現在大家的工作生活節奏都非常快，尤其是在北上廣這些大城市，工作壓力非常大。累了一天回到家真心沒有力氣去做飯了，但老吃外賣也挺煩的。一些快手又美味的菜品就很適合平時不太下廚房的您了，比如這道家常版的口水雞，做法簡單到僅需三步。味道鮮美不油膩，清清爽爽，可以說是冷盤中壓軸的王者了。就算用來待客，也絕不輸面子。

我以前也不太會做飯。有一次，兒子跟同學聊天的時候說：我的媽媽拿手菜是外賣。這就讓人感覺很尷尬了，後來我就開始從一些簡單快手的菜品著手，試著自己動手給孩子做一些家常菜。這道家常版的口水雞就是我那時候學會的，做法真的太簡單了，強烈推薦您試試。

新手做菜最怕的是什麼？我想您的答案一定是糊鍋吧。我剛開始學做飯的時候總也掌握不了火候。要麼夾生，要麼糊鍋，實在頭大。但是今天跟您分享這道家常版的口水雞就不要您炒菜。只需要把雞塊放入鍋中煮一煮就好了。掌握不了火候這個短板就可以完美避開了，端出這盤菜，朋友肯定都會以為您的廚藝超級棒呢。

【食材】

雞肉、花椒、姜、生抽、八角、料酒、桂皮、香葉、鹽、小蔥、香油

【做法】

1、 雞肉洗淨，剁成小塊。剁的塊不要太大。鍋中放入清水、雞塊、蔥段、薑片、料酒、八角、桂皮、香葉，大火煮沸，撇去浮沫。把八角桂皮撈出，雞湯備用。雞肉焯熟後撈出放入涼開水中降溫，瀝乾水份。

2、 鍋中放油，下入花椒，大火爆出香味。然後把花椒和鹽、蔥花放入碗中。

3、 放入生抽、香油，再倒入適量雞湯，拌勻、淋在焯熟的雞塊上即可。

好吃又簡單的家常版口水雞就做好啦。您可以試著做一做，味道鮮香清爽，實在太好吃了。

【小貼士】

1、 雞塊儘量剁的小一些，容易焯熟。

2、 焯雞塊的雞湯要保留，調製椒麻味汁的時候會用到。多餘的雞湯可以用來下麵條，不要浪費呀。