快要过年了，想必肉类蔬菜等商品价格又要涨一些，而“菜篮子”生意早已被互联网玩家盯上。比如，近日美团上线了“美团买菜”，把“生鲜电商”和“社区化服务”作为切入口，为消费者提供送菜上门的服务。
但从当下城市消费的需求来看，由于工作生活节奏快，年轻上班族自己买菜的频率越来越低，接触“菜篮子”更多是通过外出就餐或者外卖、食堂等渠道。消费者从净菜到熟食的需求变化，会影响农产品的流向。
为此永辉、步步高等传统生鲜商超也开始重视B2B业务，在打造消费终端的同时，发力“菜篮子”上游产业，而大众的消费品质、购买价格，能在生鲜产业链重构中获得红利么？
国内最基本的“五站式”流通模式，农户——产地批发市场——销地批发市场——零售商——消费者，层层交易，其中心主体是产、销地批发市场。为了让“菜篮子”来到城镇居民的家门口，销地批发市场与消费者之间往往有多级分销商。
作为作为居民“菜篮子”商品供应的主要场所，其背后也主要由政府推动。这也是最普遍的农产品流通路径，目前全国经由农产品批发市场交易的农产品比重高达80%以上。
终端农贸市场星罗棋布，方便了城乡居民，不过场内摊位多，菜贩的进货渠道也广而杂，难以管理。九十年代，超市业态逐渐在大陆兴起，政府意识到只有经营主体的组织化、规范化，经营产品才能标准化、规范化，因而通过政策鼓励支持和引导大型流通企业或农业产业化龙头企业，按照超市的经营业态、经营理念对城市农贸市场进行生鲜超市化改造。
如今的生鲜巨头永辉，也是当年“农改超”第一批受益者。而生鲜超市呈现出地域性，一个原因也在于此。
从上游原材料供应商直接链接终端中小餐厅需求，在中国，还没有出现美国Sysco一样食品供应链巨头。中美环境不同，但理论上中国4万亿餐饮市场能够孕育出比肩Sysco的B2B公司。
因而，无论是两大外卖平台的“（美团）快驴进货”、“饿了么有菜”，连锁餐饮企业旗下的“蜀海”、“信良记”，还是美菜、宋小菜、一亩田等创业公司，都在讲越过层级农贸市场，成为中国Sysco的故事。
下面，虎嗅·高街高参综合了几家生鲜B2B公司的案例，从它们各自的切入特色，来带大家一窥中国农产品市场的风云变幻。
一亩田：产源信息撮合大中介
如果要给一亩田找个互联网公司标的，那一亩田应该是农产品的找钢网或58同城，因为一亩田像一个农产品分类信息平台，基于移动互联网技术，为上游农产品产地和下游经销代理商提供农产品交易撮合服务，以提升农产品流通效率。
自2014年，一亩田开始在全国一级批发市场建立门店，跟批发商介绍介绍一亩田APP，告诉他们可以卖货或找货源，实际上这是一个把国内经销商的群体互联网化的过程。
目前一亩田拥有1300万用户，分为买端和卖端，卖端主要是产地端合作社、经济人、种植大户、家庭农场或者有规模种植能力的农户，买端是批发市场、批发商、超市、餐饮企业等，形成一个人脉、生意圈。
一亩田是基于农产品供应链上的角色建立的，并没有去直接触碰现有生鲜流通渠道中游参与者的利益，类似的还有惠农网，二者路径基本相似，都是提供撮合平台，提升交易效率，逐渐衍生出市场行情、物流匹配、农资购买、支付、社交等服务。
美菜网：农产品B2B版京东
说到餐饮B2B，最知名的是应该就是美菜网了。美菜网创始人刘传军曾是窝窝团的联合创始人之一，而这家企业被称为“农产品B2B的京东”，因为自2014年成立以来，美菜网便一直重金投入物流，自建了物流配送体系，自购自配几千辆冷链车、搭建了4000多人的物流配送团队，在全国建立了近30个仓储中心。
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