《生僻字》
狖轭鼯轩 怙恶不悛
其靁虺虺 腌臢孑孓
陟罚臧否 针砭时弊
鳞次栉比 一张一翕
长期哼唱生僻字的深厚功力
就快准狠认读出“靁”lei字
好端端的雷不用，吃饱了撑的整这些虚的，难道没文化饭都不给吃？
原来，当一个雷不足以表达震惊之情时，就可以出动三个，这才够震撼！
那么厉害，谁给你的自信？
好！就等我来会会你。
藏在工业区的“名门”饭堂
雷公饭堂位于凤翔商业广场，近大良教练场，位置比较偏僻，偶然路过进来吃的人少之又少，来这里吃饭的大都是慕名而来。
从里到外，都算不上亮眼，十几张普通的小桌，没到饭点，都已经坐满了一半，究竟有什么魔力吸引食客们来这看似平淡无奇的路边小店？
我想与你一起
品尝好吃的顺德菜
拿奖拿到手软的顺德菜
以貌取人真的不好，原来以貌取店一样会走眼！
这样一家小店，密密麻麻摆了二十几个奖项！
在传承正宗顺德菜的同时，雷公还热爱创新改革，有几道在其他饭店常吃的菜竟然都出自雷公首创？
无骨鲫鱼
无骨鲫鱼是凤城招牌菜也是顺德十大创新菜。但是，你可能不知道，无骨鲫鱼是雷公首创。 鲫鱼，比其他河鲜味道更鲜甜，但刺多，令好多食客望而生畏，平时家里除了鲫鱼汤都少有吃。
张爱玲说过：“人生有三大憾事，一是鲫鱼多刺，二是海棠无香，三是《红楼梦》未完。”可见鲫鱼多刺，是多么可惜的一件事。
雷公深知这一点，精选一斤左右的鲫鱼，将骨头和鱼肉分离，以达到“无骨”的口感。配合传统的蒜蓉豉汁，蒸的鲜嫩入味，没有骨头支撑的鱼肉轻轻一夹便容易散开，入口除了肉，肉，还是肉。
叮叮鹅
叮叮鹅，也是一道佛山名菜。“叮叮”名字就和微波炉的声音一样，其实是和他的做法大有渊源。雷公介绍，叮叮鹅这道菜要先用秘制酱汁用约40分钟左右的时间浸熟，然后拿起放凉，食用前再放进微波炉叮一叮。
乍一看，和普通的卤水鹅形似，但它的汁液更清，味道却很醇厚，秘密就在于通过雷公的秘制酱汁用浸制的方法来烹调，无论皮、肉还是骨，都是相当入味。
食完鹅肉，千万不要忘记另一边的陈村粉，爽滑清甜的陈村粉蘸上秘制酱汁解腻一流！
一口鸡（两味）
平时一鱼两味吃得多，一鸡都有两味就好贴心了，同样的胃容量吃到两种迥然不同的风味，就多一份满足！
一个蒸，一个焖，小小一件的鸡肉似乎有种魔力，菜一上来，小编一行人不约而同地去夹。看来是前面雷公出品惊艳到我们了！
精华的部位就在蒸的那里了，吃的是鸡本身的味道，清香怡人。焖的这锅可以说是一些边角料，但是也很好吃，咸香浓郁，各有各的特色。
鸡洲滑鹅
鸡洲滑鹅是一道传统的伦教鸡洲菜，都评为佛山名菜，是当地村民在婚宴喝喜酒时必不可少的菜式。
做法简单，就是焖煮，但做好可不容易。雷公表示，要想做成这道美味的滑鹅，在选料上必须讲究，最好选用6到7斤重的瘦身鹅 ，因为太重的鹅肉质较老，而太轻的则没有鹅的肉味
鹅肉十分入味且嫩滑，美美的享受完鹅肉，一定要多吃几口蔬配菜，你会发现，这些配菜清爽脆甜，一点也不逊色。不愧是雷公出品！
辣椒蒸五花
辣椒蒸五花是凤城的招牌菜。 切得方方正正的五花肉看起来十分肥腻，小编作为一名柔弱少女，看到肥肉头皮发麻，但还是鼓起勇气夹了一块，这也太意外，太惊喜了吧！
肥瘦均匀相间的五花肉就像是一件艺术品，不干也不会觉得肥腻，咬下去感觉软软糯糯又分明感觉自己咬的是瘦肉，十分奇妙，让人眼前一亮。一旁陪衬的辣椒不会辣，也很好吃的哦。
虫草花炒酿木耳
虫草花炒酿木耳是凤城厨艺交流赛水乡经典菜色。一般酿菜会选择可以包的住东西的蔬菜，几乎没有见过酿木耳的。
创新就是雷公的独特魅力。把鲮鱼蓉棒打成鱼胶，牢牢地粘在木耳较为粗糙的一面，神奇的是，真的不会掉，我们都戏称是不是用了502粘上去的。其实，是木耳遇热收缩，便也把鱼胶抓住，所以不易掉下。
脆爽的木耳，可口的鲮鱼蓉，营养的虫草花加上酥香的芝麻 ，多重截然不同的口感在口腔中碰撞出味蕾的火花，真真欲罢不能。
顺德酸菜鱼
四川酸菜鱼吃得多，但是顺德都有自己的酸菜鱼你又知道吗？口味清香，酸菜不会太酸，可以直接大口大口作蔬菜吃，十分开胃。除了滑嫩的鱼肉，还有烧肉，腊肉，大肠，白贝这些顺德人爱吃的经典配菜。
配料丰富，选择多多，三两好友点上一盘，斟上几杯小酒，就足够大快朵颐。口味清淡的老人家都特别喜爱，是时候带家里人出来吃一餐合口味的菜啦！
☑鲜甜白贝
☑烧肉
☑大肠
☑腊肉
☑酸菜
☑爽滑鱼肉
榄角肉松蒸豆角
吃了那么多肉，是时候吃一个素菜了。蒸豆角在健康之余，并不是像我们想象的清淡寡味。
榄角，肉松，萝卜碎，芝麻，搭配出层次丰富的小料。榄角味道比榄菜浓烈，咬下榄角时， 会在口腔散发阵阵榄香 。豆角，不是只有蒜蓉清炒而已哦。
糯米蛋
咸鸭蛋香咸可口，拿来就着粥或者下饭都是一流的选择，但是直接吃的话，因为它比较通常咸，蛋白部分直接吃会难以下咽。
但是雷公的糯米蛋就没有这个烦恼
可以当小吃，可以当菜，越吃越上瘾！
将蛋白去除，替换成软糯的糯米，澄黄的鸭蛋还流着喷香的油，一部分被糯米吸收不油腻，营养美味还不麻烦！
三丝炒鱼面
鱼面口感独特，虽然各地有所不同，但其实在明朝，鱼面就作为贡品上贡了。
鱼面以鲜鱼为主材料制作，工序繁琐，健康营养，吃起来还爽口有弹性。不但鱼面有特色，小编觉得其中的炸鱼片也十分好吃，外焦里嫩，很是趣致。
猪油捞面
妈妈常说，小时候，最爱吃的就是猪油捞面。杀一头猪，能熬出好多油，在那个年代，猪油是很珍贵的，健康又很香。
配上筋道的碱水面，意外的好吃，小编我好像突然能体会那时质朴又香醇的年代。
即使现在声名远噪
雷公也不会骄傲自满
要不然不会创造出那么多好的菜色
将传统顺德菜发扬光大
连桑拿鱼桑拿鸡的吃法也是雷公首创哦
很多慕名而去的食客都说
雷公常常在店帮客人点餐非常热情
菜品也非常平靓正哦!
带路指引
【店名】:靁公饭堂
【地址】:凤翔路45号凤翔商业广场68号铺(近大良教练场）
【订座电话】:0757-22898666
【营业时间】:11:00-14:00,17:30-21:00
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