永州章氏
我最喜歡的菜莫過於三道：酥鍋、紅燒肉以及辣子雞。
1、小的時候家庭還比較困難，定期都會做酥鍋，裡面有白菜、藕、凍豆腐、大骨頭，豬蹄，鮁魚，海帶，以及海帶卷五花肉，小火燉一整夜，吃的時候淋上點香醋和香油，甭提多香了。
2、再就是紅燒肉，要帶皮的五花三層的五花肉，先水煮斷生，然後切成麻將方塊，放入炒鍋，把肥油都炒出來，加醬油和冰糖炒至裹色，讓後加蔥姜、桂皮，香葉，一小片八角，加自己家釀的米酒，炒出香味，加水，然後大火煮開，加入自己炒的糖色，煮大約15分鐘，然後把肉和湯都倒入陶罐，放入蒸鍋，蒸45分鐘或1小時，然後再回鍋收收湯汁。最後留些湯汁澆米飯上吃。肉肥而不膩，肥肉入口即化，瘦肉還不會柴。
3、辣子雞一定要選公雞，土雞或者三黃雞2-4斤，沿著雞骨把雞斬成小塊，洗淨血水，瀝乾水分。一定要用菜籽油，稍微多放些，放入蔥、姜、蒜，爆出香味，加餈粑辣椒炒香，放入雞塊，不停翻炒，加入少許高度白酒，炒20分鐘左右，加入少許泡椒，加入鹽和生抽，繼續翻炒10分鐘左右，加入少許的糖，再繼續翻炒5分鐘，加入少許麻油，出鍋。先吃肉，最後加水涮點菜吃。
現在我早已掌握了這三道菜的做法，並且做了少許改良，經常做給家人和朋友吃，家人和朋友都很喜歡，我也依然喜歡，百吃不厭！
愛國籃球聯盟
根據個人口味與喜好了，其實什麼東西也不能天天吃頓頓吃，那麼一定會吃膩，可以偶爾做一次，我和女兒最喜歡吃的就是糖醋明太魚，幾乎每週做一次，下面把糖醋明太魚教程推薦給大家，大家可以嘗試做一次。
糖醋明太魚
糖醋明太魚做法有很多種，我做的純屬於家常做法，我家寶貝特別喜歡吃這道菜，幾乎每月能吃個三四次，每次都去飯店做，一盤28元，可是又吃不了，第二頓又不好吃了。後來在家沒事就研究，終於找到了一個又好吃又簡單的方法。 準備食材:明太魚一條，蒜一頭，生薑，白糖，玉米澱粉，老抽，海鮮醬油，料酒，雞精，色拉油。
1.明太魚洗鱗，把裡面內臟清洗乾淨切段，放入小盆中，為了能讓魚更好的入味，放一小勺料酒，一小勺精鹽，一小勺海鮮醬油，兩片薑片，幾段蔥段滷半小時。
2.滷好後的明太魚控下水，裹上澱粉（為了防止煎炸的時候麵粉掛不住，所以裹面前最好把魚裹上一層蛋清然後再裹澱粉）
3.鍋裡倒色拉油，油溫六七層熱，放裹好的明太魚，煎炸（一定要小火炸）
4.待兩面金黃酥脆撈出控油放入盤中。（為了讓魚更酥脆最好再油八層熱，再大火炸一遍）
5.空碗倒入米醋圖片的勺子兩大勺，兩勺白糖，半勺澱粉。
6.加入老抽一勺，雞精半勺，攪拌均勻備用
7.蒜切沫備用（做紅燒明太魚或者糖醋明太魚可以不放蔥，但是記住一定要放蒜，絕對好吃）
8.起鍋燒油，油溫七層熱加入蒜沫，爆炒，炒出香味。然後把調好的湯汁兒倒入鍋裡，不停翻炒，待湯汁兒粘稠了，把炸好的魚放裡面翻炒幾下，湯汁兒全部裹在魚上面，關火，出鍋。
9.成品出，撒點胡蘿蔔絲，香菜葉，色香味俱全了。一條魚8塊，配料頂多3元，一盤菜自己做成品很低的，11塊錢，正好夠我和姑娘吃一頓。小夥伴們，可以嘗試做一下。
小魏AI美食
哪道菜是我百吃不厭的菜，那必須是家常豆腐了。記得小時候，家裡面很少買肉吃，吃的最多的就是蔬菜之類的菜。有一次媽媽炒了家常豆腐，豆腐煎的金黃金黃的，特別香特別好吃，我們姐妹幾個都搶著吃。媽媽見我們搶著吃，就經常給我們做著吃。
小時候的我們不愛吃青菜，而豆腐又比青菜好吃，豆腐的香味跟肉差不多家裡又很少買肉吃，所以豆腐就代替了肉。成了我們百吃不厭的菜。
就算是現在家常豆腐依然是我最愛吃的菜，平時在家裡做菜、我也會做家常豆腐，一是因為真的很喜歡吃這道菜，二是有小時候的味道、媽媽的味道，家的味道。這就是我的回答！
小涵妹
在我的記憶中就是小時候媽媽做的土豆絲，和我們山西大同特有的莜麵飯。
以前家裡面住在農村裡面，一到冬天媽媽就會把土豆做成各種各樣的美食。土豆絲是我記憶裡面的味道，把從地窖裡面拿出來的土豆。我們北方保存土豆的方法就是在地上面挖一個幾米多深的方形大坑，然後在其裡面放入秋天從土裡挖出來的土豆。保存放在裡面，冬天因為地下溫度高，也不會凍壞土豆。
把新鮮的土豆去皮，切成絲。然後燒上一鍋熱水，待水開後把切好的土豆絲放入水中過一遍水。主要是去除土豆裡面的澱粉，保存土豆的清爽口感。最後把土豆絲撈出放入鍋中一抄放入調料即可。
當然了還有山西大同特有的莜麵飯，大家一點對著種飯比較陌生。莜麵飯就是莜麵和土豆做成的美食，把土豆切片放入蒸籠裡面蒸熟。使用擀麵杖把土豆搗碎，一邊搗碎的同時一邊放入莜麵還要放入一些粉面，使其均勻的搗在一起。最後用手捏成長方形的樣子，其口感是非常勁道的。
在調配上自己喜歡吃的沾料，我就喜歡吃涼菜來沾莜麵，也有肉臊子大家都是可以去嘗試做一下，山西大同特產，味道都是非常棒的。
感謝的家的觀看，這個就是我百吃不厭的飯菜，記憶裡面的味道，是媽媽的味道！
90後單身小佳
我是甘肅人，現在離開家鄉將近10年，我還是改不了家鄉的口音，也改不了家鄉的胃。
都說甘肅人是洋芋蛋蛋，我從小就喜歡吃土豆，烤著吃、煮著吃，蒸著吃、炒著吃……百吃不厭！
在北方，尤其是農村，土豆是家家戶戶冬天必備的食物。
小時候家裡後院有口菜窖，儲備的過冬菜能吃一個冬天。
我最喜歡吃的就是媽媽做的酸辣土豆絲，滑嫩爽口。半碗熱乾麵，半碗土豆絲，放點辣椒麵，澆點醋，堆的尖尖的，火紅火紅的，一頓能吃兩大碗。
或許是小時候家裡窮，農村又沒啥反季節蔬菜，除了土豆就是大白菜。每天都吃，但是就是吃不膩。
現在在外地工作，大部分時間中午都在外面，隨便解決，對付對付。每每閒暇的時候，想家了，就會自己動手炒一盤酸辣土豆絲，拉碗拉條子，但是，總找不到兒時的那種味兒。
高級營養師晨雨姐姐
魚腥草，我從小在北方長大，上大學之前從來沒出過遠門。第一次到成都上學，有次逛街回來太餓了，可是食堂還沒到飯點兒，就去超市買了涼菜回來吃。誰知道沒吃幾口突然吃到一種奇怪的味道，再加上自己剛坐完車有點暈車，竟然吐了，是真的吐！後來才知道這涼菜裡混了點號稱“全世界最難吃的蔬菜之一”的魚腥草進去，那腥味兒，真是言語無法形容的，從那以後再也沒敢碰過這東西。真的是太腥了
逼死一個強迫疒
作為一名十多年的廚師經驗，首先告訴大家每個人的心裡都有幾道自己愛吃的菜，作為一名廚師也不例外，首先我最愛吃的有很多，川菜毛血旺是我最愛和最喜歡的，有的時候自己能吃個一兩份，湘菜的乾鍋肥腸乾鍋牛肉等等，魯菜的糟溜魚片，蔥燒海參等等，粵菜的燒鵝叉燒煲仔飯等等，閩菜的佛跳牆，淮揚菜的大煮乾絲，徽菜的臭鱖魚，浙菜的獅子頭，八大菜系都很喜歡吃。
阿松美客家
黃心白菜
我從小在農村長大，印象裡最喜歡的白菜，在我們當地叫黃心白，整個白菜心像蛋黃一樣，那時家裡栽種蔬菜，黃心白是首選。
記得每次媽媽都會把好的坎去賣，留下不好的或是小一點的自己吃。在農村，對於美食的做法都很單一，白菜要麼煮湯要麼炒，而對於黃心白，不管怎樣做法，我都愛吃，非常愛吃。
那會兒家裡條件不好，只能逢年過節才有肉吃。每次過節我媽都會炒一份黃心菜白菜配肉。但我爸爸和我姐姐不喜歡吃菜，每次他們都會嫌棄媽媽把肉和白菜和炒，但我卻特開心，這樣不僅可以吃肉還可吃菜，而且黃心白配肉，味道更勝。
後來，隨著社會的進步和發展，白菜的品種也很多，慢慢的，黃心白就沒有人選種了，栽的都是什麼白啊什麼白，產量高價格也好賣，黃心白只是喜歡吃的人家會栽種。
好多人都說黃心白味道偏酸，煮湯好吃，但是炒吃不好下飯，而且菜包小，不壓秤，價格不好賣……不知道是不是如此，村裡慢慢的沒有人再栽種了。我家也從栽蔬菜為主到栽種包穀和瓜為主，蔬菜基本都是買來吃，偶爾栽種也是栽點簡單易活的青菜。
後來去城裡讀書，極少回家。黃心白就再也沒有再吃過，甚至都沒見過了。一過，二十多年就過去了。
黃心白好像已經退出了歷史舞臺了，有次在菜市場看到，老闆說是黃心白，可好吃了……可是那菜和我印象裡面的相差甚遠，味道就更不一樣了，味道有點甜，也很好吃，但卻不是我心裡的味道。
現在依然很喜歡吃白菜，不分品種，但是心裡還是喜歡黃心白，那是兒時的記憶，更是一生的味道。
苗妹迪哥
我家餐桌上常見的，我百吃不厭的一道菜是西紅柿炒雞蛋！
因為這是我小時候，父親常常做給我吃的一道菜，那個時候父母常常會在夏季西紅柿大量上市的時候，買回來很多很多，給我們做好多瓶的西紅柿醬，（具體做法在我的問答裡有介紹），這種醬可以吃一個冬天，甚至可以吃到來年西紅柿上市，父親雖然工作很忙，但是特別喜歡在廚房裡為我們烹製菜餚，這大概就是世界上最深的愛吧！
雖然現在生活條件很好了，想吃什麼就有什麼，但是這道最平常不過的家常菜，卻是我最喜歡也是我最懷念的！因為吃的不僅僅是普通的西紅柿炒雞蛋，而是濃濃的愛意和滿滿的想念！
康康忄
這個問題我覺得我比較有發言權。
本人92年大叔，除了海鮮過敏，對菜品沒有特別厭惡特別喜歡的，就喜歡普通的家常菜，比如以前去吃喜酒什麼的，一般炒菜涼菜吃了就下桌子了，後面的蒸菜都不吃。所以是個十分好養活的人。
一般的炒菜吧，因為我是四川人所以川菜為主吧，大學以前喜歡吃撒都不記得了，我記得大學有段時間特別喜歡吃苦瓜炒肉，裡面加上小辣椒，反正我覺得很好吃，基本每天中午都回去吃，可是後面也不知道是因為不喜歡吃了還是怎麼的，後來就突然沒吃了，我想多半是膩了。
後來出來工作了，平時忙完工作吃飯時間基本在兩點了，突然就喜歡吃旁邊餐館的家常豆腐了，煎的香香的老豆腐，加幾塊回鍋肉在裡面，起鍋勾芡即可，很是美味，但是後面突然查出來得了腎結石，醫生不讓我吃那麼多豆製品了，說不然以後影響夫妻生活^_^
再後來吧出現在我生活中的菜品有番茄炒蛋，辣椒炒肉，尖椒回鍋肉不過隨著年紀增長，我發現自己吃的是越來越清淡了，發現自己越來越喜歡喝湯了。
所以我覺得人沒有吃不膩的菜，天天吃，頓頓吃就算是大米飯，麵條也得吃膩，但是兜兜轉轉，曾經喜歡過的菜，後來遇見了，吃在嘴裡會有一股莫名其妙的感覺，是曾相識
