一間餐廳，好不好，評判標準很多，除了食物一定要好吃之外，還有餐廳裝修風格舒適性，菜品的種類菜系，服務員的服務品質等等。作為一個地道廈門人，現如今的廈門已經充滿了來自全國各地乃至全球各地的美食，儘管美食遍地，再嘗試了各種口味之後，依然，還是從小吃到大的廈門味最深得我心。
這家位於廈門松柏的海滄佳味館，是不是對店名覺得有點奇怪的，哈哈，其實只是因為這是一家源於海滄本地的廈門菜餐廳，在海滄深耕了數十年，它開到了島內的松柏，味道依舊如初，好吃地道溫馨。
一碗從小吃到大的面線糊，雖然已經不是小時候那般簡單純粹，卻添加了更多的食材，丸子塊、大腸、肉末、豬血等等，瞬間就讓簡單的面線糊豐滿了起來。好的面線糊就應該如此，糊而不亂，糊但清楚。拿起湯勺攪動一下讓味道更加充分融合，順勢打上一大勺滿滿料的面線糊，超滿足！搭配香酥脆爽的炸油條，喝一口小粘稠的湯汁，吃一口料感十足的面線糊，心滿意足！
風味拼盤是各種愛吃的廈門油炸小吃合集！有炸五香，炸鹹粿，炸醋肉等各種地道小吃，一盤N味，外酥裡嫩，口感爽膩，一定要記得蘸一下廈門辣醬，那才是吃這些小吃的精華所在！
鍋仔肉煲火熱上桌！用一個鐵缽盛著滿滿一大鍋羊肉就上來了，沒什麼花俏的東西，就只有羊肉和小几段蔥蒜。鐵缽蝦面還燒著一股小火焰，上了桌繼續燃燒，湯汁不一會就滾開了，冒起了水汽。羊肉閃亮著醬油色，色香味俱全，吃起來肥瘦相間，鬆軟入味可口不粘牙！是家裡的味道沒錯！
在廈門吃飯是少不了海魚的，大伍魚醬油水還有水煮絲丁魚兩種截然不同的感受。大伍魚魚肉鬆軟入味，醬油的鮮味和鹹味充分融入軟嫩的魚肉之中，吃起來鮮軟無比。絲丁魚的魚肉應該是我吃過的魚肉裡最嫩的吧，雖然超級無敵的嫩，卻不會在煮的時候碎掉，吃起來入口即化，軟若流水般的鮮！
豬肚燉雪蛤，用一大鍋的豬肚小火燉煮，加入新鮮雪蛤，讓山珍與海味充分融合，將高湯燉成漂亮的乳白色，香氣四溢，讓人胃口大開。舀上一碗豬肚湯，鮮甜可口，豬肚軟嫩耐嚼，解渴又健康營養！
紫菜海蠣煲和荷塘秀色，一個是來自海洋的海味，一個是來自山村田園的山珍，紫菜海蠣煲的新鮮和荷塘秀色的清新，共同形成了植物版的山珍海味。來自於廈門本地的味道，那是海的氣息和山的秀美。
最後的菜是廈門版的韭菜盒子，不同於北方扁平扁平的樣子，廈門的韭菜盒是圓圓滿滿的感覺，活脫脫一個金黃色的小圓球。韭菜盒的包口出，還藝術性的翻出了花紋，頗具顏值。輕輕拿起一個，還能感受到剛出鍋的溫度，咬上一口，香脆酥爽。漏出裡面的韭菜餡，鮮香四溢。餅皮和韭菜一起在嘴裡融合，很好吃！
在佳味館，吃到了家裡的味道，溫馨而美好！沒錯，這就是我熟悉的廈門味道，家的味道！試試？
海滄佳味館（松柏店）：廈門市思明區蓮嶽路172號B02店面
圖/文 影子君Kiro 豐儉由人，吃啥由你~~~
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