農友君

菜心是我國著名的特產蔬菜，主要在南方尤其華南地區種植，我們北方種菜心的很少，吃菜心的也很少。菜心是十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個變種，長得和小白菜差不多，屬於葉菜，生長週期很短，播種後四五十天就可以採收。菜心主要食用部分是花薹，綠色葉片包圍著點點小黃花，簡單炒一下，味道就很鮮美。

一、菜心生長需要的環境條件

菜心雖然以南方種植為主，但是我國各地都可以種，選擇適宜的栽種時間就可以。

菜心種植簡單，適應性很廣，對溫度和光照要求都不嚴格，耐寒也耐熱，月平均氣溫在 4-28℃的環境下均可種植。種子發芽和幼苗生長適宜的溫度為25-30℃，葉片生長和菜薹形成適宜的溫度為15-20℃。

菜心是葉菜，葉菜生長都需要較高的土壤水分，不耐旱，在栽培管理中需要勤澆水保持土壤溼潤。

雖然菜心的適應性很強，但是任何蔬菜都一樣，疏鬆、肥沃、通氣性好的土壤肯定長的更好。

二、雖然菜心不難種，但是要想獲得高產，首先選擇優質種子，種植時間適宜，為菜心生長創造合適的環境條件；其次保證出苗整齊又好，栽培中肥水要足，尤其是多施有機肥，勤澆水；最後及時防治病蟲害，菜心的品相才會好。

1、品種選擇及種植時間

（1）品種選擇：選擇適合當地的、抗性強、產量高的品種，早熟菜心品種很多，常種的為四九菜心；中熟的品種有60天特青、60天寶青等；晚熟菜心的品種較少，三月菜心最為常見。

（2）種植時間：南方地區可以週年露地栽培，但是夏季要注意防雨；北方地區春、夏、秋三季都可以種植，冬季可以利用日光溫室栽培。

2、播種

菜心一般採用直接播種的種植方式，種子發芽很快、發芽率也很高，播種前不用進行處理，直接幹籽播種就可以。

（1）整地：選擇前茬沒有種過十字花科蔬菜的地塊播種，施足底肥，每畝地施入腐熟糞肥1000-2000公斤作為底肥。均勻撒施後進行翻地，之後土壤晾曬15-20天，尤以冬季曬垡最好，能夠殺死土壤中的蟲卵。翻地後耙平做成寬1.4米的平畦，夏秋季節蟲嚴重，這種畦寬適合搭蓋防蟲網小拱棚。

（2）播種：種子條播，行距為20cm左右，均勻播種，每畝地的用種量為1公斤左右，播種後澆透水，大概3-5天就能出苗整齊。

3、田間管理

（1）間苗：菜心苗期需要間苗2-3次，真葉長出後開始間苗，不同品種最後定苗的株距不同，早熟品種株距為10cm左右，中熟品種為15cm左右，晚熟品種為20cm左右。間苗期間不澆水，中耕鬆土1-2次，保墒也能促進根系生長。

（2）水肥管理：定苗後隨水追肥，每畝地追施硫酸銨5公斤；之後再追肥兩次，每間隔7-10天一次，每次每畝地追施高氮高鉀複合肥10-15公斤。主薹採收，如果準備採收側薹，再追肥一次，每畝地追施硫酸銨10公斤。

4、病蟲害防治

菜心生長週期短，病害不多，正常管理中每週噴施百菌清、多菌靈進行預防。蟲害很嚴重，主要有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等，防治蟲害最好的方法就是搭建小拱棚，其次發現蟲害後及時噴施氯氰菊酯、吡蟲啉、蘇雲金芽孢桿菌等藥劑防治。

5、採收

菜心對採收時期要求很嚴格，當主薹與葉片等高，花蕾初開，為適宜的採收期。

總結：生長週期短的蔬菜，尤其是葉菜都不難種，菜心也一樣。不過我國地域遼闊，南北方氣候條件差異很大，要選擇適宜的種植時間和適合本地的品種。菜心的栽培管理和其他葉菜一樣，水肥要足，葉菜類蟲害都很嚴重，要注意防治。

種菜姑娘

菜心的品種不同，適宜栽培的季節也不同，需要的栽培條件也不相同。菜心別名白菜薹，青菜薹。種植的時候不需要催芽，要勤施肥，勤採摘。一般情況下可以在春秋兩季進行栽培，如果是家庭種植多選擇在秋季，華北地區是在8～9月份進行播種，長江流域和南方地區在9～10月播種，南方地區是一年四季都可以種植。播種之後的兩個月就可以陸續的採收。

安排好菜心的播種季節

因為菜心的品種不同，那麼適宜栽培的季節就會不同。

◆如果是在長江流域以及以南的地區，早熟的菜心品種在4～8月都可以播種，播種後的30～45天就可以開始收穫，5～10月是菜心的供應期。

◆中熟的菜心品種在9～10月進行播種，播種後的40～50天。在10月至第二年的1月上市供應。

◆遲熟的品種是在11月至第二年的3月份開始播種，播種後的45～65天開始收穫，12月至第二年的4月來供應市場。

從以上就可以看出菜心基本上可以四季生產來週年供應。假如把遲熟的品種安排在5～9月來播種，那就會因為溫度太高而不能及時的通過菜心的春化階段，這時植株的生長比較弱，還很不容易抽薹，導致菜薹品種變劣。還有就是如果把早熟的品種安排在11月至第二年的3月來播種，則是會因為收到了低溫的影響讓植株過早的通過了春化，從而是提早發育和抽薹，由於生長的時間短，植株會細小，導致產量低。

做好管理合理種植獲得優質高產

◆掌握好菜心直播育苗技術

早，中熟的菜心品種因為生長期比較短，一般適宜直播為主。但直播也有缺點，佔地時間太長，可以複種的指數比較低，同時會出現菜薹的色澤太過於淡，並且是大小不均勻，葉柄也是比較長，又容易空心，導致抽薹不一致。

冬春季節播種時要預防低溫，特別是寒潮和低溫的影響，避免出現“冷芽”而導致菜心植株提早發育，引起菜心的產量下降。掌握天氣情況來播種，在夏秋季節播種要避免在有暴風雨的時間播種，防止被大雨沖刷。播種之後要進行遮陽網覆蓋，或者是用稻草覆蓋畦面，並且要淋足發芽水。採用覆蓋措施，在夏秋季節是起保溫和防雨水沖刷以及被烈日暴曬的作用，在冬春季節是起保溫和防寒的作用。注意在出苗之後要及時揭去覆蓋物，防止幼苗出現徒長。

播種量要根據季節來選擇。在春，夏季，由於氣候條件的不適宜，所以用種量要適當的增加，一般情況下建議每畝地播種是0.4～0.5公斤，在秋冬季節氣候適宜的情況下，用種量要適當的減少，建議每畝地播種量是0.3～0.4公斤。

◆掌握好菜心育苗技術

由於遲熟菜心的生長期比較長，可以採用露地或者是育苗盤育苗。採用育苗移栽可以縮短佔用大田的時間，以提高土地利用率增加複種的次數。育苗移栽的植株它的抽薹整齊，菜薹大小也整齊均勻，並且是菜心色澤比較好也不空心，菜心葉柄偏短菜心品質好，必須注意移栽的時間。

還可以採用溫室或者是簡易棚進行育苗，冬春季節菜心的栽培還可以採用防寒保護地育苗，要保持在適宜的溫度條件下促進幼苗的健康成長。

採用育苗盤育苗，注意播種之前配好營養土。注意苗期預防病蟲害。

◆掌握菜心間苗技術

一般情況下早熟品種的生長期比較短，株型也是比較小，可以適當的進行密植，遲熟品種的生長期是比較長株型也是比較大，可以適當的疏植，在秋冬季節由於氣候比較適宜，適宜種的疏一些，春秋兩季多雨高溫，生長期也是比較短，可以適當的密一些。在幼苗的真葉開始舒展的時候要及時的間除過於密的苗和弱苗。保證幼苗的營養生長面積。防止幼苗出現徒長而降低了秧苗的質量。當幼苗有3片葉的時候可以結合補苗來進行第二次間苗以及定苗，注意要選擇生長健壯的幼苗來補栽，並保持適當的苗距。

如果採用穴盤育苗在幼苗長出了1片真葉時候就要進行間苗，每穴留1株健壯的苗。

◆掌握菜心施肥技術

因為菜心是速生的蔬菜，生長很快，生長期比較短，生長量是很大的，再加上菜心的根系比較淺，而吸收的能力差，種植比較密，所以對於肥水的要求是非常嚴格的，菜心的需肥量和植株的生長量基本是正相關，所以必須要加強肥水的管理才能夠獲得菜心的優質和高產。

必須施足基肥，在生長期間要及時追肥，在夏秋季栽培菜心，高溫多雨是不利於生長期間進行追肥，要注意基肥的施用，以基肥為主。追肥必須掌握勤施，早施，和薄施的選擇，注意在前期要輕，在中後期要重，一般情況下要以速效性的氮肥為主，同時還要適當的增施磷鉀肥，以提高菜心的產量和品質。

做好病蟲害防治，防止菜心的寒害和凍害，適時採收也是提高品質的重要因素。

黃曉紅果果

其實每一種蔬菜的生長，都有不同的環境要求，適宜的生長條件就會讓農作物優質豐收，如果環境條件不好，就會減產。菜心的栽培也有需要注意的地方，科學合理的田間管理，對菜心的優質高產有很大的幫助。

下面，我們來看一下菜心的栽培需要什麼樣的條件呢？

1、土壤和肥力管理

菜心的種植可以說是遍佈全國的，不管南方北方，全國各個省份都有選擇種植菜心的，而菜心的生長，對土壤的適應性很強，只要土壤肥沃，通透性好水肥充足，都可以種植菜心並獲得喜人的收成。菜心的生長，喜歡富含有機質，排水良好，土壤鬆軟，弱酸性或者中性土壤。

菜心對土壤中肥力的需求，氮肥和鉀肥居多，磷肥最少，所以在種植菜心的過程裡，可以和其他科屬的蔬菜進行套種。種植菜心的初期土壤中施足農家腐熟有機肥即可，在苗期對肥力需求並不是很多，到了生長後期，葉片長大之後，對氮肥和鉀肥的需求逐漸增大，到了菜薹形成的時候，需肥量最大，種植戶在整個過程裡要循序漸進的進行及時補肥。

在補充氮肥和鉀肥的過程裡，也並不是只施用這兩種肥就可以，也要適當的增施磷肥，硼肥，鋅，鈣等等微量元素肥。在菜薹形成的後期，菜心對磷肥和鉀肥需求量上漲，這時候要追施鉀肥和磷肥。

2、水分管理

菜心生長的幼苗期，灌溉一定要小而勤，切勿大水灌溉，因為菜心的根系特別淺，大水灌溉會使根系裸露甚至植株傾倒。正是由於菜心的根系特別淺，所以也不抗旱，菜心的根系從幼苗期到成株期，也就有3-10釐米的樣子，根系吸收水分的能力比較弱，吸收水分又少，葉片生長快，裸露葉片多，所以水分蒸騰作用卻特別大，所以種植菜心，需要常澆水，澆小水。

在我們實際種植菜心的過程裡，大多數的灌溉都會採用噴壺或者噴霧器來灌溉，目的是為了讓土壤表層保持溼潤，這樣可以使菜心的根系更容易吸收水分，也會減少葉片的水分蒸騰。

3、溫度管理

如果說菜心是在襁褓中的嬰孩，那麼，舒適的溫度就是媽媽的懷抱，適宜的溫度是菜心栽培最需要注意的事項，菜心生長髮育最佳的溫度範圍是15-25度，幼苗生長溫度為25-30度，葉片生長期溫度為20-25度，菜薹形成的溫度為15-20度，菜薹形成的時期，晝溫在20度，夜溫在15度，菜薹長的最好。溫度太高，菜薹的質量會下降，溫度太低，菜薹長的小。

4、光照管理

菜心生長的過程裡，對陽光的要求挺多，這是理論上來講的，足夠時長光照，會使菜心品質好，產量高。但是在實際種植當中，只要每天早上掀開遮蓋物，夜間再蓋上，不用刻意的架設人工光源，這菜心也長的很好，哪怕陰天，也不會太過於影響產量。但高老慢還是建議大家，要儘量長的增加光照時長。

高老慢

菜心是一種種植在南方的特有蔬菜，他喜歡生活在這個溫暖的地方，是一種農村種植的常見蔬菜品種，當即和得當的時候，可以達到全年生產供應的現象。如果種植菜心提高產量呢？

直播

因菜心生育期短，其根系淺、吸收水肥能力差，所以要施足底肥，可每畝基施綠亨豆粕高活性有機肥1500～2000公斤。條播或撒播，每畝用種量0.4～0.5公斤。儘量做到均勻稀播，可摻沙混播。

育苗

苗床應採用沙土或壤土，施足底肥。每畝苗床播種量約0.5公斤，育的苗可供7～8畝地栽植。真葉展開後，適當間苗，結合間苗追施少量的人糞尿。由於菜心根系不發達，如苗期過長，移植時易傷根過多，不僅生長恢復緩慢且容易提前抽薹。所以，苗齡不宜超過30天，一般以20～25天為宜。

定植

當菜苗長到4～5片真葉時，要及時定植。早熟品種栽培株行距為13釐米×16釐米，中晚熟品種栽培株行距為20釐米×25釐米。

田間管理

生長期間，當植株現蕾時，追施1次速效氮肥，可每畝施人糞尿1000公斤或尿素15～20公斤。如果要收側薹，則在主薹基本採完以後，再追施1次人糞尿，以促進側薹的發育。以後每採收1茬，追肥1次。

防病治蟲

菜心的主要病害是霜黴病，可用綠亨九號可溼性粉劑（或綠亨冠路可溼性粉劑）500倍液，或58％綠亨霜安可溼性粉劑500倍液噴灑防治；蟲害主要有菜青蟲和蚜蟲，蚜蟲可用敵殺死、溴氰菊酯等噴灑防治，菜青蟲可用蟲酰肼、辛硫磷等噴灑防治。如在上述藥劑中加入綠亨害立平或噴施可樂，防治效果會更好

採收

當菜薹高度達到植株相同高度時，稱“齊口花”，此時為最適採收期，應及時採收。

魯西林二

春季栽培技術

華北地區菜心春季栽培是供應春末夏初的蔬菜淡季，對豐富市場蔬菜花色品種有很大作用。

1.育苗：

菜心可以直播，也可以育苗。為節省土地，以育苗為宜。

苗床應建在前一年未種過十字花科作物的地塊上，宜選用砂壤土或壤土，每公頃施45000千克腐熟的有機肥，淺翻，耙平，做成平畦。

播前灌大水，水滲下後，撒種。每公頃苗床用種量7.5～10.5千克。可移栽0.6～1公頃。撒種後覆土0.5～1釐米。

苗出齊後，立即間苗。拔除並生、擁擠、過密的小苗。在第一片真葉展平前，共間苗2～3次。最後保持苗間距3～5釐米，使幼苗有足夠的營養面積，防止過密發生徒長。第一片真葉展開時追一次肥，每公頃施尿素150千克；也可追施人糞尿液，每公頃7500～10000千克，促進幼苗生長。

苗期保持土壤見幹見溼，每5～7天一水。

定植時秧苗的形態是：有葉片4～5片，苗齡18～22天，根系發達完整。

2.定植：

栽培地應選肥沃疏鬆的壤土或砂壤土，每公頃施腐熟的有機肥45000～75000千克，或人糞尿22500千克。深翻後，做成平畦。定植期很晚時，也可做成高畦，以利生長後期正值雨季防澇排水。

定植的株行距，早熟品種為13釐米×16釐米，晚熟品種為18釐米×22釐米。定植時應小心少傷根系，以利成活緩苗。定植後及時灌水。

3.田間管理：

菜心緩苗快，生長迅速，需肥量大，應及時追肥。幼苗定植後2～3天發新根時，結合澆水，追施第一次肥料。每公頃施腐熟的人糞尿液7500～15000千克，或尿素150千克，促進秧苗迅速生長。植株現蕾時，追人糞尿每公頃7500～15000千克，或尿素150～225千克，促進菜薹迅速發育。在大部分主菜薹採收後追施第三次肥料，每公頃施人糞尿15000千克，或尿素150～300千克，以促進側薹的發育。

生長期每3～5天一水，保持土壤溼潤。勿使乾旱影響菜薹生長髮育，並降低產品質量。

4.採收：

菜心可收主薹和側薹。一般早熟種生育期短，主薹採收後不易發生側薹。中晚熟種主薹採收後，還可發生側薹。主薹採收的適期為菜薹長到葉片頂端高度時，先端有初花時，俗稱“齊口花”，為適宜的採收期。如未及齊口花采收，則薹嫩，而產量降低；如超過適宜的採收期，則薹太老，質量降低。優質的菜薹形態標準是：薹粗、節間稀疏、薹葉少而細，頂部初花。

早熟品種只採收主薹時，採收節位應在主薹的基部。中晚熟品種易發生側薹，採收時在主薹基部留2～3葉摘下主薹，使再萌發側薹。留葉不能太多，否則側薹發生太多，薹纖細，質量下降。[3]

秋季栽培技術

在華北地區菜心秋季栽培在8～9月播種，9～11月收穫上市。由於菜心生長後期，天氣涼爽，適合菜心生長髮育要求，故而品質優良，很受消費者歡迎。

1.育苗：

秋季栽培的育苗期正值雨季，為防大雨後澇害，育苗畦應做成寬1.2～1.5米，高15～20釐米的小高畦。其他苗期管理與春季栽培相同，苗齡20天即可定植。

2.定植：

定植較早時，為防澇害可做成小高畦；定植晚時，雨季已過，可做成平畦。定植密度為13釐米×16釐米。其他事項同春季栽培。

3.田間管理：

秋季栽培時，外界氣溫很高，土壤蒸發量很大，植株生長迅速，因此，應及時澆水，保持土壤溼潤。一般2～3天一水，勿使土壤乾旱。進入10月至11月，氣溫漸下降，方可適當少澆水，每5～7天一次。

生長期追肥與春季栽培相同。前期應及時人工除草，防止發生草荒。

秋季病蟲害發生嚴重，應及時防治。詳見病蟲害防治部分。

4.採收：

秋季栽培菜心只收主薹，收後即剷除。收穫方法同春季栽培。[4]

冬季栽培技術

隨著保護地栽培的迅速發展和人們對稀特蔬菜全年供應的需求，菜心的越冬栽培也逐漸發展起來。通過越冬栽培，菜心可以從初冬一直供應到翌年春季，是菜心四季生產、全年供應重要的一環。其成本雖高，但經濟效益卻十分顯著。

1.栽培時間及設施：

由於菜心較耐寒，加上栽培的經濟效益不如黃瓜、番茄等高，所以一般利用保溫性能稍差、造價較低的日光溫室。塑料大棚、中棚、小棚、風障陽畦等。

利用日光溫室栽培時，可於10月至2月任何時間播種，從12月至4月收穫上市。利用風障陽畦或有草苫子覆蓋的塑料中、小棚栽培時，播種時間和收穫時間與日光溫室基本相同，唯因溫度條件稍低，故生長期稍長一些。利用塑料大棚無草苫子覆蓋時，於10月播種，12月上旬收穫；或於2月播種3月收穫。

2.育苗：

菜心越冬栽培一般採用高產、質優的晚熟品種。因苗期正值寒冬，故育苗畦應建在風障陽畦或日光溫室內。苗期保持白天15～20℃，夜間10～12℃。防止冬季出現0℃的低溫發生凍害，也要防止早春。初冬晴暖天氣出現的25℃以上高溫造成徒長，以免降低菜薹的品質。

苗期因氣溫低、蒸發量小，不用多澆水。一般在播種時澆透了水，整個苗期可不用澆水。不澆水也不用追肥。其他管理同春季栽培。冬季育苗苗齡25～30天，幼苗4～5片葉。

3.定植：

保護設施內每公頃施腐熟的有機肥45000～75000千克。於定植前15～20天扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，儘量提高地溫。選晴頭寒尾的晴暖天氣上午定植。定植株行距為18釐米×22釐米。其他事項同春季栽培。

4.田間管理：

菜心在冬季栽培，由於氣溫低、蒸發量小，加上保護設施內空氣溼度大，所以應少澆水。只要土壤溼潤就不用澆水，一般10～15天一水。1月也可不澆水。結合澆水追2次肥。追肥以化肥為主，少施有機肥。次數與春季栽培相同。

5.收穫：

菜心越冬栽培收穫標準與春季栽培相同。但是，在春節前上市時價格最高，故收穫時，應以市場價格為依據。只要市場價格高，可適當提早或延後收穫。

病蟲害及防治

病毒病

病毒病又叫孤丁病、抽瘋病。可危害蘿蔔、大白菜、白菜、甘藍等多種十字花科作物。國內各地普遍發生，危害嚴重。

菜心病毒病

（1）病狀： 各生育期均可發病。發病初，心葉出現葉脈色淡而呈半透明的明脈狀，隨即沿葉脈褪綠，成為淡綠與濃綠相間的花葉。葉片皺縮不平，有時葉脈上產生褐色的斑點或條斑。後期葉片變硬而脆，漸變黃。嚴重時，病株矮化，停止生長。根系不發達，切面呈黃褐色。種株發病，花梗畸形、花葉、種莢瘦小，結籽少。

（2）發病條件： 該病為病毒病害，由多種病毒侵染引起。病毒有多種越冬方式。有的在種子、田間多年生雜草、病株殘體上越冬；有的在種株上越冬；有的在保護地內越冬。翌年通過蚜蟲、接觸等傳播。高溫、乾旱有利於蚜蟲的發生，也有利於病毒病的發生流行。在重茬、鄰作有發病作物、肥料不足。生長不育等情況下發病嚴重。在菜心6～7葉以前的幼苗期易染病，蓮座期以後感病減少。不同的品種抗病性亦有顯著差異。

（3）防治方法：

①抗病品種：國內各育種單位培育出的雜交種多數較抗病。

②選留無病種株：秋冬收穫時，嚴格挑選無病種株。這樣可減少翌年的病毒源，並減少種子帶毒。

③合理安排茬口：十字花科蔬菜應避免連作或鄰作，減少傳毒源。

④秋播：適時晚播秋冬栽培應適時晚播。使苗期躲避高溫、乾旱的季節，待不宜發病的冷涼季節播種，可減輕病害的發生。

⑤苗期避蚜：苗期是病毒病易感病時期，應及時噴藥防治，避免蚜蟲傳播。

⑥田間管理：深耕細作，消滅雜草，減少傳染源。增施有機肥，配合磷、鉀肥，促進植株健壯生長，提高抗病力。加強水分管理，避免乾旱現象。及時拔除弱苗、病苗。

⑦及時防治蚜蟲：洋見蟲害部分。

⑧藥劑防治：發病前可用下列藥劑：高脂膜的200～500倍液；83增抗劑原液的10倍液；病毒寧500倍液；20%病毒淨400～600倍液；抗毒劑1號300～400倍液，上述藥之一，在苗期每7～10天一次，連噴3～4次。

霜黴病

霜黴病欲稱“烘病”、“跑馬乾”等。主要危害大白菜、白菜、甘藍、蘿蔔等十字花科蔬菜。國內各地普遍發生，危害十分嚴重。

菜心霜黴病

（1）症狀：主要危害葉片，其次是莖、花梗、種莢。發病先從外葉開始，葉正面出現淡綠色至淡黃色的小斑點，擴大後呈黃褐色，由於受葉脈限制而成多角形斑。潮溼時，病斑背面產生白黴。嚴重時，外葉大量枯死。種株發病，莖、花梗、花器、種莢上都長出白黴、畸形。種莢淡黃色，出現黑褐色長圓條斑，細小彎曲，結實少。

（2）發病條件：該病是真菌病害。病菌隨病株殘體在土壤中越冬，也可在母株上越冬。翌年借風、雨傳播侵染。在16～20℃時發病迅速，多雨、多露、日照不足時流行嚴重。此外，連作、重茬、低窪地、通風不良、密度過大、營養不良、生長衰弱時，發病嚴重。田間病毒病發生嚴重時，霜黴病發生也嚴重。不同的品種間抗病性也有差異。

（3）防治方法：

①品種：選用抗病的品種。多數雜交一代均有一定抗病性。

②種子消毒：播種前，用種子重量的0.3%的50%福美雙；或25%瑞毒黴；或75%百菌清拌種，消滅種子表面的病菌。

③合理輪作，適期播種：與十字花科作物隔年輪作，鄰作也忌十字花科作物，減少傳染源。秋冬栽培的播種期適當推遲，避開高溫、多雨季節。

④田間管理：苗期及時除去病苗和弱苗；收穫後及時清潔田園，深翻土壤，減少病源。施足有機肥，增施磷、鉀肥；生長期及時澆水，施足追肥，保證植株健壯生長，增強抗病力。

軟腐病

軟腐病又叫“爛葫蘆”、“爛疙瘩”、“水爛”等。主要危害大白菜、白菜、甘藍、蘿蔔等十字花科蔬菜。國內各地都有發生，危害十分嚴重。

菜心軟腐病

（1）症狀： 多在生長後期開始發病。發病初，植株外葉萎蔫，早晚還可恢復。嚴重時，葉萎蔫不能恢復，外葉平貼地上，葉柄基部及根莖髓部完全腐爛，呈黃褐色勁稠物，發出臭氣。

（2）發病條件： 該病為細菌性病害，由細菌侵染致病。病菌在病株殘體，堆肥中越冬，翌年通過雨水、灌溉水、肥料傳播。病菌主要通過機械傷口、昆蟲咬傷等侵入。在植株其他病害嚴重，生長衰弱，癒合能力弱時發生嚴重。在15～20℃的低溫，多雨、高溫、光照不良等氣候因素下，病害易流行。比如，連作、平畦栽培、管理粗放、傷口多時發生嚴重。

（3）防治方法：

①品種：凡抗霜黴病、病毒病的品種，均抗軟腐病。

②輪作：可與禾本科作物、豆類作物等不易感病的作物輪作，忌與十字花科、茄科、瓜類作物連作。

③整地、施肥：選用高燥地塊，忌低窪、潮溼、黏重地。應用高壟、高畦栽培，忌平畦。增施腐熟的有機肥，防止肥料帶菌。

④田間管理：適當晚播，避開高溫多雨易發病季節。雨季及時排水、防澇，降低田間溫度。發現病株，及時清除，攜出田外，深埋或燒燬。病穴應撒石灰粉消毒。田間管理應儘量減少機械損傷。

⑤及時防治病蟲害：及時防治地下害蟲及其他食葉害蟲，減少傷口。及時防治病毒病、霜黴病，也可減輕軟腐病的發生。

⑥藥劑防治：發病嚴重地，在根周圍撒石灰粉，每公頃900千克，可防止病害流行。播種前，用菜豐寧B1拌種，每公頃用量1500克，或用種子重量的1.5%的中生菌素；或用增產菌50毫升拌種，可消滅種子及苗周圍土壤中的病菌。發病初可用：農抗120的150倍液；農用鏈黴素100毫克/升液；新植黴素200毫克/升；70%敵克松500～1000倍液；菜豐寧B1的80倍液，上述藥之一，噴霧或灌根，每株250毫升。

白斑病

該病主要危害大白菜、白菜、甘藍、蘿蔔等十宇花科蔬菜。國內發生普遍，華北、東北地區發生嚴重。

菜心白斑病

（1）症狀：主要危害葉片。發病初，葉面上散生灰褐色微小的圓形斑點，後漸擴大成為圓形、不正圓形或圓形病斑，中央變成灰白色，有1～2道不明顯的輪紋，周緣有蒼白色或淡黃綠色的暈圈，直徑約6～18毫米。後期病斑互相合並，形成不規則的大病斑。潮溼時，病斑背面產生淡灰色黴狀物。後期病斑變白色半透明，並破裂穿孔。一般外層葉先發生，向上蔓延。

（2）發病條件：該病為真菌病害。病菌隨病株殘體在土表越冬，也可在種子或種株上越冬。翌春隨風、雨傳播。白斑病發生的溫度範圍為5～28℃，適溫為11～23℃。適於發病的空氣相對溼度為60%以上。在溫度偏低、晝夜溫差大、田間結露多、多霧、多雨的天氣易發病。此外，連作、地勢低窪、澆水過多、播種過早等因素也會造成病害流行。不同的品種抗病性亦有一定差異。

（3）防治方法：

①品種一般雜交種較抗病。

②輪作實行與非十字花科作物2～3年的輪作。

③種子處理選用無病種株，防止種子帶菌。帶菌種子可用50℃溫湯浸種；或把種子放在70℃的溫度下處理2～3天，以消滅種子上的病菌。

④田間管理適期晚播，避開發病環境條件；增施有機肥，配合磷、鉀肥料，補充微量元素肥料；及時清除田間病株，減少病源。

⑤藥劑防治發病初可用：15%嗪胺靈300倍液；50%黴鏽淨500倍液；40%多硫600倍液；40%混殺硫600倍液；50%多菌靈800倍液，每15天一次，連噴2～3次。

炭疽病

該病主要危害大白菜、白菜、蘿蔔、甘藍等蔬菜。國內發生普遍，長江流域發生嚴重，華北、東北亦有危害。

菜心炭疽病

（1）症狀：主要危害葉片、葉柄、葉脈，有時也侵害花梗和種莢。葉片上病斑細小、圓形，直徑約1～2毫米，初為蒼白色水浸狀小點，後擴大呈灰褐色，稍凹陷，周圍有褐色邊緣，微隆起。後期病斑中央部褪成灰白至白色，極薄，半透明，易穿孔。在葉脈、葉柄和莖上的病斑，多為長橢圓形或紡錘形，淡褐色至灰褐色，凹陷較深。嚴重時，病斑連合，葉片枯黃。潮溼時，病斑上產生淡紅色黏質物。

（2）發病條件：該病為真菌病害。病菌隨病株殘體在土壤裡越冬，或在種子上越冬。翌年通過雨水濺落在植株上侵染。發病適溫為26～30℃，在高溫、高溼條件下發生嚴重。此外，播種過早、雨量過多、低窪地、種植過密、田間積水等情況下易發病。

（3）防治方法：

①整地：選用地勢高燥、易灌能排的地塊，忌低窪地、積水地。整地應精細，儘量採用高畦栽培，雨季及時排水。

②輪作：

③品種：選用抗病的品種。

④種子處理：在無病區、無病株上留種，防止種子帶菌。帶菌種子可用溫湯浸種法消毒；或用種子重量0．3%的50%的多菌靈或福美雙拌種。

⑤田間管理：適期晚播，避開發病季節。及時清除田間雜株，減少病源。

⑥藥劑防治：發病初期可用：50%多菌靈600倍液；80%炭疽福美500倍液；農抗120的100單位液；50%託布津500倍液：抗菌劑"401"800～1000倍液：上述藥之一，或交替應用，每5～7天一次，連噴3～4次。

黑腐病

黑腐病主要危害白菜、甘藍、蘿蔔等十字花科蔬菜。國內分佈普遍，已成為主要病害之一。

菜心黑腐病

（1）症狀：幼苗受害，子葉、心葉萎蔫乾枯死亡。成株發病，病斑多從葉緣向內發展，形成"V"字形黃褐色枯斑，病斑周圍淡黃色。病斑在葉中間時，呈不正形淡黃褐色斑，有時沿葉脈向下發展成網狀黃脈，葉中肋呈淡褐色，被害部幹腐，葉片歪扭，部分發黃。溼度大時，病部產生黃褐色菌濃或油浸狀溼腐。

（2）發生條件：該病為細菌性病害，由細菌侵染致病。病菌隨種子、種株、病株殘體在土壤中越冬。翌年通過病苗、肥料、風雨、農具進行傳播。發病適溫為25～30℃。高溫、高溼有利幹發病。在連作、早播、低窪地塊、管理粗放、蟲害嚴重、機械傷口多等條件下發病嚴重。品種間抗病性也有差異。

（3）防治方法：

①種子：在無病區或無病種株上留種，防止種子帶菌。播種前應進行種子處理，可用溫湯浸種或藥劑處理，方法同霜黴病。

②輪作：與非十字花科作物實行1～2年的輪作。

③土壤處理：每用50%福美雙1．25千克；或用65%代森鋅0．5～0．75千克，加細土10～12千克，溝施或穴施入播種行內，可消滅土中的病菌。

④田間管理：適期播種，高壟直播；施足腐熟的有機肥；合理密植；拔除病苗；適當澆水；減少機械傷口等，均可減輕病害的發生。

⑤藥劑防治：發病初可用：65%代森鋅500倍液；農用鏈黴素或新植黴素200毫克/升；氯黴素2000～3000倍液；50%福美雙500倍液；上述藥之一，或交替應用，每7～10天一次，連噴2～3次。

黑斑病

又叫黑黴病。主要危害白菜、大白菜、甘藍、蘿蔔等十字花科蔬菜。國內普遍發生，危害有上升趨勢。

菜心黑斑病

（1）症狀：幼苗和成株均可受害。受害子葉可產生近圓形褪綠斑點，擴大後稍凹陷，潮溼時表面長有黑黴。成株可危害葉片、葉柄、花梗和種莢等部位。葉多從外葉開始發病，病斑近圓形，直徑2～6毫米，初呈近圓形褪綠斑，擴大後呈灰白色至灰褐色，病斑上有明顯的輪紋，周圍有黃色暈圈。溼度大時，病斑上有黑色黴狀物。葉柄上病斑梭形，暗褐色，稍凹陷，種株上症狀同上。

（2）發病條件：該病為真菌性病害。病菌以菌絲體和分生孢子在病株殘體及種子上越冬。翌年借風雨傳播。發病適溫為13～15℃，在低溫、高溼的條件下有利於病害的發生。此外，早播、多雨、管理粗放也有利於病害的流行。不同品種間抗性也有差異。

（3）防治方法：

①品種：因地制宜選用抗病品種。

②種子處理：在無病區和無病植株上採種。播種前應行種子消毒，方法同霜黴病。

③輪作：與非十字花科作物實行2年以上的輪作。

④田間管理：及時排水防澇；利用高壟、高畦栽培；施足有機肥，增施磷、鉀肥；施用微量元素肥料；適當晚播；及時清理田間病株，深埋或燒燬，減少田間病源。

⑤藥劑防治：發病初期可用：70%代森錳鋅500倍液；40%滅菌丹400倍液；農抗120的100單位；多抗黴素50單位；50%撲海因100倍液；60%殺毒礬500倍液；大生M－45的400～600倍液，上藥之一，或交替應用，每7～10天一次，連噴3～4次。

蟲害

（1）黃曲跳甲幼蟲生活於土壤中，為害根系，成蟲為害莖葉。菜心早期被害，對幼苗危害較大。防治方法：清潔田園，除去前作老葉枯莖，翻耕整畦時撒生石灰滅幼蟲。藥劑可用闢殺1000—2000倍液、魚藤氰800—1500倍液，早晨或傍晚噴藥，同時要全面噴藥。

（2）蚜蟲、灰飛蝨 乾旱時為害嚴重，為害菜薹和花，還可傳染病毒病。可用10%吡蟲啉2000倍或高效大功臣1000倍液噴殺。

（3）菜青蟲、小菜峨、斜紋夜峨、甘藍夜蛾：用菜寶1000—1500倍液、BT、高效氯氰菊酯1500倍液、滅掃利2000—3000倍液防治。使用藥劑防治外，在種植地安排上，必須與椰菜等十字花科作物種植地分開，各種藥劑注意安全間隔期，同時，在採收前15天，停止用藥。

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田間管理：育苗時採用遮陰、遮雨措施、防止強光、雨淋，減少發病條件。生長期防旱、防澇、合理密植、科學灌水。防止田間溼度過高。及時清除田間病株，攜出田外深埋或燒燬。生長期每20天噴施天然蕓薹素――碩豐481的萬分之一液一次，促進生長髮育，提高抗病力。澆水既可以補充土壤水分，又可以降低菜心的表面溫度以及土壤的溫度。夏季菜心一般每天要淋水兩到三次，早晚各淋一次。如果溫度太高，中午還要淋一次水，但是淋水量不要過多，只要淋水在葉片的表面和土壤表面就可以了。

關鍵字: 菜心 種植 農業