食尚达主户师傅
现代社会，不仅厨师难招，甚至连服务员都难招，作为一个曾经早年在饭店，后又在企业做过主厨，再后来，出来创业的厨师，以我的个人经历，说说我的看法。
1、死工资且工作时间长
大饭店的厨师，乍一看工资少则5、6千，多则上万，但是一天工作11、12个小时，一年难得有假期，特别是节假日，工作更加紧张，难得休息。
企业的厨师，虽然一天工作量较小，但是领导请客吃饭不定点，甚至三根半夜随叫随到，有时人手不够，还得身兼数职，连服务员的工作都得做。
2、老板苛刻，工作不稳定
在饭店，特别是小饭店，老板每两三个月换一次厨师是常事，目的是增加新花样，新口味，甚至有时候还会发生克扣厨师工资的事情，因此渐渐大家也不愿意在饭店做厨师了。
3、厨师工作环境恶劣
一年四季，长年累月，烟熏火燎，忙起来连喝口水的时间都没有，特别是夏天，简直是火的地狱，那种每天枯燥地对着炉灶，经受酷热，孤独无奈的感觉，外人无法体会。
4、做厨师不好找对象
厨师地位低，另外工作环境，除了已婚的服务员大姐和阿姨，就是同行，没对象的姑娘很多也不愿意找厨师。
以上是我的体会，欢迎分享你的看法，并关注我@食尚达主户师傅
食尚达主户师傅
不是很难，而是相当的难，难于上青天。
我们做餐饮行业的人都知道，不但招厨师难，就是想招一个得力点的服务员都难，为什么呢？
因为餐饮行业是一个最累最苦的行业，没有节假日，也不是朝九晚五，所以一般的人都不愿意干这一行。
特别像我这种小餐馆，想招个合适的厨师就更难，一是工资开低了人家不干，二是工资开高了开不起，又不划算，三是现在的厨师，动不动就要一个月休息几天，像我这种小餐馆，一般都是一个萝卜一个坑的工作，基本没有休息时间，所以一直处于高不成低不就的状态，太难招到何意的师傅了，实在太难了。
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嫦娥姐姐61
我就是做餐饮行业的，对于厨师难招的现象，我是深有体会的，其实现在的餐饮行业，何止是厨师不好招，就连普通的服务员，多有点不好招了，但然这其中也不是没有原因的，不过在我个人看来，主要是下面几个原因造成的
第一个原因：
钱不到位，现在的餐饮行业，往往在招厨师的时候，还抱着以前的观念，认为厨师还是下九流的行业，谁便给个四五千的工资，就可以打发了，也不想想现在物价水平有多高，是以前的物价能比的吗
现在的四五千块钱，对于手艺好点的厨师来说，就是一种看不起行为了，也只有那些二把刀的厨师，才会看重这个四五千的工资，只要手艺好点的厨师，现在没有个8000-10000左右的工资，那是不可能招到的
第二个原因：
福利问题，现在的餐饮行业，是没有五险一金等福利的，要是遇到个头痛感冒什么的，也是需要自己花钱的，要是严重一点的，需要住院治疗的话，同样也是需要自己花钱的，没有什么报销一说的，所以现在有好多厨师，多转行做其它行业了
第三个原因：
环境问题：有些人可能不知道后厨的工作环境，我这么说吧，在夏天的时候，厨师就是站着火炉旁边工作的，从开始上班，到下班的这段时间里，厨师的工作服就多是湿的，想干多干不了的，应为身上的汗，会一直流个不停的
不要提电风扇，空调什么的，这些东西在后厨是一点用没有的，所以到夏天的时候，厨师也是最难招的时候，应为这个时候，有些厨师就会选择去做其它行业了，等过了夏天再回来继续做厨师
第四个原因：
厨师自身问题，有些厨师往往手艺不怎么样，但要工资的时候，多是狮子大开口的，这就叫人不好办了，就像我前几天招的一个厨师，叫他做一个菜，试试手艺怎么样，也好给个合理的工资
没想到做出来的菜品，也就一般化，但张嘴要的工资就是7000起步，我当时心想，你这个大排档的手艺，你自己心里没有数吗，还好意思要7000的工资，最后我说考虑下，把他打发走了
七哥美食记
说来说去小饭馆的厨师，记得老早我朋友做厨师出去就是一个团队，还有什么分行政主厨什么的，每个月给团队多少银子，主厨开100多万的车，名牌包包，手表不停的换
有点乱2139
好厨子越來越少了/为什么?不是钱的问题一是材质与技术含量的问题/还有的一个良心!天津日航酒店西厨大少
用户7069090535144
待遇低，工作环境恶劣，时间长，负出不成正比。
知音5021
厨师很少有拿手菜
