡精炒菜，再后面几年鸡精味精都从我们家的厨房消失了慢慢的也就习惯了。现在我给孩子们做菜都是原汁原味的放点盐生抽蚝油之类的，有时候还会放一点点糖。尽量做的清淡一些，好消化一些。
桐瑶在我心
自己从来不买味精鸡精，除了我公公（他每年在这里呆20天左右）买鸡精，他走了我就给丢了，以前在学校吃加了味精的馄饨半个小时后全给吐了，从那以后就害怕味精。怀孕初期公公包饺子包包子放很多调味料，吃一次就开始吐，后来一直都不喜欢吃包子和饺子了。那时候也吃不了很喜欢吃的周黑鸭，后来嘴馋了会买些吃。宝宝可以吃辅食后就一般只用油盐炒菜，两岁后才加些生抽。
一路向北爱醒醒
我在家做饭从来没放过味精。因为我讲究原汁原味，不但不放味精，甚至连鸡精、豆瓣醤和王守义十三香这些调味品都不放，我怕这些调味品会掩盖和改变食物原有的味道。虽然不放味精，但我烧出来菜的口味和口感依然很棒，深受食客好评，记得有一次在重庆一个广东朋友吃了我烧的羊肉后赞不绝口，说他在重庆极少吃到这么好的红烧羊肉，既鲜美可口又去除了膻味。
黔达石业倪应
我家里做菜就不放味精，我不买味精和鸡精及十三香等调料，我用的调料就下面这几种：
1、花椒，住在山西乡下的姐姐家的花椒树上摘下来晾干寄来的，当年新采摘的，椒香四溢，做菜放几粒就可，成团状，好挑出，也可打成粉使用；
2、大料
3、醋，柿子醋，酸酸甜甜的，柿子醋一般是一年以上的，味道更好；
3、蚝油；
4、盐；
5、糖。
西子好美食
味精是调料品，但是放不放味精这要看个人习惯，我个人的想法是，在家里吃菜主要是吃个健康放心，（不是说吃味精就不健康）少放一些添加剂还是比较好的，不像饭店必须要吃味道，家常菜自家吃我家是不放味精，吃不放味精的菜时间长了也就没什么感觉了，我是感觉不放比较好，主要还是要看个人生活习惯。
记录冰城
所谓的不放味精只是自欺欺人罢了，搞不懂有的人不放味精是为了健康？还是为了菜不要那么鲜？我家做菜味精鸡精都在用，那么我就来唠唠为什么我会一直还在用味精。
可能有人认为吃味精不健康，是什么化学物质做的，我小时候还听过谣言说味精是白头发做的[捂脸]。要是这些都能信，那么天底下就没有健康的食物了，盐吃多了不健康，我们少的了吗？既然能在市面上卖，那就是检验合格的，如果那么不放心中国的食物，干嘛还要去菜场买菜？那样东西没有风险啊，菜是打过农药的，肉是吃饲料长出来的，所以不要纠结健康不健康，只要吃任何东西不要过量，保持一颗健康的心态就好。
我坚持放味精是为了增加炒菜味道鲜美，肯定有人会说增加菜的鲜美可以用酱油代替啊，我也想说酱油就一定比味精健康吗？而且你吃的酱油有多少是纯粮酿造的呢？
再说了，大家每次吃的烧烤或者到店里的大鱼大肉估计吃一顿的味精够家里吃几个礼拜的。真正保持健康的是自己的心态，而不是听别人说什么不能吃就不吃。
我只坚持自己的原则，小时候一直都吃味精，长大了突然不吃还有点不习惯。所以我家里做菜一直都在用味精，也会一直都用。
一起学美食
最受不了有些人说我做菜不用味精
然后很高大上的说，我都用鸡精，生抽，味极鲜，老抽，耗油等等
你自己去看看这些调料主要配放哪一个不是用的味精或者味精的学名谷氨酸？
特别是说用鸡精的，鸡精一多半都是加的味精！
有些杠精会说这个谷氨酸是用什么什么提炼的，安全！那我问你味精用玉米提炼的谷氨酸怎么不安全了？
这时候有人会说味精吃多了掉头发，影响这影响那
我只想说:人参好东西吧？你多吃，不停吃试试，也能把你送走了！
所以说什么东西都不要拿量变去解释
味精只是个提鲜调味品，做菜做饭，个人根据口味酌情添加即可。
我在酒店亲自试过，炒了2盘同样的菜，一个正常放味精，鸡精之类的。另一个凡是有味精或者谷氨酸的调料全不放。
结果，没含一点味精的菜，没一个人说好吃！而且品尝都是顾客，只是告诉他们让尝尝看哪个厨师做的好！
事实说明什么？适当的添加味精提鲜出味是能适合大部分人的口味的
你说你不用味精，用植物或者水果提鲜，还能接受。
不用味精，用加了味精的调料，你再喷味精，就太不厚道！
拐这个弯，没意思！
说这么多归根到底就一个意思
别吃着肉还说腥！
胖哥教做菜
大家好，味精作为调味品之一，很多人选择不吃味精，小编不挑食，味精也偶尔做菜放一点，只是注意吃要有度。小编给大家普及一下，味精是怎么制作而成的？到底对人体有什么危害？
味精，大家都知道学名谷氨酸钠。一听这个就觉得是化学成分，不敢食用。谷氨酸主要是通过甜菜，小面筋提取出来的，对食物中的酸，苦，咸有中和作用。能促进人体新陈代谢作用。对成年人脑部肝脏有保护作用，但切记小孩不宜食用。
不过，不能过多食用味精，平均每天每人摄入的谷氨酸不超过0.55克，如果大量摄入味精有中毒或者中餐馆综合征的发病情况。
其次，味精能刺激人的味蕾、增加食品，尤其是肉类和蔬菜的鲜味，常添加于汤和肉制品中。对人体的直接营养价值较小，但其提供的谷氨酸起到解毒作用，在临床上广泛用于对肝昏迷病人的治疗。
综合以上的说明，大家可以放心食用，只是要注意不要过量，小孩不宜使用，请大家正确认识食品添加剂的用量。俗话说是药三分毒的说法，任何事物都有两面性。
