猪蹄是家家户户都要吃的肉类，又因为含有丰富的胶原蛋白，也是女性朋友最爱吃的美食；我家也不例外，隔段时间就要吃上一会，这不已经有一段时间没吃了，星期天去逛超市，顺手买了2只，今天就把它炖了，这个方法是最简单但最好吃的一种方法，不学会后悔的哦，重在不放一滴油，也没有炒糖色，随便一锅炖，居然那么好吃，不油不腻，越嚼越香，一口咬下去满嘴的胶原蛋白，吃着都感觉自己年轻了几岁呢；

大家都知道胶原蛋白的作用，能够有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。其实猪蹄不仅仅是含有丰富的胶原蛋白，猪蹄中除了含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等同时还有良好的治疗作用。所以女人最应该吃。

【秘制卤猪蹄】

制作配料：猪蹄2个 老抽3勺 生抽3勺 盐1勺 生姜2片 冰糖适量 香叶1片 花椒八角适量

具体做法：1、猪蹄买回来清水浸泡冲洗几次，然后冷水下锅；

2、待水煮开之后，撇去浮沫，捞出清水再次反复冲洗几遍，直到清洗干净；

3、炖锅放入可以没过猪蹄的清水，放入猪蹄，然后依次放入、生抽、老抽、盐、生姜、香叶；

5、大火烧开转小火，直到猪蹄熟烂，再开大火收汁。

6、最后也可以把小米椒和小葱上锅炒一下，倒在猪蹄上面，味道更香；

【注意事项】

1、今天这个猪蹄做法简单，就是焯水然后炖煮，关键就是把猪蹄提起清洗干净，然后上锅慢火卤制；

2、卤制的过程中，就是大约30分钟左右，要看看猪蹄是否熟烂，熟烂就要，开大火收汁，不要过于熟烂，这样的口感才会好；

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