家裡面的人都比較喜歡吃辣的，所以辣媽經常會炸一些辣椒油來吃的。老媽做辣椒油那絕對是一絕的，做出來就是香噴噴的讓人忍不住直流口水的啊，每頓飯都得需要這個來拌飯吃。
愛吃辣的朋友一定不能錯過了，在家做菜少不了的一道好吃調味品。
辣椒油
食材準備：
主料：幹小米辣50g；輔料：八角2個，桂皮1小塊，香葉2-3片，生白芝麻一把，菜籽油100g，鹽適量
做法步驟：
1、把幹小米辣剪碎或者用刀切碎拿碗裝好以後備用；
2、把剪好的辣椒節倒入鍋裡以後，開火翻炒，記住火不能太大，要慢慢翻炒，有一點焦色口感會更加好哦；
3、將炒好以後的辣椒搗碎，取出備用。
4、鍋洗乾淨千萬不能有水，倒入菜籽油燒熱以後放入花椒粒炸香，把花椒粒取出；
5、再次把油燒熱放入香料炸金黃顏色就好啦，取出即可注意火千萬不要大，否則香料容易糊；
方法一：將辣椒碎中加入適量的白芝麻攪拌均勻，再倒入熱好的菜籽油即可。
方法二：把油燒熱倒入碗裡涼一會；將搗好的辣椒麵一勺一勺添加至油碗裡，防止變糊；
將炒好的白芝麻倒入碗裡，在倒入適量鹽攪拌均勻即可；
待辣椒油涼了以後裝入密閉的杯子裡，儘量用玻璃杯，存放兩天以後食用風味更佳！
分享到:
閱讀更多 美食菜譜精選 的文章
