眾所周知，適當的減少主食，主動增加一些肉類和蔬菜水果，便可以有助於減肥。因為主食含有豐富的碳水化合物，熱量高一些；部分脂肪少的瘦肉含有豐富的蛋白質，可以增加飽腹感，促進肌肉的形成；蔬菜含有豐富的食物纖維，熱量也不高，能提高腸道的蠕動能力，預防便秘，改善腸道微生態環境等等，起到有效幫助減肥的作用。

所謂的減肥餐

今天我們所講的主題就是蔬菜，大部分的蔬菜對減肥確實具有一定的減肥效果，但是也有部分的蔬菜，是披著“蔬菜的外衣”到處“招搖拐騙”，針對這些蔬菜，我們要如何把它們的外面的披拔了，看清裡面的本質，然後選擇適合的方法，讓它真正的發揮出減肥的效果？

今天我們談得這類蔬菜主要有以下3種：土豆，蓮藕，山藥.。

土豆

對於大部分的胖友，應該都有聽說土豆減肥法吧，就是單純吃土豆來進行瘦身。從營養成分論述土豆，因為它所含的部分澱粉結構比較特殊，還有豐富B族維生素，對脂肪的分解具有一定的作用，要是方法用對，確實是可以實現減肥的效果。

但是從種類來分析，它所含有的熱量是76kcal，碳水化合物是16g，是蔬菜中含熱量最高的食物之一。如果邊吃大量的主食，又吃大量的土豆，有可能就會導致發胖了，就類似那個網友說的一樣，她家人天天吃土豆，結果一個月還胖了5斤。

吃土豆變胖了

注意：想土豆發揮出減肥的效果，要把土豆當主食來吃，要相應減少主食的攝入量，同時，還要注意它的烹調方式，建議採取煮或者蒸的方式，忌使用油炸，大炒，排骨燉等含有比較多油脂。

蓮藕

100g的蓮藕含碳水化合物量是15.2g，熱量是70kcal，和土豆差不多，同時含有比較高的粗纖維，從營養成分上分析，對減肥也是具有一定幫助。但是因口感的原因，很多人都喜歡用它與肉在一起油炸食用，這種方式就不會達到減肥的效果。還有如果吃的量比較多，主食還是不變，有可能還會導致發胖。

注意：想讓蓮藕達到減肥的效果，應選擇煮或者蒸的方式，同時放在中午吃，還有吃的時候，儘可能先吃蓮藕後再吃主食，每口蓮藕還儘可能咀嚼時間長一些。

蓮藕

山藥

說到山藥與減肥，大家肯定都覺得它是減肥“好好先生”，並沒有太在意。其實它吃的不對，也一樣會帶來肥胖。100g的山藥含有56kcal，碳水化合物是12g，相對普通的蔬菜來說，還是有所偏高，如果把山藥和排骨煲湯，吃的時候，不僅把山藥吃了，也把湯喝了，同時後面的主食也是沒有減少，其他的食物照樣食用，則有可能會導致肥胖。

注意：想讓山藥發揮出減肥的效果，首先選擇蒸的方式，再者吃的時候，記得先吃些綠色蔬菜在前面，然後再吃些肉類，再接到山藥，最後再到主食，吃個七八飽就可以，不一定要實現“光盤”。