春节即将来临，为切实加强“年夜饭”食品安全监管，消除食品安全隐患保障广大群众春节期间饮食安全。1月19日，区市场监管局西果园镇市管所对辖区“年夜饭”承办单位负责人进行集中约谈培训，进一步强化提供“年夜饭”餐饮服务单位的主体责任，确保春节期间餐饮消费食品安全。
会上，西果园镇市管所负责人对2020年“年夜饭”食品安全保障工作进行了具体部署：要严格遵守《食品安全法》及相关法律法规，依法取得并于醒目处悬挂相应合法有效证件；要求从业人员必须持有效健康证明并经相关食品安全知识培训方可上岗；要求各餐饮服务单位必须加强本单位食品安全管理，明确各岗位工作责任，切实把“安全”摆在头等重要位置；要求严把原辅料采购验收关，采购的食品原料应符合国家有关食品安全标准和规定，不得采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假或感官性状异常的食品；要求规范餐饮服务操作，餐饮用具要严格清洗消毒，各种食品原料在使用前要清洗干净，加工后的成品应与半成品、原料要分开存放。
同时，针对承办“年夜饭”的餐饮单位提出了以下要求：
01
提高食品安全第一责任人意识，切实加强管理。
02
不超负荷经营、超范围经营，严格按照许可证上核准的经营范围从事餐饮服务，承办“年夜饭”必须提前申报。
03
严格落实各项食品安全制度，做好原料采购、餐饮用具消毒、人员健康、制作加工、成品留样等重要环节管控。
04
妥善处理纠纷，发生疑似食品安全事故的，及时向镇市管所报告。
培训结束后，西果园镇市管所负责人表示，今后将进一步加大监督检查力度，组织执法人员继续开展节日期间食品安全专项检查，确保辖区广大群众饮食安全。
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