冒烟冰淇淋、烟雾冰淇淋其实就是液氮冰淇淋。
液氮一般用于迅速冷冻和食品运输，医院和畜牧业、美容业也会用到，它的沸点是零下196度，不可直接饮用，因为温度太低。它无色，无毒，无味。
液氮冰淇淋是源于分子美食的一种技术，分子美食还包括：低温慢煮，烟熏，凝胶，胶囊，干发，蒸馏，跳跳糖，虹吸瓶等等。
人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻伤且不可逆转。
冒烟冰淇淋无害，可放心食用。
制作过程中应注意皮肤防护，避免不可逆的冻伤。
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冒烟冰淇淋、烟雾冰淇淋其实就是液氮冰淇淋。
液氮一般用于迅速冷冻和食品运输，医院和畜牧业、美容业也会用到，它的沸点是零下196度，不可直接饮用，因为温度太低。它无色，无毒，无味。
液氮冰淇淋是源于分子美食的一种技术，分子美食还包括：低温慢煮，烟熏，凝胶，胶囊，干发，蒸馏，跳跳糖，虹吸瓶等等。
人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻伤且不可逆转。
冒烟冰淇淋无害，可放心食用。
制作过程中应注意皮肤防护，避免不可逆的冻伤。
