家常西紅柿燉牛腩的做法非常簡單易學
做法一
材料：牛腩500g、番茄500g
輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個
調料：料酒15ml、生抽5ml、鹽4g
做法：
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；
3、番茄去皮，洗淨切塊；
4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；
8、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
做法二
材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
做法：
1、將牛腩洗淨，然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘
2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用
3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒
4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮
5、30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了
做法三
材料：牛腩1000克、西紅柿4個
調料：色拉油1湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蔥1段、姜1小塊、八角2個、桂皮1段、幹辣椒3個、料酒1/2湯匙
做法：
1.買回來的牛腩用清水浸泡1小時，充分的將血水泡出，泡好的牛腩切大塊備用
2.番茄洗乾淨去皮、切塊
3.鍋裡放入適量色拉油，油熱後放入蔥薑蒜煸炒出香味
4.放入八角、幹辣椒、桂皮翻炒出香味
5.放入西紅柿翻炒均勻
6.加入牛腩翻炒，均勻後放入清水
7.放入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，關火
8.將牛肉湯放入電壓力鍋內膽中。沒有壓力鍋的放入砂鍋內
9.蓋好蓋子，關好閥門，半小時即可享用啦
做法四
材料：牛腩 600g、番茄 500g
輔料： 姜10g、蔥10g
步驟：
1、把食材準備好。四個番茄，一塊姜，一根蔥，一塊新鮮的牛腩
2、把番茄去皮，切塊備用
3、把牛腩切成塊，一半的番茄切成丁狀，另一半切成大塊。把薑切片，蔥切成末
4、在鍋中放入冷水，之後先後放入牛腩，薑片，料酒。待煮開之後用勺子撇去浮沫。將牛腩撈出來備用。
5、將鍋放在火上燒熱，然後放入少許油，油熱之後放入蔥末熗香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘之後，倒入番茄醬繼續均勻翻炒
6、把牛肉放入鍋中翻炒。接著放入少許白糖翻炒均勻後加入適量的鹽。之後加入適量的熱水。
7、等大火煮開後，把鍋內的牛肉和湯一起倒入高壓鍋中，選擇牛肉的按鈕
8、等牛肉燉熟之後打開鍋，倒入切好的大塊西紅柿，繼續煮熟即可。
小竅門：
1、把番茄去皮，將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，就可以很輕鬆的去皮啦
2、使湯汁濃稠可以根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短
3、因為要用牛肉的原湯，所以我們之前一定要把牛肉充分的浸泡，清洗乾淨
4、將所有的香料煸炒，可以將香料中的香味炒出
5、湯一定要一次加夠，這樣湯汁才會更加美味
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