宝宝不吃饭，给他来点甜的，宝宝哭闹了，给他来个棒棒糖，这在大家看来是习空见惯的事情。特别是爷爷奶奶辈，这更是他们哄娃的“杀手锏”。
很多年轻父母可能也意识到在宝宝饮食应该“低糖低盐”，但碰到宝宝一哭闹，又觉得“臣妾做不到啊”。
在笨爸爸看来，这还是因为父母对于宝宝饮食中“糖”的问题，认识得不到位，不彻底，或者行动力不足。
2019年7月，世界卫生组织（WHO）基于欧洲部分国家婴儿辅食含糖量过高的现状，给出了明确而严苛的建议：禁止在 3 岁以下婴幼儿辅食中添加游离糖。
“禁止添加”，虽然只是建议，不是相关的标准，但这样的词似乎很严厉，看起来，“甜蜜”的危害，已经不是危言耸听了，每位宝妈都得重视起来，为宝宝控糖把把关。
这一期，笨爸爸就结合WHO的建议，来给大家梳理一下宝宝辅食中的那些“游离糖”。
目录
1、什么糖才是“游离糖”；
2、关于婴儿糖摄入量的建议；
3、哪些辅食中糖含量比较高？
Part1
什么糖才是“游离糖”？
按照世卫组织的说法，“游离糖”是指厂商、厨师或消费者额外添加到食品中的糖，比如常见的方块糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜、糖浆、果汁中天然存在的糖 ，这些糖或含糖食物目前都被WHO建议禁止添加在婴幼儿辅食中。
果汁为什么被禁止添加呢？吃水果也一样有天然存在的糖吧？
这是因为完整水果和蔬菜中的糖一般称为内源性糖。这些糖由一层植物细胞壁包裹，消化起来更为缓慢，进入血液所需的时间比游离糖更长。但水果变成果汁之后游离糖会明显增加，更容易被人体吸收，且吃水果还能摄入膳食纤维等营养素，果汁就比较匮乏。
浓缩果汁就更不用说了，在压榨和提取的过程中，水果的细胞壁已经被破坏，果糖成为了游离糖。
2017年，美国儿科协会（APP）发布了关于婴幼儿果汁摄入的建议和指导，认为果汁只适用于幼儿和大龄的儿童，建议一岁以内的婴儿不添加果汁（特殊情况除外）。
同时，商品化的水果干和水果泥也被建议限量添加在辅食中（食物总重量的 5% 以内），因为已经产生了部分的游离糖。不过，自己动手做的果干或者果泥则不需担心。
另外，甜味剂（如糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜）同样被建议禁止添加在辅食中。
因为研究表明，宝宝天生就对甜味有着特殊的“嗜好”，甜味剂虽然几乎没有能量，不影响宝宝体重和牙齿健康，但是它们会给宝宝大脑传递“信号”，让宝宝对甜味的印象和喜爱程度加深，久而久之，长大后就会形成对甜味食物的依赖。
这样一来，当遇到真糖的时候，宝宝可能会吃得更多，因为真糖的甜味普遍要比甜味剂低得多，对于宝宝来说，这就是“雪上加霜”。
世卫组织这已经不仅仅是“禁糖”，而是“禁甜”了！
Part2
关于婴幼儿糖摄入量的建议
对“游离糖”研究比较多的机构是世界卫生组织。
1989年，由世卫组织研究小组首次建议，将成人和儿童的游离糖摄入量减至每日总能量的10%。
2003年，世卫组织专家联合会更新了指南，呼吁在可能情况下将游离糖的摄入量进一步减至总能量摄入的5%以下。
2015年，世卫组织再次更新了《成人和儿童糖摄入量指南》，强烈建议将成人和儿童游离糖摄入量降至摄入总能量的 10% 以下。如果有条件，应将游离糖摄入量降至摄入总能量的 5% 以下。
指南的内容和2003年的比较变化不大，但是采用的措辞发生了改变，在最新版的指南里面，加了“强烈”二字。
实际上，在2003年的时候，食品行业和一些国家质疑世卫组织是否有足够充分的证据支持5%的建议值，质疑之声此后不绝于耳。
此后10来年，世卫组织做了大量的跟踪研究和数据分析，发现游离糖导致肥胖和龋齿的证据是强有力的：游离糖的摄入应保持在总能量摄入的10%以下，也为更严格的建议（5%以下）奠定了基础。
2019年，世卫组织再次发布关于婴儿食品的报告，建议禁止在婴幼儿辅食中添加游离糖等成分。
梳理整个30年的时间轴，可以发现世卫组织对“限糖”所做的研究和努力越来越多，同时，也是对人类吃“糖”过多的一种担忧。
看完世卫组织，我们再来看看中国的情况。
在2000版以前的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中并没有关于“游离糖”的摄入参考值；2013版的书籍中出现了“添加糖”（跟游离糖同概念）一项，建议添加糖的摄入量小于每日总能量的10%。
不过，这一建议针对的是4岁以上的人群，对于3岁以下的宝宝还是缺乏一个参考限值。
这可能是由于2013年制定指南的时候，相关方面的数据还不足以制定出一个建议值，但相信新一版的指南会做出更具体的建议。
在目前有关婴幼儿辅食的国家标准中，只有谷类辅食有碳水化合物的含量规定，罐装辅食并没有规定。谷类辅食的规定添加量不得超过1.8g/100kj，约28.8g/100g。应该说，这个限值是非常宽松的。
最后，看看美国对于这方面是怎么规定。
最新版的《2015~2020美国居民膳食指南》建议，1~3岁的宝宝每日“添加糖”的摄入量不应超过每日总能量的10%。
《2015~2020美国居民膳食指南》
虽然还是缺乏1岁以下宝宝的参考值，但是步伐已经比其他国家要领先。宝妈不妨可以暂时参考这个限量为宝宝控糖。
下面就来计算下不同年龄宝宝每日游离糖摄入限量是多少。
按照总能量的10%以下计算，0.5~1岁、1岁、2岁以及3岁宝宝每日游离糖的限制摄入量分别是＜16g、＜21g、＜26g、＜30g，如果按照更严格的5%计算，那么游离糖限制摄入量将会减半。
Part3
哪些辅食糖含量比较高？
婴幼儿辅食，主要是分为两大类，一类是谷类辅食，一类是罐装辅食。
谷类辅食比如大米粉、多种谷物米粉、米糊、面条、米饼、饼干等。
罐装辅食则包括果泥、蔬菜泥、肉泥、果酱、肉松等。
大家在选择辅食时要学会看配料表，看看有没有下面提到的游离糖和甜味剂的成分。
标签上的游离糖和甜味剂
白砂糖、蔗糖、红糖、玉米糖浆、右旋糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、麦芽糖、糖蜜、粗糖、蜂蜜、浓缩果汁、果汁
糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜
米粉。比如下面这款：
笨爸爸之前曾经整理过市场销量较高的宝宝原味大米粉中游离糖添加的情况：
也检测过虽然在配料上没有标明“游离糖”，但实际上含有游离糖的情况。（在微信公众号（ID:baobaopingce）后台回复“米粉”查看）
面条。比如下面这款：
果泥。自制的果泥本身应该是不错的食物，但是预包装的果泥就不一定了。有一些果泥专门额外添加了游离糖。比如下面这款：
果酱。比如下面这款：
有一些“宝宝零食”实际上也属于婴幼儿辅食的范畴，但很多企业不执行辅食的国家标准。比如肉松、果酱、泡芙、磨牙棒等，虽然食用量不如其他辅食大，但建议也要注意。
肉松。肉松 吃起来以咸味为主，但是实际也会添加“白砂糖”，而且位置靠前，说明添加量不小，这也是宝妈会疏忽的地方。比如下面这款：
泡芙。比如下面这款禧贝的泡芙，额外添加了一个说明：“糖来源于配方中添加的果蔬汁成分，并非额外添加”。实际上就是浓缩苹果汁，虽然不是额外添加，但一样属于游离糖。
米饼。比如下面这款：
磨牙棒。磨牙棒主要是谷物为原料制成，但是也会添加“游离糖”，比如下面这款：
至于其他的宝宝食品，甚至于糖果，就不一一列举了，总之，是糖含量越少越好。
好啦，本期就到这里了~还请大家多多转发支持！
如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。
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