青山綠水魚鳥歡
我想題主所問的圍場指的是海上的蠔排吧？一般來說在魚排上釣魚，蠔排是不錯的選擇，而針對黑鯛來說，餌料有很多種。其實釣黑鯛更主要的是技法上的選擇，餌料反倒是其次的，畢竟無論是青蟲、蝦，蜜制蝦仁，包括蝦肉，魚肉都是可以釣到黑鯛的。但同樣在蠔排上以黑鯛為目標魚，收穫卻大不相同，不是餌料的問題，而是釣法的問題，那麼：
想釣好黑鯛要先確定釣法。
餌料選擇因地制宜即可，常用的都有哪些？
要先搞清楚這2點，才能釣好黑鯛，我最近兩年都會到海南去釣一個多月的魚排，也和當地釣友交流了很多，發現針對黑鯛和其他魚種還是有一定區別的，正好可以把我學到的經驗分享給你，因此：
釣黑鯛有很多釣法，最近幾年各種鼓吹浮游磯釣，我不是貶低浮游磯釣，我的意思是在沒有浮游磯釣之前也釣的挺好的，筏釣也一樣可以釣好黑鯛，所以我一直都是採用筏釣的方式，本文也主要談筏釣的各種技巧。
餌料我一般都選擇蝦和餌料包餌的形勢，無論是釣中層還是底層，稍微變化一下都是可以釣到黑鯛的，無論是活蝦還是秘製蝦仁都可以。我認為還是先把黑鯛誘過來更重要些。
什麼是黑鯛？
黑鯛俗稱黑加吉，幼魚在北方叫海鮒。硬骨魚綱、鱸 形目、鯛科。系暖溫性近海底層魚類。黑鯛屬沿岸內灣性魚類，不遊向外海，一般在5～50米水深的沿岸帶移動，於5月初前後進入近岸內灣淺水區產卵，7～8月成魚和幼魚均就近索餌，9～10月逐漸移向較深且有岩礁的水域棲息。主要食物為小型魚類、蝦類、底棲貝 類。其實黑鯛本身就是海魚種比較常見的魚種，不知道為啥給塑造成很高端的，浮游磯釣的對象魚了，我對海魚的一貫理解，餓了什麼都吃，只要找到魚層就好。所以在蠔排上面釣黑鯛是不錯的選擇。不管什麼類型的蠔排都是浮在海面上，掛滿養殖生蠔的纜繩，大家都知道生蠔的外殼凹凸不平，加上纜繩也非常粗糙，上面聚集了懸浮游生物和小甲殼類。在採摘生蠔的過程中有破損是很正常的，新鮮貝肉本身就會吸引包括黑鯛在內的海魚聚集在蠔排附近，這裡就是很好的釣點。
餌料製作有技巧，邊誘邊釣
我個人更喜歡黑鯛霸王、丸九的黑鯛誘，將南極蝦磚搗碎後和上述兩個窩料配合使用，先將窩料倒入桶中，魚排上有很多桶可以用，都不用自己攜帶，然後將南極蝦磚搗碎，先攪拌均勻，一點點加水，不能一次倒太多的水進去，用正常力度能捏成團就可以了，太硬到底後不易散開霧化，太乾中途就散落沒了，要把握好這個度。
而題主關心的釣餌其實沒太大差別，當然活蝦是最好的，沒有的話小白蝦、小螃蟹、用蜂蜜泡過的蝦仁都可以，只要能把黑鯛誘過來，這些餌料它都會吃的，關鍵是在誘上面。
一般蠔排上繩子太多，我更偏愛使用單鉤，串鉤也可以，不過黑鯛一下很難出水，所以竄來竄去的掛住魚鉤就很麻煩，單鉤一樣的效率。題主肯定是釣過黑鯛的，線組就不累述了，只說餌料和釣法。先將魚鉤掛上蝦仁，然後抓一把窩料捏在上面，比雞蛋大點就好。要先抽出一部分線組來，然後放線器都打開，將窩料和魚鉤拋入海中，記得把竿稍儘量垂直海面，避免擺幅和影響出線。要保證出線的順滑，一旦卡住往往窩料就脫離開了。到底後竿稍很明顯的回彈，稍稍收緊線組即可。
在窩料沒完全化開的時候，可能會有小魚啄餌，竿稍會連續點動，這時候不要去管它，抬杆也是空杆或者錨到小魚。要等窩料完全攤開，竿稍明顯會回彈，此時就知道釣餌和窩料已經徹底脫離了，將竿稍弧度控制合適，黑鯛的咬口很明顯，明顯下拉而不馬上回彈，此時才應該果斷抬杆刺魚，然後興奮的去溜魚吧。
關於最後的總結歸納
釣黑鯛是個很有意思的事情，衝力大溜魚過癮，除了這種釣法外還可以採取類似浮游磯釣的方式，通過放流釣的方式，先把窩料投放到預定的釣點，直接魚鉤掛蝦仁後，放線到窩料的位置，一般釣黑鯛子線比較長，不過這也不是絕對的，要根據水流來確定，水流急咬鉛位置就可以定在距離魚鉤3、40公分位置，水流緩可以定到1米多的位置，這個沒什麼絕對的，自行掌握吧。然後通過不斷的抬杆逗魚來刺激黑鯛咬鉤。
其實釣黑鯛方法挺多的，也沒必要侷限於哪種方式，用你自己最熟悉的就可以了，餌料這個真沒有什麼特別的，非要說有效的餌料的話，蜜制蝦仁我感覺中鉤率高一點，自己可以泡一點試試。我還是認為釣好黑鯛更應該找對釣位，打好窩把黑鯛誘過來更重要些。打窩這個不能懶，沒事就打一點，讓窩料持續保持在釣點上，很快就會有黑鯛過來的，當然這也要看你當地的黑鯛密度，比如渤海有些地區小黑鯛的數量很多，用臺釣的方式都可以釣的很過癮。
希望本文能夠幫助到你，如果覺得不錯歡迎點個關注，隨時交流釣魚的小技巧，我是江城釣魚，願意和天下釣友一起交流。
江城釣魚
你好，很高興回答你的問題。生蠔也叫牡蠣。想了解在養生蠔的圍場上用什麼餌釣黑鯛，首先要先了解它們兩的各自習性，看有無重疊，會不會一起坐存。
生蠔生活習性
牡蠣自附著開始終生營固著生活，不能脫離固著物而自行移動，僅有啟閉殼運動。左殼固著，只有右殼能啟閉張合運動。並依靠右殼啟閉運動進行呼吸、攝食、生殖、排洩等生活活動。在遇到不良環境條件時，緊閉貝殼以度難關。長牡蠣為廣溫性貝類。
牡蠣主要攝食單細胞浮游生物和有機碎屑。攝食無特殊的規律性，一般水溫在10－25℃時攝食旺盛，但在繁殖期，攝食強度相對減弱。生蠔的養殖有插竹養殖、底播養殖、條石和立石養殖、垂下養殖等。其中垂下養殖又分為柵架式、延繩式和筏架式。
黑鯛喜歡居於有亂石堆、海藻、岩礁等的海底，而生蠔場剛好又是由水泥柱等組成，而且生蠔養殖場有大量的微生物，小蝦小魚的存在，對於黑鯛來說食物充足，是一個很好的居住環境，所以能聚集很多的黑鯛。
垂釣黑鯛的用餌
其實在生蠔場釣黑鯛的用餌和其他海域的用餌是沒什麼區別的，都是用小蝦，小魚，紅蟲等活餌，也可以選擇商品餌。
根據蠔場的特點，微生物眾多，可以選擇蝦釣，用活蝦或蝦肉才是最佳選擇！
釣黑鯛的注意事項
養蠔場都是由水泥柱，繩索等組成，所以在釣黑鯛時需要注意避免掛線切線跑魚。垂釣時一手拿杆、一手拿抄網，搜尋魚排的排與排之間的縫隙，上下來回提杆，注意線組別掛到纜繩，水泥柱等上，不然切線跑魚是常態。中魚時提魚速度要快，一提一抄，避免魚繞到纜繩下。
垂釣黑鯛的方法
垂釣黑鯛的方法有很多，靠自己喜歡，魚竿可以選筏竿，小磯竿和手竿。釣法有海筏，立漂和沉底法三種比較常見，在蠔場建議用筏竿沉底釣比較合適。
釣魚鈴當
沙蠶，或小魚蝦。假餌也行。
詩怡春秋
用妹子生蠔作餌比較好
