许暖年
抓饭虽然是维吾尔族的特色美食，但是在新疆深受各民族的喜爱。所以，现在的抓饭就没有民族之分了，也就是成了新疆的家常饭，也是主食之一，差不多每个家庭都会做抓饭。只是在用料和大米上有区别，一般新疆人做抓饭都用东北大米，以黑龙江大米为主，而稻花香、长粒香最适合做抓饭，而维吾尔族抓饭的大米，一般也是东北那边的，也就是说，乌鲁木齐市的大米80%就是来自东北。
为什么说做抓饭要用东北的大米呢？因为抓饭要做成一粒粒的，而且要求必须是长粒型的米粒，这样做出来的抓饭才好看好吃，最最关键的是，东北大米米质比较硬，怎么焖都不碎而不沾连在一起。而抓饭焖的时间也比较久，这样就不易焖的太碎和太绵软沾连，再说东北大米的价格也比较平民化，以上这些条件，别的地方大米做不到，所以，抓饭的大米最好就是东北大米了。我就是特别喜欢用东北黑龙江的稻花香做抓饭，长长的大米，粒粒饱满，做出来的抓饭颗粒分明，粒粒香浓而不绵软，特别的香。
好多人误会新疆就产干果和水果，面粉等，所以就有好多人问过我，新疆人吃大米吗，产大米吗？这些问题，今天我就好好回答了。首先说新疆人吃大米，抓饭有多少年的历史，吃大米比那抓饭的历史还早，要不怎么会有人见人爱的新疆抓饭呢？
新疆产大米，新疆最大的大米品牌就是《米泉大米》，也就是在米东区的，这是新疆人引以骄傲的大米品牌，做出来的米饭绵软香糯，粒粒香浓，吃过的在也不想吃的别的米饭了。另外新疆的喀什莎车县，阿克苏温宿县、伊犁察布查尔县都种植水稻，大米的品种也是好地方的都无法相比的，就是不适合做抓饭，因为太绵软糯糯了，不吃菜，就吃米饭，就可以吃米饭两大碗，实在是太香浓了。
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天山可可
从哪里来的，呃，超市买来的，新疆地大物博，物产丰富，沙漠戈壁广阔，新疆气候干燥，水资源缺乏，是不是许多人都认为新疆没有自产大米呢，其实不然，新疆由于特殊的地理条件，日照充足，昼夜温差大，对农作物的糖分积累非常有利，使得新疆的大米品质还是不错的，我知道的产地有以下几个。
阿克苏温宿县
温宿县盛产大米，而且种植水稻历史久远，被誉为南疆的“稻乡”，温宿大米适合做抓饭，温宿县境内冰川，河流众多，水资源丰富，土壤土质很好，适合种植水稻，是新疆水稻主要产区之一。品种有秋田小町，黑米，红香米，白香米，越光米。
伊犁察布查尔县
伊犁，被誉为“塞外江南”，物产丰富，地理条件得天独厚，美景众多，察布查尔锡伯自治县大米，打造绿色有机大米品牌，无污染，品质好，天然绿色，价格也是相比普通大米贵，但是我们品质好，贵有贵的道理。
乌鲁木齐米东区
以前是米泉市，现为乌鲁木齐米东区。提起米泉大米，想必新疆人都知道，种植历史悠久，品牌深入人心，不过近几年种植面积越来越小，农民不愿意种植，生成高，价格低，用水紧张。
喀什莎车县
也是新疆水稻种植产区，除此以外，还有博斯腾湖周围，塔里木河，开都河，孔雀河，叶尔羌河，克孜勒苏河，和田河等冲击平原地区也有种植。
据乌鲁木齐市粮食局反应，在乌鲁木齐市，卖的最好的是东北大米，东北大米适合做抓饭，很受乌鲁木齐抓饭馆的欢迎。
赤道与北极2017
新疆本地也种植水稻，主要种植区阿克苏地区的温宿县，农一师部分团场，乌鲁木齐的米东区，伊犁州的察布查尔县。由于新疆的水稻种植面积不大，品种和加工水平跟东北大米比较，整体上还是差一个档次。记得过去大米紧张的时候我常吃新疆米，那时候的我们吃的内地米都是陈仓米，所以觉得新疆米还不错，印象中比内地米强多了。因为当时的内地米主要是粮店采购的，这些米储备很久才对外销售，所以都很难吃。后来粮食开放以后，大家吃了东北米后，就很少买新疆米了。东北米之所以大行其道，除了质量好以外还因为东北米的产量巨大，光黑龙江一个省的大米产量就是新疆总产量的数百倍以上，并且商品化率较高。所以大家食用东北大米是很正常的事情。我很喜欢吃抓饭，加上以前又在粮食系统工作多年，喜欢询问抓饭师傅用啥米，结果是大家几乎都用的是东北米，这里包括许多维族师傅。所以做新疆抓饭大部分师傅都是用的东北米！
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首先肯定的告诉你，新疆产大米，新疆抓饭消耗的大米大多是本地水稻生产的。
市井的小编一直在感叹，为什么上天给了新疆如此富饶多姿的土地，新疆的瓜果、蔬菜、米面、牛羊肉、调味料、甚至鱼类都是质量顶尖的的优质食材，除了新疆，你无法在一个地方找到这么多种类完善，质量优质的食材，只能用一句话来形容：壮美新疆！
说下你的问题，新疆究竟种不种植水稻，在新疆这片地大物博的神奇土地上，还有什么不能种？还有什么不能养呢？水稻传入新疆据说已经有上千年。
新疆阿克苏地区温宿县，自古就有“塞外江南、鱼米之乡”之美称，不仅风光神奇秀美，而且物产丰富，特别是温宿县生产的大米，以其外观好、品质优、口感佳等特点，走俏疆内外市场。新疆的工业污染几乎没有，由于光照时间长，大米质量和产量都很好。生长季节周期长，都是一年一季稻。
新疆也不乏很多河流，河流水源主要来自于雪山融水。新疆的大部分水稻都是天山雪水灌溉的，自然大米营养价值也是很高的。一般疆内市场上的大米都是自产，很少从南方供应。誉满华夏的新疆抓饭，用的可是新疆自己种植的大米哦~你看这雪山下的水稻田，是否有一种梦幻的感觉？
新疆目前最大的4个产稻区是温宿、乌鲁木齐市米东区、察布查尔和莎车县稻谷产量占全区产量的40%，在米泉，伊犁也有很多水稻种植。
市井觅食记
科学兴农为您解答。
维吾尔族手抓饭的大米哪里来？首先可以确定一点，新疆产大米，不过至于说手抓饭的大米是不是用原产于新疆的大米为食材，这个就不得而知了。
在大家的印象中水稻这两个字也就决定了其位置要生长于水资源丰富的地区，而新疆给人的感觉就是极度干旱，联想到的词汇也是沙漠和油田以及葡萄干之类的甜果。很难和水稻这样的作物联系在一起，不过在此科学兴农要明确一点，新疆也有本土生产的大米。
说起来真的不得不感叹新疆的富饶多姿，不仅有蔬菜、瓜果、小麦、牛羊肉甚至还有丰富的渔源，不得不让人对新疆神往。下面咱们再来说一下新疆的水稻，其实新疆产小麦是大家所公知的，水稻与小麦同属于禾本科，从理论来说，基本上能够种植小麦的区域，只要水资源可以满足，水稻也同样是可以生长的。比如说我国的东北地区黄河流域，都具备这样的条件，因此也都有水稻种植。而新疆也有不少地区具备这样的条件。
像新疆的阿克苏地区，古来有塞外江南，鱼米之乡的美誉，初次来到这里的朋友恐怕都会忍不住的感叹，美哉新疆！在阿克苏的温宿县生产的大米由于当地温度光照条件适宜，大米的品质非常好，这一点同东北大米非常相似，都是一年生长一季水稻。生育期长，水稻籽粒饱满，大米绵软香甜！
像温宿一般的还有新疆的察布查尔、莎车县、米东仅上述几个地区就占到了新疆稻谷总产的40%。新疆不缺水，依托天水融化的雪水，滋润着新疆这篇广袤的土地，不仅为当地的人们带来了甜美的瓜果，还带来了犹如江南水乡般的化境。如此新疆怎能不让人心驰神往！
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科学兴农
新疆的手抓饭中的大米大部分都是外地大米，本地米也有，不过较少。
可能很多朋友并不知道，其实新疆的部分地区也能产大米，但是整体产量不高，远不能满足新疆人民的日常饮食需要吗，所以，但是新疆人民食用的大部分的大米还是由外地运送而来，主要还是东北大米居多。
新疆物产丰富，大米也能种植！
在很久以前，我印象中的新疆和水稻不沾边，更不想到新疆的某些地区竟然还能种植水稻，而且品质和口感还特别好！
据笔者了解，新疆的多数地区都能其具有代表性的大米品种和品牌，比如：
伊犁察布查尔县大米和阿克苏温宿县大米口感香糯软,很多新疆的消费者都知道，要买就买察布查尔县产的大米来熬稀饭。
此外，阿克苏地区的温宿县也产大米，阿克苏大米不仅适合熬稀饭，还非常适合做米饭和手抓饭来食用。
东北大米占据乌鲁木齐大部分市场！
即便是如此，但是新消费者所食用的大部分大米还是东北大米。
以乌鲁木齐为例，该市大米消费中有80%以上来自东北，其中东北产地又以黑龙江为主，黑龙江产大米占据80%，也就说乌鲁木齐市人们所食用的大米，64%以上都是黑龙江的大米。
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粮油市场报
知道新疆烤羊肉，羊是新疆的，知道新疆手抓饭，咋就不知道新疆产大米嘞！
没来过新疆的人，很难理解新疆的大与美，更难以想象物产如何的丰富。很多人提起新疆，恐怕第一个联想到的，是戈壁滩与荒漠，然后是天山与雪，最后才是玉与美食吧。
新疆因为大，就包容更多。有干旱少雨燥热狂风，也有中亚湿地塞外江南，有戈壁荒漠，也有河流小溪。
有好山好水，新疆怎能少了稻田?既有“塞外江南”，何缺“鱼米之乡”?
九号地
来新疆一年没吃过抓饭，以为要抓着吃😂，同学喊去吃，我都是拒绝的，以为吃的不习惯。偶然的一次吃了一次，从此一发不可收拾的爱上了，几乎每天中午都吃。😃
好多人以为新疆没有水稻。其实新疆种植水稻的地方很多。最大的四个水稻产区是：乌鲁木齐米东区，察布查尔县，温宿县和莎车县。
兵团上，棉花地种植了几年，也要种植一年水稻，养地压碱。我们家也种过一次。夏天稻田里还有很多小鱼。管理也简单。
新疆不仅物产丰富，而且景色壮丽。全国的风景在新疆几乎都能找到。欢迎大家来新疆做客。😃
Show新疆
新疆抓饭的大米有东北大米和新疆本地大米。因为新疆地域辽阔,饮食上也有所差别。就拿抓饭来说，略有差别。有胡萝卜抓饭，有黄萝卜抓饭，有黑抓饭，白抓饭，果仁抓饭等。但抓饭的米粒有些偏硬，有些偏软。我比较喜欢米粒软一些的
非林莫属
这个问题问得非常好，答案是新疆确实生产大米。新疆生产大米的历史，最早可追溯至汉唐时期，在汉代及唐代的史籍中，就有关于西域出产禾，稻等的记载，虽然不是文科生，但我理解这就是水稻，当然大规模的种植可能从清代开始才有的，建国以后，尤其是王震带领兵团战士在南疆和北疆大规模的进行生产活动，才真正使水稻在新疆的种植面积大幅度增加。至于说到是抓饭还是手抓饭的问题，我认为其实是一回事。维吾尔族人并不把这种食品称之为抓饭，抓饭本身就是汉族人，见到他们是用手抓着吃饭而起的汉族名称，因此叫抓饭或者手抓饭并没有什么区别。在以前，不光是新疆的维吾尔族人，还包括哈萨克等其他民族，以及印度人巴基斯坦人和中东的阿拉伯人等等，都是没有餐具的，主要就是用手，因此用手抓取食物吃饭，并不是什么特别的事情。
