妇产科女司机飒姐

说说你家乡过年必吃的那些美食。

大年菜

大年菜是陕西菜系一道具有代表性的菜品。以前的人们生活条件差，只有过年的时候才能够吃这种菜，所以叫做大年菜。大娘菜就是将煮好的五花肉切成片。放入锅里煸出油后下入葱，姜，蒜，倒入白菜，木耳，蒜苗段，胡萝卜片放入盐，味精，鸡精，13香，老抽。炒熟后，加入粉条。将粉条炒软后即可出锅装盘。

凉粉

自己买的豌豆粉，然后大锅中烧水。水开后倒入用豌豆粉搅的面糊。不停地搅拌，待熟后倒入盘中，晾凉后切成块。调一个酸辣汁放上蒜末，葱花搅拌均匀，浇在凉粉上即可。

面皮

用小麦面粉和成面团，然后洗成面水。将面水沉淀后蒸成面皮。面皮切成条，放上蒜末，浇上酸辣汁即可。

八宝甜饭

锅烧热锅底抹上油，倒入三碗水，一碗江米。不停地搅动，煮至江米中间的硬心只有芝麻粒大小时。将江米盛出装在底部放有大枣，葡萄干，青红丝的碗中放入笼中大火蒸半小时端出倒入盘子中表面淋上蜂蜜即可。

臊子面

臊子面是宝鸡岐山特色美食，相传距今已有两千多年历史。面条煮熟后放上臊子肉，浇上酸辣汤。是岐山，凤翔地区过年招待亲戚朋友必选之美食。

饺子

在宝鸡地区，大年三十晚上基本都是吃凉菜炒菜。吃完年夜饭就开始包饺子，大年初一的早晨或中午香喷喷的饺子就端上桌了。

以上就是宝鸡地区过年必吃美食。

川陕美食坊

我的家在东北松花江上啊！哪里有漫山遍野大豆高粱……哎嗨嗨呀！

现在生活条件好，想吃什么就吃，想买什么就买，过年和平时没有太大区别，无非多几道菜而已，忙忙叨叨也吃不出个所以然来。

年夜饭食谱一换再换，没有特别想吃的，也没有什么菜是必须吃的，想想都头疼……

老妈在的时候，我最惦记吃的就是“蒸肉”，是我们家年夜饭必需有的菜肴。用五花肉或是肘子肉，放点花椒面，葱花和酱油，半小时左右就可以吃了，真香啊！

五花肉白水煮熟捞出晾凉，然后切大片胡乱摆放在盘子里，酱油，花椒面，葱花，有时候还放点姜，上屉整20分钟左右，肥肉中的油被完全蒸出来，看着油乎乎，吃起来一点都不腻。

猪肘子一般用点花椒大料，葱姜，酱油调个卤汁，肘子收拾干净放里面卤熟，然后趁热抽出骨头，老妈一般都是提前做好，吃的时候切成大厚片，打几个鸡蛋，加点葱姜，酱油，十三香等佐料，上屉蒸20分钟左右就可以吃啦！

凉菜是必须有的，家常凉菜爽口解腻，干豆腐丝，黄瓜丝，紫甘蓝丝，加蒜蓉，辣椒油，醋，酱油，盐，味精，白糖调味，酸辣爽口清清凉凉的很受欢迎。

过年美食千千万，每家各不同，鸡鸭鱼肉虾，蔬菜瓜果梨，而我独爱老妈蒸肉！

探厨

山东滨州

我们这的地方美食就是锅子饼，基本上家家户户都会做。

我家每年腊月二十七或者二十八这天都要准备一上午的需要炸的食材（藕盒，辣椒，鱼块，红丸子，蘑菇，带鱼，胸肉），还给小孩炸鸡柳和肉串，中午 、下午炸完，一直能吃到正月十五。

到腊月三十早上，我妈会很早起来落饼，落得非常薄并且能一张分成两张（那样几乎就是透明一样的）那样更薄了。完成之后去厨房里的大锅炒鸡蛋，炒豆腐，放上之前一天煮好的一大块瘦肉（切成细丝），再放点绿色配菜，就像炒菜一样放入调料翻炒均匀，最后用薄饼把菜卷里面用铲子在中间一分为二，一道美食就做好了。

阳洋羊

小的时候最盼望过年，因为过年不但能穿新衣服，还有丰盛的美食。现在生活条件好了，之前只能在过年时吃到的美味，现在也不再是稀罕物，可是那些代表着美好寓意的传统美食却依旧是每家每户过年餐桌上必不可少的，它们代表的，是人们对新的一年美好生活的祝福和期盼。

我的家乡在山东，自古以来的礼仪之邦。自记事以来，过年的种种讲究和习俗就一直沿习着。除了过年时言谈举止的各种讲究，过年时必吃的那些美食也一直保持着。今天跟大家分享一下我的家乡过年时必吃的那些美食。

一、饺子。

过年的饺子可与平时不同，很有讲究。自小时候记事起，年三十晚上一家人围坐在一起饺子，爸爸会洗一枚硬币，仪式感满满的包进一个饺子里。大家一边包一边欢笑着”一会儿看谁能吃到这枚硬币，来年最有福气。“于是吃饺子的时候我就一直一直期待着，吃下一个饺子时能突然被咯到牙，这枚硬币从我的嘴里吐出来。这是年三十的饺子里最有仪式感、最让我期待的一幕。

另外，过年的饺子又分年三十的饺子和初一的饺子，两者不同，也很有讲究。年三十晚上要要包好肉的和素的两种馅儿的饺子。素的一般是白菜豆腐的，肉的一般是猪肉白菜馅儿的。年三十夜里十二点过后完成一些传统仪式后，每个人要吃几个素馅饺子，象征来年一年里生活都肃肃静静，福气祥和。大年初一早上起床，第一顿饭还是饺子，这顿饺子要吃肉的，我们家一般吃白菜肉馅饺子，象征新的一年有肉有财，生活富足。

二、鱼。

鱼是每年过年餐桌上必有的美食，取”年年有余“之意，代表着人们对来年生活更加富裕有余的美好祝福。尤其是年夜饭，桌上必定有一盘鱼，这条鱼自然是越大越好，一般是条红烧或者糖醋的大鲤鱼。吃的时候不能吃光，盘子里要留一点，以取”年年有余“之意。

三、肉丸子。

取谐音”肉圆子“，象征团团圆圆。每年年三十，妈妈都要团一大盘肉丸子，煮好后捞出来放凉放在柜子里，留着年夜饭和新年过后家里来亲戚时吃，是一道像样的硬菜，又方便又好吃。一大块猪肉，放入多多的葱花和姜末一起剁碎，加入凉馒头渣，加盐搅拌好，用手团成一个个圆圆的丸子。清水里煮好捞出来放在一个大盘子里，吃的时候放进原汤里热一下，撒点香菜，一股浓浓的肉香让人口水直流。没有很多的技巧，做出来口感没现在做的丸子那么细腻嫩滑，可就是有一股浓浓的肉香味，非常的咸香美味。记忆里过年时的这个肉丸子，直到现在都是我脑海里最美味最好吃的肉丸子。

四、各种炸菜。

每年年三十的下午，妈妈都要炸满满一大 盆的炸菜，有炸藕盒、炸椿芽、炸肉等，这三样是必有的。刚炸出来的炸菜外酥内鲜，特别香。于是年三十的餐桌上必定有一盘炸货拼盘。剩余的放在一个大盆里，放在阴凉处，随吃随取，可以一直吃到正月十五。（本张图片来自于网络，若有侵权请联系删除）

五、馒头。

每年过年前，妈妈都要郑重的认认真真的蒸好几锅白白胖胖、样子完美的大馒头，彻底放凉后放进干净的纸箱里，留待年后吃。因为在传统习俗里，正月十五之前都是年，年前要尽量多备下一些吃食，过年的时候不用现做，直接热了吃就行。忙碌了一整年，过年的时候就是要轻轻松松的串串门，吃点好的，放松一下，象征着新的一年里富裕、轻松不辛劳。

这就是我家乡过年时必备的美食。也许在现代社会，它们很常见、很普通。可是它们却是祖祖辈辈传下来的传统习俗，既是传统文化的一个传承，更是代表了祖祖辈辈对美好生活的向往。

家常美食小厨房

提到过年必吃的美食，首选就是饺子。每到大年腊月二十七八各家各户都把自己的白萝卜从从萝卜窟中扒出，洗好切片煮熟，然后切碎，挤出水份，跟少的可怜的肉馅拌到一起，大概1斤肉就用3斤萝卜，虽然肉很少，但却很好吃，我们每家都是从大年三十晚上一直吃到初五。大年初一中午一定会炒点肉菜，一人来一碗再吃个白面馒头。记得小时候，天天都盼着过年，因为只有过年时才能吃到好吃的美食。虽然在过年时大鱼大肉不多，但还是比平常要多些。现在就不一样，我们的生活水平都提高了，感觉天天都是在过年。该三差五吃顿饺子，今天买条鱼，明天买只鸡，天天变着花样吃。虽然现在好吃的特别多，但饺子还是过年必吃的美食。【恭喜您获得大众点评神秘代码】http://dpurl.cn/R6lRCyo 点击链接，再选择去浏览器打开；或复制这段描述#*5fb2c5a69e*#后到👉大众点评👈一了

中原马大姐

个人感觉福州以前年味还重一点，我小时候过年放鞭炮，拿压岁钱，然后买烟花到处放，家里一堆好吃的。如今人们的生活水平提高了，过年也就那样，曾经只有过年才吃的美食如今平时都能吃得到，今天就说说福州过年必吃的美食。

鱼丸：福州的鱼丸是比较出名的，过年的时候家里都要煮一碗鱼丸汤。福州湾边的鱼丸会比较正，如果能到连江海边去买海鱼打的鱼丸那就更棒了。

太平燕：这也是过年常见的，一般是和鱼丸还有太平蛋一起煮，既好吃还有祝愿新的一年平平安安的意思。

年糕：福州的年糕有三种，一种是白色的，一种是红色的，还有一种是红色的加入了萝卜丝。通常年糕都是粘上淀粉后油炸，又香又甜还软绵绵。

坛烧八味：这是佛跳墙的简约版，用的食材相对没有那么高端。做坛烧八味主要还是靠福建老酒、花雕酒、绍兴酒来提出酒味。当打开盖子的那一刻整个屋子都是酒香。

春卷：说实在我自己都好多年没有吃过自己做的春卷了，春卷在过年的时候基本是家家户户都有做。春卷就是面皮包住炒好的豆芽菜，可以直接吃也可以拿去油炸。个人比较喜欢油炸后的春卷，咬下去嘎嘣脆。

粉干：我小时候过年家里都会煮粉干，有时候一锅能吃两三天。福州人过年没有吃米饭的习惯，都是吃菜，如果怕吃不饱就会来碗粉干。

芋泥：就是芋头做成了糊状，加上油和糖，吃起来有点像雪糕的感觉。记得曾经有个笑话，说是林则徐接见外国大使，外国人请林则徐吃冰淇淋，冰淇淋看起来和芋泥很像，林则徐以为是烫的，然后就吹了几下老外在那边笑了半天。后面林则徐请老外吃芋泥，老外以为是冰的，一口下去，烫的北都找不到。

八宝饭：这是用糯米和其他谷物做的，福州人过年也都会吃这个，甜甜的吃下去滑溜溜。市政府对面的八宝饭非常出名，每到过年都很多人过去买。

福州的美食是很多的，过年每家每户吃的都不一样，但是上面这些几乎家家户户都会有，不仅很有福州特色，还有对新的一年寄托的祝愿。

打小就帅144686962

我老家是在广西的，我们老家过年必须吃的，有一个扣肉就是用猪肉做的，一片一片放进那些大碗里面，再拿去蒸，还有第二个白切鸡，白切鸡还是自己家养的土鸡最好吃了，还有一个鱼，鱼代表了年年有鱼，这三样菜品是必需品，逢年过节都要有，无论什么喜事，桌上的必备品！

老王的玲妹妹

我们甘肃兰州永登的过年很不一样，过年了提前把馍馍做好，提前买好几天的面条（我们永登人爱吃面）。接下来就是过年吃了，除夕晚上一大家子坐在一起包饺子，在炒几个硬菜，喝点小酒，看看晚会，夜深了也醉了，除夕我们就这样子吃好喝醉的过去了，大年初一起来就是羊肉粉汤搞起来，等等等等。

呐喊在路上

高密特色过年菜---鸡扎和肉冻

又快过年了，吃鸡扎和肉冻是山东高密老家过年的习俗。鸡扎和肉冻也是潍坊高密地区春节的农家传统菜肴。特点：热做凉吃，鲜香爽口。白菜融入鸡汤的香味，鸡肉内有白菜的清香，鸡溢白菜味，白菜透鸡香，香味浓郁，清凉爽口，味道鲜美。

记得小时候整个冬天都没有什么菜吃了，除了萝卜就是白菜。一到快过年的时候就能吃到鸡扎和肉冻，几乎每家每户都有这两道菜，而且做好了以后可以吃个十天半个月的，关键是特别省事.

a致青春a正能量a

过年吃什么不重要。重要的是有家人一起就是最重要的，过年的时候要是家人不回家团年，我觉得吃的再好也无味吧。再就是弄几瓶小酒家人们一起畅谈，如果没有小酒，长辈们不能开怀畅饮，气氛都没有，怎么过好年呢。

以上仅为个人愚见。

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關鍵字: 过年 必吃 家乡