说到西社就能让人联想到西社糖、西社炒面，在环城南路就有一家，标识性是座大铁屋。
墙壁上有贴着营业时间，菜单和价格，一目了然。明档上还有加大的菜品字，老板！我能看到了啦。
-“你们要吃什么？看下哩。”
-“一份炒面。一份捞面，一份益母草汤，一份白切鸡，再要一份炒饺子。”
-“现在的话太早了，师傅们还没准备好饺子，暂时没有，晚点才有。”
-“那待会5点有吗？”
我们去的时候是下午4点多，还没到真正的饭点时间，所以老板对于饺子的确定时间给了我们一个礼貌而不失尴尬的微笑。
老板写了单后就走去明档处，把点餐单挂在白板上，厨子接收指令麻溜的干活了。
店里的操作台是明档甚至没有挡板，需要保鲜的食材放在透明柜子里，有被点单才拿出来。
炒菜招式随便你看，不怕我偷师的赶脚。
最先上菜的是传闻很正的白切鸡，还有一碟酱油多过豆瓣的酱料。不用扒都能看到鸡骨头里的红。要是之前禽流感，绝对没人敢吃
皮薄脂少。真的很正！绝对得夸店家会选鸡，火候应该也控制得好。打分的话，鸡一定拿下高分。
手工面嘛，劲道是有的，经过猛火翻炒加上厨师的臂力前后空翻，炒面不像牛肉粿有各种调味料增添，简单吃的就是镬香气。老一辈的人应该会很喜欢这个。
捞面和炒面放一起差点认不出来，唯一有识别度就是捞面是过水的，颜色比炒面浅。
卤汤汤珠附在面条上，嗦的每一口都湿润，但是口味还是比炒面稍微逊色。
益母草汤大份20元，汤味浓。只有几块肥瘦肉和猪心夹杂在满满的益母草里，感觉不够吃。
我们吃到一半5点了，追问老板有没有饺子，结果...
-“老板，饺子有了吗？”
-“还没有哦，厨房还没包，现在太早啦。”
老板看我们心心念念着饺子，偷偷过来
-“我冰箱里有刚好一份饺子，你们还要吗？”
-“要的要的。”
快把面食吃完了饺子就上来了，一份有10几个，饺子表面金黄，盖在绿油油的包菜和韭菜下面。
饺皮过了下油，就着里面饱满的韭菜肉沫馅，外脆里嫩香，就是有点油，需要就着汤喝。
买单的时候和老板唠嗑了几句：
-“哥，你们开了多久了？”
-“我们早年前在溪尾开了8年，后面搬过来公路边搭了个简易帐篷凑合开了3年，现在有了这个铺面，今年也是第三年。”
这家店名字叫：蔡厨西社炒面，走的时候陆陆续续来了很多附近邻居大小一家来用餐，也有对面酒店的食客。安抚来来往往过路人的胃，也守住自己的情怀。
本期测评
口味：★★★☆☆
单单鸡的话，能给4星的
环境：★★☆☆☆
服务： ★★★☆☆
①炒手工面香，重口味的可能需要蘸点沙茶酱...捞面淡，口味比炒面逊。捞饺没有脆得过火，但是也很好吃，不过吃多会腻。
②推荐白切鸡！就是嫩。
③我们3个人点了炒面，捞面，炒饺子，益母草汤和白切鸡各一份，还有3只饮料。一共120元。不算便宜吧？
西社炒面
地址：环城南路新东城酒店对面
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