皮蛋好吃吗？中国吃货的回答是肯定的，但皮蛋却一直有"最恶心的食物"之称，而且这个定位竟然还是外国人评价的，中国吃货只想说一句：不会吃就闭嘴！
网上经常看到外国人吃皮蛋恶心到吐的视频，我印象最深的就是国内的某一档综艺节目，号称在食物链顶端的男人贝爷，生存法则是去掉头和内脏就可以吃任何东西的人竟然在皮蛋面前跪了，那种对皮蛋的恐怖程度绝对不是综艺效果表现出来的样子。
在前一段时间意大利警方收到匿名举报说在某华人超市看到有售卖一种极其恶心的食物，散发着刺鼻的恶臭味，像是腐烂了一样，这种生化武器简直是拿消费者的生命在开玩笑，随后警方抓获两名华人没收了800个"生化武器"，中国网友看到这"生化武器"的时候简直是笑了，原来你是个皮蛋。
其实，早在2011年的时候cnn的ireport栏目就把皮蛋列为世界最恶心食物，事件便在网路上引起广泛议论。同年7月6日，CNN对此在网站上道歉。此后世界十大恶心食品的排行榜中，皮蛋一直榜上有名。
如果说恶臭，那么皮蛋一定比不上鲱鱼罐头的臭；如果说不健康，那也比不上膨化、油炸的垃圾食品，或许真的是文化差异和对食物的接受能力，皮蛋一直要饱受争议，但是我是真的喜欢皮蛋，我小的时候家里做生意，所有的皮蛋都是自家做的，绝对的健康美味。
这里肯定是不会教大家如何把一个生鸡蛋做成皮蛋，毕竟存在一定的危险性，那么就给大家推荐一些比较好吃的做法，让大家感受皮蛋的魅力。
黄瓜拌皮蛋
调味料：适量香油、盐、生抽、蚝油、鸡精、醋
食材：黄瓜2根、皮蛋4个、洋葱半个、蒜、小葱、生姜、干辣椒5个
步骤：
1. 黄瓜洗净，用刀拍一下，让它裂开，再切成小块，放在料理碗里；
2. 皮蛋切成小块，和黄瓜放在一起；
3. 放适量香油、盐、生抽、蚝油、鸡精、醋；
4. 干辣椒切丝、大蒜生姜切末，小葱切末，把这些调料摆在最上面；
5. 炒锅放油，烧热放花椒，炸出香味后，捞出花椒扔掉不用，然后趁热泼在辣椒丝、葱姜蒜末上面，加适量香油；
6. 最后拌匀即可。
皮蛋火腿鸡蛋羹
配料：皮蛋3个、鸡蛋5个、火腿肠2根
步骤：
1. 皮蛋切小块，切好后平铺放入大碗内；
2. 将火腿肠一分为二，放在皮蛋上面；
4. 鸡蛋蛋黄分离，将蛋清打匀浇在碗内。放入蒸锅，大火蒸3分钟
5. 再将蛋黄打匀，浇在上面定形
6.最后可以切成自己喜欢的形状，就可以开动啦
皮蛋的吃法千千万，什么皮蛋瘦肉粥，什么上汤娃娃菜、皮蛋拌豆腐等等等等，只要想做就能吃到，所以那些把它视为恶心食物的人是品尝不到的这种多变的美味。
皮蛋的叫法也是很多，松花蛋，皮蛋，灰包蛋、包蛋，那么你的家乡把它叫什么呢？我先来：河南，变蛋。
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