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慢慢來衛生好二是味道好再是量要多再加上些其它諒菜我想慢慢會好起來加油
吉祥鳥150453408
要算純利潤，拋去成本，租金、水電、人工費、採購成本，所有費用攤銷完看看剩下多少？大約16年前我開了一家小酒店，8個雅間，1個大廳，每天收入1400元左右，每晚12點前沒睡過覺，白天我們夫妻二人都有正常國企工作，僱廚師4人，服務員5人，半年虧損6萬，正好是夫妻二人買斷的錢，對正常生活影響不大，及時止損，關門大吉。利潤最重要！！！
永遠有多遠179387999
題主開了家水餃店，每天收入1K左右，經營才一個月，因不賺錢，擔心堅持下去可能也沒希望轉好，所以存在困惑。分享一下小敏姐的經驗和觀點供題主參考。
一、做餐飲要堅定信念，懂得堅持
2012年，我前老闆帶著一個小兄弟，懷揣50W（全部身家），離開家鄉闖蕩創業，經過小半年的準備，才在萬達商場尋了個八十平方不到的店面，開了家雲南過橋米線店，純糧制線，現熬高湯，原料食材一切都用最好的，立志做正宗雲南過橋米線。結果每日營業不過千，面臨高昂房租和人工支出，月月虧損數萬。
期間，米線店對面的麻辣香鍋店生意天天火爆、日日排隊，老闆小兄弟扛不住，紛紛勸說老闆也改做香鍋，並說他們都是廚師出身，做出來的產品口味一定比對面的好，到時候生意指定好。老闆思來想去還是拒絕了小兄弟的提議。
老闆說，雲南過橋米線已有三百多年的發展歷史，是經過時間和市場考驗的的民族美食，店面經營不好不是產品品類的問題，是經營的問題。於是從品牌名稱，門頭設計，店面促銷和網上營銷幾個方面下力氣做調整。2013年8月份，突然有一天店面湧進來很多人，老闆和服務員都發蒙不知道咋回事，跟食客溝通聊天才知道，他們是看到美食暗訪欄目播報的本地十大知名小吃才來的，並說有很多粉絲在大眾點評上給予店面很高評價。
自這之後，店面生意才慢慢好起來，後來老闆接二連三的開了好多家店，現在已然是一個本地知名連鎖餐飲。說這些只是想說明，餐飲本身是個非常複雜的行業，既有製造生產又有服務銷售，並不是選擇一個品類，找個地方開個店，馬上就能有好生意做，需要堅持。凡是新的東西，一開始都很難獲得他人的信任，需要時間的積累和一些贏得信任的方法。因此題主大可不必，新店開業一個月就焦慮難安。
二、做餐飲要懂得經營，仔細盤算
所謂經營即籌劃管理。首先要知道開家店盈虧平衡點是多少，也就是營業額達到多少不賠錢。達到這個營業額以前，店內處於虧損狀態，老闆每個月還要往店裡貼錢；超過這個營業額，老闆就不用往裡面貼錢，而開始見到真正的利潤。只要店面日營業額達到盈虧平衡，暫且就不用考慮關店，而是考慮怎樣吸引顧客，提高銷售。
其次，要知道店面的主要成本構成都有哪些，都是多少，比如食材原材料、調料、水電氣，房租，物業和人員工資。一般來說，營業額減去減去這些所有成本，才是純利潤，只有知道這些重要的成本，才知道該怎麼管理和控制各項支出和成本。
最後，小吃餐飲是高頻低價的東西，一定要結合有效的營銷手段，為店內引流和留存食客。常見的方法有剛需低價的爆品引流法，會員鎖銷法，節日套餐促銷法等等，這些方法網上隨處可查，可根據店面情況選用。
因此，凡事不能一概而論，不能簡單的判斷店面還能不能開，要真正搞明白想要的是什麼和下判斷的關鍵性依據，如此做判斷才不至於全盤皆錯。
小敏姐餐飲創業雜談
不管你房租和人工多少，既然開起來了就要堅持下去，每天有1000多證明還可以，招牌是慢慢打出去的，前提是要衛生，實惠，味道好就不愁沒有回頭客。我女兒開個早餐店，剛開始每天就300來塊錢，我問女兒你感覺你的早餐味道怎麼樣，女兒說這個市裡沒有一家比他們的味道好，我說只要你對自己的食品有自信就堅持下去。慢慢的一傳十，十傳百，現在他們的生意是非常的好！所以，我認為只要你們的餃子味美，量足，乾淨衛生，我相信離成功已經不遠了
過路客213320547
口味怎麼樣？口味如果不好也就沒必要堅持了，如果口味可以就堅持一段時間，餐飲是靠回頭客的，我也是做餃子的，開業第一天做了500多快錢，一個月後能做到2000多，現在近3000，因為做不過來所以只賣餃子，沒有小菜，如果有小菜3000多沒問題。建議改善，堅持下去。對了我的店21平方，吃飯在外面。
真犟驢
如果不會虧本，小賺的話。一定要堅持。我的奶茶店也已經開了4年多了，剛開始生意也一般般，每天平均幾百塊，勉強自己給自己打份工。真的特別感謝自己4年來的堅持！才會有現在的結果！很開心，每年的小目標都超額完成了。奶茶行業有淡旺季，但我的記錄告訴我，我的奶茶店今年淡旺季不是很明顯。2019年是我奶茶店質的飛越的一年，這一年我一個人賺了50多萬，下面是我開店以來設立的小目標和跌跌撞撞的經歷：
開業第一年因為沒有錢，用3張信用卡
（每張平均12000額度）和花唄就在我們縣城開奶茶店了，沒有加盟（去問了加盟，費用有點貴），後來自己取了個名字就開了。奶茶配方是網上學的（自己查資料 各種百度）。奶茶店租金是28000一年，很幸運當時這個店是一個女孩子在開，她結婚懷孕就轉讓了，沒有轉讓費，就是讓我把剩下的租金給她（這裡店租每年交一次，一次交清）4月份轉的，7月份到期。給了9000多塊。裝修花了7000多。特別簡單的，牆紙200多網購自己貼的。用到的機器也是網購的。差不多1萬。奶茶原料進了差不多7000塊。開業那天沒有擺一個花籃，開門就營業了。這裡省略一萬字。。。。。。就這樣一路跌跌撞撞，今年半年就完成了目標。下面是每天的記錄
可能很多人會問這是營業額，還沒有除房租水電 人工呢！
我的房租28000一年（每天租金差不多80元，想了一個方法在店門口賣點女式內褲和襪子15元2條 20元3條進貨3.8一條 襪子10元一捆10雙的那種，進貨6元 自己選沒有服務 每天平均下來抵了房租還能賺個百十塊，我也很意外，從之前的2個月進貨一次 到現在每月都要進貨 每次差不多進7000塊 每次去進貨都是做最早班車去 到拿貨的地方差不多1個小時 拿好貨就回 不出意外每次都可以趕在11點之前開門 原來我那麼努力呀）
電費600多每月
水費200多
人工：自己一個人！（不是吹牛，備好料的情況下，我每分鐘最快可以做4杯，我做的奶茶沒有複雜的程序，那些用雪克杯搖的各種程序都被我省了。程序：拿杯加奶茶 加客人要的料 封口 出品 收錢結束）每個星期天要做500多杯。確實是有點累。腳會痛。剛開始是累到沒有人，就直接下班睡覺，第二天星期一才打掃衛生。當時我為什麼不請個人？我現在都沒有想明白為什麼想不起請個人幫幫自己！
你怎麼進貨的？我的原料都是淘寶網購的！（不信你試試，搜一下沒有你買不到的 喜茶配方都能買到 還超便宜而且是真的）
要是營業額能變成淨利潤該多好（買了個冰淇淋機 6000多元 冰淇淋粉用七彩雪軟的15元一包 3元一個每天平均 差不多5包吧 每包產量40個左右 就這樣加底褲襪子產生的利潤差不多又抵了奶茶成本）原來營業額真的可以變成淨利潤！傻笑5秒！
去年我真的一個人賺了50多萬！還開了第二家奶茶店！現在招了2個人，自己也沒有那麼累了。新店營業額半年8萬多，一個人看。寫這些無非炫耀！就是想把這段經歷寫出來和有緣人分享一下。下面分享一下我奶茶店的產品，價格是不是好親民！我們縣城其他奶茶店價格幾乎都比我高！最後祝大家在新的一年早日實現自己的小目標！
靜語茶
我是尋味阿興，希望我的回答對您有所幫助。
我之前也有開過小吃店，水餃也有，還有其他的很多種類的小吃。餡餅、餛飩、豆腐丸、酸辣羹、米線、小籠包都做，每天從早餐做到下午6點。單從您提的問題說平均一天收入1000元左右我覺得看不出什麼，影響利潤的因素還有房租、水電、人工還有成本。
拿我之前的舉例子來說吧，我房租5.8W，房東比較好，水電費都是自己去交的，沒有房東賺差價。幹活的有我自己，我的媽媽，還僱了一個阿姨，一個月工資3800元，包中餐晚餐，從早上4.30到下午歇業。我的硬性成本每天就需要房租160元+阿姨130元+水電算它30元好了，一天硬性成本需要320元，再加上我和我媽媽的工資也需要算一份吧，一人算150好了，兩人就是300元，每天就是620元。我每天的營業額大概在2600-3000元左右，眾所周知，做小吃的成本利潤基本都在50%左右，那我一天的大致利潤就是1300-1500元左右，除去硬性成本620元，我大概還剩下680-880左右，每月利潤差不多2W多吧。當然自己有在做的，算上工資的話 ，一個月利潤都在4W左右了。但是確實小吃生意有點太累了，媽媽年紀也大了，身體不是很好，後來就把店轉讓了。
如果說題主是自己家裡人在做的，沒有請小工，那麼扣除掉房租水電，在算點人工成本，看看還能剩多少，如果說每個月還能剩餘8000左右，那麼還是可以做的哦，起碼比上班強很多。其次我說的是不加盟的那種店，如果是加盟的店的話感覺每天1000元的流水壓力很大了。
尋味阿興
有一年，我去甘南旅遊，在一個小店吃過迄今為止最讓我記憶深刻的水餃，一般的水餃以餡兒贏人，那個店的水餃皮特別有特點，吃到嘴裡特精到，不誇張的說，精到感覺有“咬皮的響聲”；如果我掌握了這個技術，一定把水餃店開下去，因為我覺得那是特色。餐飲業門檻低，但必須有自己的特色。
內蒙的小綿羊
朋友，您好。你說你開了一家水餃店，100平米，現在一天的營業額是1000塊錢。營業了，一個月的時間。也就是每個月大概3萬塊錢。這是你剛開始做的第一個月，你的水餃店可能沒有知名度。做餐飲這行想掙錢的話就是堅持讓周圍的顧客成為你的熟客戶，讓周圍的朋友成為你的客戶，把你的知名度做起來，你就掙到錢了。
記得以前，我的一個朋友做了一個砂鍋店，剛開始的生意也是不行，因為第一是他開業的時間是在夏季。天氣比較熱。第二他是新店，在那一塊也沒有知名度。每天的營業額不過幾百塊錢，有四個服務員。加上老闆一共五個人，房租每個月大概6000塊錢。那樣算下來，每個月也不賺錢。他每天在思考說是怎麼回事呢？是我的飯不行，還是不適合周圍的人群呢。每天做很多的飯，讓我們這些朋友來品嚐。我們幾個朋友來過幾次，覺得飯菜還可以，就是他這邊天氣比較熱，吃砂鍋人不太多。現在人有錢了。吃飯也要求環境了，所以也就是說搬到環境給改一下。再就是天氣熱了，怎麼辦就多加裝空調？經過這幾點建議？他就趕緊買了幾個空調，然後。那裡面又好好的裝修一遍。又開始做營銷。凡是開業期間吃飯均送。禮品吃一份送一份。大概活動做了三四天，慢慢的生意就好了，做活動期間每天大概的營業額就有5000多塊錢。活動結束以後每天的營業額也有3000多塊錢。最後他的生意非常好，生意也比較穩定。所以說朋友。你既然要做水餃店。就好好的去做。做餐飲這塊，你只要味道。可以，只要能堅持下來，做好服務，慢慢的生意都會好起來的。
跳龍門的魚
退休了沒有什麼事，天天早飯都在小吃店吃，今天這家，明天那家。因此和家附近的，幹這一行的比較熟。聽他們說租房子開店的壓力比較大，掙的錢有一半得給房租，七七八八所剩無幾，還有一個鬧心事，小吃店太多，吃過一次，不對味就不來了，很難有常客。
