嗨朋友刘俊哲妈妈1

茭瓜该怎么吃？

茭瓜也就是江湖中盛传已久的西葫芦，是一种非常好吃蔬菜。茭瓜的营养非常丰富，含有很多维生素C、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素、钙等营养物质，其中钙的含量极高。《肉末茭瓜蒸蛋》，《炝炒茭瓜》，《茭瓜煎蛋》。

《肉末茭瓜蒸蛋》

准备食材:

茭瓜，瘦肉适量，鸡蛋数颗，大葱，老姜，蒜，食用盐，鸡精，小米辣，白胡椒粉，酱油，料酒，食用油。

处理食材:

1. 1、净瘦肉剁成肉末。
2. 2、大葱切末，姜洗净切末，蒜切末。
3. 3、茭瓜扣出一个凹槽，去瓜瓤。

1. 第一步：调制肉馅。在肉末中加入葱末姜末蒜末，食用盐，鸡精，少量白胡椒粉，适量酱油，少许料酒，少许食用油抓均匀。
2. 第二步：肉馅灌入茭瓜槽中打底。肉馅放入西葫芦槽中，肉馅放到茭瓜槽一半高度。
3. 第三步：敲几个鸡蛋。敲几个鸡蛋在茭瓜槽中肉馅面上。
4. 第四步：蒸茭瓜。做好的茭瓜放入蒸锅中蒸15分钟。出锅以后上一点酱油，小辣椒圈，香菜段。
   
   
   
   

《炝炒茭瓜》

准备食材:

茭瓜一个，干红辣椒三个，独蒜，食用油，生抽，食用盐，鸡精。

处理食材:

1. 茭瓜洗干净，对半切开，刮掉里面的瓜瓤不要，切片。
2. 干红辣椒剪段，放好备用。
3. 独蒜拍碎，切末。

1. 第一步、热锅加入适量的食用油，油温6层热，放入蒜末、干红辣椒段炒香。
2. 第二步、放入茭瓜片到锅中炒熟。
3. 第三步、西葫芦炒熟以后放入少许生抽、少许盐、少许鸡精进行调味，装盘。
   
   
   

《茭瓜炒蛋》

准备食材:

茭瓜，鸡蛋，小葱，小米辣，面粉，玉米粉，熟的食用油，食用盐，十三香。

处理食材:

1. 1、茭瓜去掉首尾不要，切非常细的丝。
2. 2、小葱切细小段；
3. 3、小米辣去掉籽，切细。

1. 第一步:将处理好的小葱、小米辣加入到茭瓜丝，搅拌均匀！
2. 第二步:看茭瓜丝多少加鸡蛋，这里加三个吧，搅拌均匀。
3. 第三步:加入适量的面粉，少量的玉米粉，少量熟的食用油，少量的食用盐少量的十三香或者五香粉，加入适量的清水，搅拌均匀。
4. 第四步:在锅中加入适量的食用油，用勺子一勺的将鸡蛋茭瓜丝放入到锅中煎，两面金黄色即可。
   
   
   
   

茭瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。茭瓜还有可以提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤、美容润肤的作用。

美食来临

材料

茭瓜，牛肉，盐，酱油，清油，淀粉水，油，剁辣椒，鸡精，葱花

做法

1.茭瓜切丝～

2.牛肉也切丝～（新鲜的耽误我蛮多工夫，放冰箱稍冻一下就很好切了～）拿盐，酱油，少许清油抓匀，备少许淀粉水，等牛肉下锅前调入牛肉～

3.坐锅烧油八成热，下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出～

4.余油下少许剁辣椒炝香，加入茭瓜丝煸炒～

5.拌入牛肉丝翻炒均匀，撒鸡精葱花就ＯＫ了！

小诀窍

油稍微被偶放多了点点，不过这个菜菜

水南妹子

1、煎茭瓜饼

食材: 茭瓜,胡萝卜,鸡蛋,面粉,盐,五香粉

2、茭瓜炒肉

食材: 茭瓜,猪五花肉,蒜子,生抽,盐,白糖,料酒

3、杂蔬拼蛋

食材: 茭瓜,大辣椒,西红柿,鸡蛋,盐,油,鸡精,花椒粉,葱

4、老北京糊塌子

食材: 茭瓜,鸡蛋,面粉,盐,香油

5、家庭版韩式拌饭

食材: 茭瓜,胡萝卜,豆芽,菠菜,盐,糖,韩式拌饭酱,海苔,鸡蛋

6、茭瓜炒鸡蛋

食材配置一: 茭瓜,鸡蛋,油,生抽,陈醋,盐,葱

食材配置二: 茭瓜,鸡蛋,葱,花生油,味达美,盐

7、北方三鲜馅馄饨

食材: 茭瓜,虾,蛤汤

8、素锦小炒

食材: 茭瓜,番茄,鸡蛋,玉米油,小葱,清水,盐

9、茭瓜牛肉粒

食材: 茭瓜,新鲜牛肉,鲜红椒,盐,酱油,生粉,清油,蚝油,鸡精

10、清炒茭瓜

食材: 茭瓜,大葱,大姜,大蒜,盐,味精

11、茭瓜鸡蛋饼

食材: 茭瓜,鸡蛋,油,盐,鸡精,葱花,面粉,玉米面

12、韩式大酱汤

食材: 茭瓜,韩式大酱,猪里脊（或牛里脊）,土豆,豆腐,淘米水

13、韭菜炒茭瓜丝

食材: 茭瓜,韭菜,油盐，辣椒段

14、醋溜蒜香茭瓜

食材: 茭瓜,大蒜,米醋,盐,鸡精,植物油

15、茭瓜炒辣椒

食材: 茭瓜,辣椒,葱,花生油,酱油,盐

16、清爽凉拌茭瓜

食材: 茭瓜,红辣椒,虾皮,盐,味精,色拉油,花椒

rich1887

茭瓜又叫西葫芦，是一种特别好吃的瓜菜，很适合四季食用。而且吃法甚多，如凉拌茭瓜，清炒茭瓜，茭瓜炒肉片，茭瓜饺子，鸡蛋炒茭瓜……。常食茭瓜还可以让人皮肤细嫩水润，调节人体新陈代谢，清热解暑，提高免疫力，总而言之，常吃茭瓜好处多多。下面给大家分享一道开胃消暑又好喝的茭瓜汤做法。

材料：茭瓜一条，鸡蛋两个，姜。

做法：1，茭瓜用小刀削掉外皮（也可以不去皮），切成片，姜切片，鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液。

2，热锅下油，放入姜片炒一下，倒入茭瓜炒至稍软。

3，倒入清水，烧开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅里，稍拌均匀一下，滚煮1分钟即可。

4，加入适量盐，葱花即可关火。

这道汤清热解暑，清甜爽口，开胃又解腻，希望大家喜欢。喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！

小小巧妈

茭瓜又叫西葫芦

我的做法分享给大家；

酱茭瓜的制作材料：

主料：西葫芦1000克

调料：酱油450克,五香粉25克,味精8克

酱茭瓜的特色：

此菜鲜嫩咸香，为佐餐可口小菜。

酱茭瓜的做法：

1. 将茭瓜(西葫芦)洗净，在一端顶部横剖开，露出瓜肉及瓜瓤，再用此顶将瓜肉盖好；

2. 把酱油，五香粉，味精等同时放入一净缸内或盆内，混合均匀；

3. 将茭瓜放入酱油内，盖好防蝇纱罩等；

4. 浸泡5～7天后，视瓜肉变成褐黄色时取出，用筷子叉开茭瓜顶口，然后用刀由里旋转出瓜肉，即可食用。

油炝茭瓜

主料：西葫芦1000克

调料：盐5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克油炝茭瓜的做法：1. 茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

2. 将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；

3. 然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

4. 食用时，装入盘内，淋上香油即成。

油炝茭瓜的制作要诀：西葫芦又称茭瓜

茭瓜瘦肉汤

用料

猪瘦肉100克，茭瓜150克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油、葱、生姜、淀粉、花生油各适量。

制法

1、茭瓜削去外皮，洗净，切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗内，打散成蛋糊。

2、炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末煸香，倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒，放入适量水，烧沸后用淀粉勾芡，淋入蛋糊，加入精盐、味精、香油调味即成。

功效

此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质，具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。

冬菜茭瓜

冬菜茭瓜

原料: 嫩茭瓜八两；酱油五钱；冬菜五钱；味精一分；精盐二分；食油一两二钱；白糖四分

制法: 1.将茭瓜（又名茭白或茭笋）削去皮和根部，下冷水锅煮至水开时捞出，一剖二瓣，拍松后切成长一寸，比筷子略粗些的条。冬菜（川冬菜或京冬菜均可）洗净，挤去水切成碎末。

2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入茭瓜条和冬菜末翻炒一分钟，加入精盐、白糖、酱油和水二两烧开，然后改用小火焖烤十分钟左右，加味精炒匀出锅即成。

特点: 此菜色泽淡黄，味香、鲜嫩。

油炝茭瓜

主料：西葫芦(1000克)

调料：盐(5克) 白砂糖(10克) 味精(1克) 香油(50克) 花椒(7克)

类别：湖南菜 痛风调理 高血压调理 防癌抗癌调理

制作方法

1. 茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

2. 将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；

3. 然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

4. 食用时，装入盘内，淋上香油即成。

工艺提示

西葫芦又称茭瓜。

菜品口感

脆嫩，味鲜美。

茭瓜鸡蛋饼

1、将茭瓜的皮削掉，切丝加盐刹出水份；

2、将茭瓜丝的水份挤出，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状；

3、平底锅内加油，火不要太大，把调好的面胡倒入锅内，摊成饼即可。

注意：面糊不要调的太稠了，蛋饼容易硬，口感不好。沾着酱油调的蒜泥吃味道更好！

油吃麻辣茭瓜的制作材料：

主料：茭白1000克

调料：盐10克,辣椒(红、尖、干)20克,味精2克,酱油20克,花椒5克,花生油25克

油吃麻辣茭瓜的做法：

1. 先把茭瓜的外皮扒去，洗干净后，改刀切成7 厘米长、3.5 厘米宽、2毫米厚的长片；

2. 将干辣椒去掉蒂、籽，并剪成3.5 厘米长的段；

3. 锅放在火上，倒入开水，水开后，下茭瓜片，水再开时，把茭瓜片捞出，放入容器内摊开晾凉，然后撒些盐、味精腌入味；

4. 炒锅置火上，倒入花生油，把花椒放入后用小火炸至深紫色，将花椒捞出扔掉，再放入干辣椒，亦炸至深紫色时，倒入酱油，即成麻辣味汁；

5. 将麻辣汁倒入茭瓜片上，拌匀即可。

茭瓜海米炒鸡蛋

材料:茭瓜一只,鸡蛋两只,海米一两

做法:1,茭瓜切片,鸡蛋打散,加少许料酒和水

2,热锅加油,下海米炸酥,下鸡蛋液迅速翻炒,只要稍微熟就可以,不要炒老了,盛出

3,把茭瓜炒熟加盐,鸡精调味,把鸡蛋加进来

请大家参考

始凤酒

1.茭瓜切丝～

2.牛肉也切丝～（新鲜的耽误我蛮多工夫，放冰箱稍冻一下就很好切了～）拿盐，酱油，少许清油抓匀，备少许淀粉水，等牛肉下锅前调入牛肉～

3.坐锅烧油八成热，下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出～

4.余油下少许剁辣椒炝香，加入茭瓜丝煸炒～

5.拌入牛肉丝翻炒均匀，撒鸡精葱花就ＯＫ了！

农村卢二哥

茭瓜又叫西葫芦，它含有丰富的维生素，对面黄肌瘦的人有较好的改善皮肤的作用，充分补充脸上的水分，养颜美容。

西葫芦的吃法也有很多，我平时这样做过：1，西葫芦蛋饼：西葫芦去皮，然后挖去瓜瓤并切丝，用盐腌制一会，再将鸡蛋打散，加入鸡精、盐，放入面粉，调成糊状，将西葫芦丝与面糊调拌均匀，然后放入油锅中煎，等煎至两面金黄就可以出锅了。

2，西葫芦炒肉：西葫芦切成薄片，切好肉片，然后在锅中放油，放肉片翻炒，再放西葫芦片，最后快熟的时候放入盐、鸡精调味和蒜茉即可出锅。

3，西葫芦炒鸡蛋：鸡蛋打散，放入油锅中炒熟后盛出；将西葫芦切片后放入锅中翻炒，再放入炒好的鸡蛋，均匀翻炒，最后加盐、调味料就可以了。

我是约会吧美食，每天都介绍美食给大家哦，比如土豆蛋黄酥，蛋抱饺，奶茶的做法哦！欢迎关注。

關鍵字: 西葫芦 生活 茭瓜