這些天事情太多，一不小心就睡過頭了來不及做花樣繁多的早餐，又擔心家人營養不夠怎麼辦？冰箱裡只要常備這幾樣簡單的食材，隨隨便便幾分鐘就能做出一頓豐盛的早餐，可別以為這就是簡單的一碗蝦面，其實小竅門多著呢，同樣的食材在不同人的手裡呈現出來的是完全不一樣的味道，試試這種做法，煮出來的麵條不要一點味精，能鮮掉眉毛，麵條爽滑筋道，吃起來滑溜的很。
鮮蝦是我的冰箱裡常年不斷貨的食材，它不但味道鮮美營養豐富，更讓我中意的是解凍速度快，用起來方便，豬肉牛肉的凍一凍想再解凍需要花點時間和心思，鮮蝦就不一樣的，拿出來清水稍微衝一衝就解凍，特別節省時間，我做快手菜經常會用到。冷凍的食材沒有新鮮的好，但是這三伏天也不能天天跑出去買菜呀，冰箱裡總要多儲備一些食材防止自己突然懶癌爆發。
【鮮蝦雞蛋麵】
用料：基圍蝦適量，雞蛋幾個，大蔥一段，姜一塊，鹽一勺，乾麵條一把。
步驟：
1，鮮蝦解凍後先把蝦頭和蝦身分開，分開的時候輕輕扯一下蝦頭和蝦身連接處，泥線就很容易帶出來了，把泥線扯出來丟棄即可，去了泥線的蝦更鮮美也更乾淨。
2，準備些蔥段，姜，沒有大蔥可以用小香蔥。
3，油鍋燒熱油稍微多一些，下蝦頭進去炸，炸出鮮美的蝦油，麵條的鮮美全靠這碗油了。
4，炸蝦油的同時我用另外一口鍋煎了些荷包蛋出來。
5，蝦油炸紅後加入蝦身，姜，蔥炒香。
6，加入足量的開水，這一步不要用冷水，提前燒好一壺開水倒進來，蝦很容易熟，倒冷水進來蝦容易煮老，鮮美滋味也會大打折扣。
7，水很快再次燒開，此時加入乾麵條，中火，煮上大概一兩分鐘，5成熟就可以。
8，撒鹽出鍋，鮮美無比。
小貼士：
蝦油一定要炸出來，多炸一會兒，儘量把蝦頭炸脆炸幹
煮麵的時候倒開水進來，縮短烹飪時間並能使蝦肉更嫩
麵條不宜煮久，五分熟就足夠，盛出來後利用麵湯的餘溫就能把麵條完全燙熟，並能使麵條筋道爽滑。
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