洋葱炒河蟹
准备需要的食材：河蟹、一个洋葱，适量料酒、一勺酱油、适量盐、少许姜、许些葱、两勺素油、一勺味精。
制作过程：
1.将河蟹去壳和肠杂，洗净，切成4块。洋葱洗净，切2厘米见方的块。姜切片，葱切段。
2.将锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热，下入葱姜爆香，随即投入河蟹、洋葱，加料酒、酱油、盐、味精调味，炒熟即成。
茴蒿炒扇贝
准备需要的食材：扇贝、茴蒿，一勺色拉油、半勺盐、一勺味精、许些蒜、适量姜、适量料酒、适量鸡精、一勺香油。
制作过程：
1.将扇贝洗净，入锅内煮熟，取肉。尚蒿洗净，切段，备用。
2.炒锅上火，入油烧热，下姜、蒜爆香，烹入料酒，下入蒿，炒至八成熟时调入盐、味精、鸡精，再放入扇贝翻炒至成熟，淋香油即可。
铁板墨鱼
墨鱼400克，洋葱、蒜、孜然、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒、料酒、糖、葱、姜适量。
墨鱼清洗干净，把墨鱼放少许的生抽料酒腌制15分钟左右，然后把葱花大蒜、辣椒、切碎。
辣椒蛤蜊
准备需要的食材：蛤蜊，香菜、葱姜蒜片、一勺干辣椒、两勺花生油、一勺香油、一勺酱油。
制作过程：
1.蛤蜊洗净。干辣椒、香菜分别切段。
2.热锅中加油，爆香葱姜蒜片、干辣椒段，放入蛤蜊，加少许水、酱油，待蛤蜊烧熟后撒香菜段，淋香油，装盘即可。
酱爆大闸蟹
准备需要的食材：大闸蟹，面酱、适量盐、适量味精、适量白糖、适量酱油、一勺胡椒粉、一碗汤、一勺香油、两勺花生油、一勺湿淀粉、葱姜蒜未。
制作过程：
1.大闸蟹洗净，宰杀，改刀成块，用热油炸熟。
2.锅中入油烧热，下葱姜蒜末爆锅，煸炒面酱，加入大闸蟹块，加上汤、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉调味，烧至入味后勾友，淋香油，出锅即可。
宫保虾球
食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8、加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油
做法：
1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀
2、淋入料酒，身上抹上盐
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝
6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可
花蛤蒸蛋
食材：鸡蛋2个、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉
做法：
1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净
2、把花蛤用水煮开，捞出
3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右
4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可
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