土豆作為全球第四大重要的糧食作物，其地位僅次於小麥、稻穀及玉米。土豆的優點很多，而且價格十分公道便宜，經常吃土豆可以降血壓、降血脂、潤腸通便。
主 料
土豆 500g
輔 料
豆 瓣適 量
蔥 花適 量
食 鹽適 量
醬 油適 量
蒜 瓣適 量
花 椒適 量
步 驟
step1：將土豆皮削掉，並切成均勻的片狀，注意不要切太薄了，容易粘鍋。
step2：將切好的土豆片泡在清水中，洗去其表面的澱粉質。
step3：鍋中燒水，水開後放入切好的土豆片，燙20秒左右撈出控幹，如果煮的太久會煮爛。
step4：等到土豆片上的水分不是那麼多了之後，下油鍋煎至兩面金黃撈出。
step5：鍋中熱油，加入蒜片、豆瓣醬、花椒爆香，注意火不要太大了，豆瓣醬糊了會發苦，很難吃。
step6：炒出香味以後，將土豆片放入鍋中，根據自己的口味加入食鹽，喜歡吃辣的可以自己加一點辣椒麵。
step7：撒上蔥花，擺盤。
營養價值
1、土豆含有豐富的維生素以及鈣、鉀等微量元素，容易消化吸收。
2、土豆中含有大量澱粉以及蛋白質、維生素B、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、土豆中含有大量膳食纖維，能寬腸通便、幫助機體及時排洩與代謝毒素、還能有效的防止便秘。
4、有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。
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