啤酒烧猪蹄
材料：
猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、，花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉
步骤：
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。
2.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
3.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟，根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
啤酒毛豆烩豆腐
材料：
毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣
步骤：
1.准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。
2.锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄盛起备用，再用锅中余油爆香蒜粒，然后倒入毛豆，加入花生仁，炒匀，最后淋入啤酒。
3.大火煮开，转小火焖5分钟，倒入煎好的豆腐，炒匀，淋入生抽，调好味，加入红尖椒，炒匀，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。
大盘鸡
1.鸡肉洗净，剁块，备用。最好买鲜鸡，不要买冻的，口感完全不同的。2-3个人，半只鸡就够了的。
2.土豆削皮切块，一定要大！
3.洋葱切大片、青椒切大片、葱切段、姜切片，蒜拍扁，备用。
4.锅中热油，放入冰糖熬至焦糖色后，下入鸡块翻炒，炒糖色。
5.然后把鸡肉推向一边，在锅中有油的一面，把葱、姜、蒜、八角、干辣椒、孜然粒（少许），炒出香味，翻炒均匀。小昕强烈建议一定要放一点点孜然粒哦！
6.淋入生抽、老抽，翻炒均匀。
7.倒入啤酒，没过鸡肉即可，大火烧开，转小火炖煮。
8.待鸡肉煮熟后，放入土豆块，如果汤汁很少就适量增加一些啤酒。.加了土豆后，要多炖煮一会，土豆要软烂一些，才好吃！
9.加入盐调味，再放入青椒和圆葱，继续焖煮。青椒和圆葱很容易熟的，熟了之后就可以关火了。
10.盛出之前放入味精调味，即可。汤汁根据个人喜好决定，如果配米饭多收汁，配面条要多留点汤汁！
啤酒鱼
材料
鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖
步骤：
1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。
2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋。
3.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味即可。
啤酒冰苦瓜
材料：
苦瓜、啤酒、盐、枸杞、白糖、橄榄油、鸡精
步骤：
1.啤酒要冰镇的，苦瓜切成3mm厚点皮，不能太厚也不能太薄，放到玻璃瓶保鲜盒中。
2.加入啤酒将将没过苦瓜即可，放到冰箱冰镇腌制30-60分钟即可，把啤酒控出来，正宗的苦瓜啤酒就齐活儿了，清热解毒、冰爽过瘾。
3.苦瓜中加入盐和鸡精适量和白糖适量，最后加入橄榄油搅拌均匀，撒上枸杞点缀即可，如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制。
啤酒炖排骨
1.排骨洗净剁成自己喜欢的大小，锅中放入清水，加入葱段、姜片、少许花椒粒和排骨一起煮沸，捞出排骨备用。（剩下的汤，别浪费，煮点青菜面条什么的也不错哦）
2.锅中热油，油热后放入花椒粒、姜片爆香，然后放入排骨，煎炒至两面微焦出油。
3.放入生抽翻炒上色，然后倒入啤酒，啤酒要淹没排骨哦。
4.中小火炖煮40分钟左右，排骨软烂就可以。如果汁快没了但排骨没烂，就要加啤酒哦。
5.根据个人口味调试盐，大火收汁至粘稠关火，加入少许味精后盛出，撒点熟白芝麻点缀一下就成了。
啤酒鸡翅
1.鸡中翅15个左右，在表面轻轻划两刀，方便入味。然后放入姜片、盐、料酒抓匀，腌制20分钟左右。
2.锅中热油，放入鸡翅，煎制两面微黄，不要把皮弄掉哦。建议最好用不粘锅。
3.把鸡翅推向锅的一边，在另一边有油的地方，下入姜片、八角、少许花椒粒、葱段煸炒出香味，然后加入3汤勺左右生抽，翻炒均匀。
4.倒入啤酒，要完全没过鸡翅，加入1小勺老抽、1-2勺白糖、1片香叶中小火炖煮。
5.大概20分钟左右，加盐调味，然后转大火收汁，收汁的时候要轻轻搅拌，让鸡翅沾满汤汁即可。
啤酒鸭
1.鸭子半只就差不多一大盘了，洗净后剁成块，焯水后捞出备用。
2.锅中热油，下入鸭子煸炒，炒出多余的油脂后捞出。
3.重新起锅，放入少许油，加一小把冰糖，小火把冰糖熬化成焦糖色并且冒泡。
4.下入煸炒过的鸭子，快速翻炒，然后倒入啤酒没过鸭子，加入3-4勺生抽、少许老抽调色、在下入几个干辣椒段、姜片、葱段，小火炖煮1个小时左右。
5.注意观察，如果要干锅了鸭子还没有煮烂，就要再加些啤酒鸭子继续用小火炖煮，
6.鸭肉煮烂后，改大火收汁，临出锅前根据个人口调试盐和味精后装盘，撒入葱花白芝麻点缀一下即可。
啤酒五花肉
材料：
五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱
步骤：
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净，出锅后切成四方块备用。
2.另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可。
3.然后加入酱油，大火煮开，转小火煮至至入味，再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅，蒸至有出油状即可，洒葱花点缀即可开吃。
啤酒卤蛋
材料：
鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒、盐、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果
步骤：
1.将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加盐，然后将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中。
2.煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。
3.倒入啤酒，加入老抽、盐，再煮5分钟，泡上一些时间，味道更佳。
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