一日帶女兒去閒逛，女兒跟我顯擺她剛學的成語，她指著一叢“草”說：“媽媽，這些草長得好鬱鬱蔥蔥啊！”
我定睛一看，好像和草不同誒，揪下一根來聞了聞，不由喜出望外，原來這是野蔥，也就是俗稱的“狗頭蔥”。
和我們熟知的蔥不同的是：狗頭蔥是扁的，它的葉子並不是圓柱狀的，而是扁圓形，因此並沒有什麼支撐力，所以軟趴趴的，容易向兩邊倒，不過它和韭菜又不同，韭菜的葉子是實心的，而狗頭蔥的葉子還是空心的。
在兒時的記憶裡，這可是一件好寶貝呀，狗頭蔥非常地香，用來攤蛋那可是難得的好東西，比平常的蔥要香上不知多少呢！不過咱們的長輩更有體會！
幸好我平時有喜歡挖些花花草草的習慣，趕緊掏出隨帶的“作案工具”動手開挖，密密麻麻的蔥根長得並不淺，我挖得很小心翼翼，生怕把蔥根給剷斷了。
狗頭蔥其實是有大名的，學名稱為“薤白”（xiè bái），和買來的蔥一樣屬於百合科，但與平常的蔥不同之處在於它的蔥根是卵圓形的，且是一味中藥，它有通陽散結、行氣導滯的價值。
“薤白”有大有小，懸殊很大，小的那個圓溜溜的，大的那個表面看起來卻是凹凸不平的，很是奇怪！
狗頭蔥長得十分密集，不過一會兒，就鏟了滿滿一大袋，樂顛顛兒地回家去了。
將狗頭蔥洗淨後切掉根鬚，擇掉黃葉，剝掉殘存的根膜，野生的好就好在純天然無汙染，絕對放心產品啊！
剝掉根膜後才發現，原來那些凹凸不平的地方，是從蔥根里長出來的小蔥，原來狗頭蔥就是用這樣的方法繁殖的，一變三，三變六，怪不得長得那麼茂盛了。
挑了些比較齊整粗壯的栽種在花盆裡，想必過不久就會爆成滿滿一盆啦，以後煎個魚、燒碗肉這樣的就不必特意上街買蔥了，最主要是它夠香啊！
時至中午，趕緊準備做菜，把狗頭蔥切得細細碎碎的，蔥根要多切幾刀，一邊切一邊覺得嗆得厲害，嗆味隨著香味撲面而來，眼淚止不住地流啊……
蔥切好了就要打蛋了，我家的雞蛋有點兒小就打了三個，各位看官就按照蔥的數量來定吧。
倒入切好的狗頭蔥，再打一會兒讓它們充分混合，蛋液立馬也變得香噴噴的，把門外的人也給香倒了。
調料很簡單，少許料酒，加一些鹽就可以啦。
不粘鍋內倒入少許油，把鍋子轉一轉，讓鍋底都能浸到油。
開中小火，將蛋液倒下，注意不要全部倒完，可以分批煎，只要薄薄的一層就夠了，免得下層焦了，上層的蛋液還沒有凝固。
底層差不多凝固了就翻一翻 ，用鏟子輕輕一斬，把蛋切成寸把長的小蛋塊兒，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
噹噹噹！一碗狗頭蔥炒蛋就做好啦，蛋煎得並不老，蔥還是嫩綠色的，在我擺POSE拍照的時候，女兒已經流著口水虎視耽耽好久了。
香香的蔥，嫩嫩的蛋，這是我們小時候的記憶。而老人對此感受更深，送了一拂給鄰居大媽，她感概道：“老伴兒說：讓我給他用狗頭蔥做餅吃，他都有六十年沒有吃了！”
狗頭蔥如今已是芳蹤難覓，一般出現在山坡、丘陵、山谷或草地上，而我發現之處則是一隻荒廢了很久的花壇，無人修剪的樹木和雜草肆意伸展，要不是孩子喜歡鑽來鑽去，還真發現不了呢！
路邊的野菜不採白不採！
趕緊約起來~
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