石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。作为一味药，根据传统的中医理论和应用经验有灵活多样的服用方法。
生吃——取新鲜石斛若干（每次5～10g，1日2～3次），洗净入口细嚼慢咽即可。起初味甘而微黏，嚼至滋味变淡，仅存少许纤维性的余渣，余渣可吞下，亦可吐掉。
直接嚼服，使用方便，利用率高。
煲汤——取新鲜石斛30～50g，或干燥切片15～30g；1)将其洗净，并同时去除叶鞘膜或杂质；2)将洗干净的鲜石斛切碎或拍破，干燥切片用干净纱布包裹或装进医用煎药袋扎紧，放入锅内，之后加水适量(根据自己喝汤比例放置适量的水)；4)用文火先煎煮30分钟；5)之后根据需要再放入1～2克西洋参、或15～30g黄芪、或15～30g生地黄……急火烧开去沫，小火继续煎煮30分钟即可完成；6)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。石斛最耐久煎，应劈开先煎，方得真味。
煲汤经过久煎，利用率也较高。
泡茶——取石斛鲜条、饮片（最后购买极薄片）或枫斗；1)洗净去除杂质；2)鲜条切薄片或拍破成颗粒，放入有滤网的茶杯内，（如果是没有滤网的茶杯，切片需包裹以防漂浮水面；3)加入90度以上开水适量冲泡；4)10～15分钟即可慢慢饮用；5)可重复冲泡，最后可连渣食用。
泡服可以满足饮茶习惯，宜于久泡，方能出味。
熬制药膏——1)将石斛洗净去杂质；2)鲜品需切碎或拍破；3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水；4)连煎2～3次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状，分次服用，每日分两次服用15g药材的煎膏（最后与银耳等合煎）。
煎膏可以一次制备，分次服用，使用方便。
浸泡药酒——1)洗净去除杂质；2)切薄片或拍破成碎粒；3)以单味或根据需要和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料4)3半个月后即可食用。
泡酒服也可以一次制备，长期存放，分次服用，使用方便，适用于有饮酒习惯的人群。
直接服用细粉——1）石斛细粉，可以直接用温开水冲服；2）也可将细粉放入茶杯，加入开水冲泡，静置几分钟后，慢慢饮用；3）可连续冲泡3～5次；4）冲泡后所剩少量纤维性颗粒，可以吞服，也可倒掉。
细粉利用率高，也便于携带。
美食入膳——1)石斛洗净去除杂质；2)切薄片或拍破成颗粒；3)选择适合炖服的肉类食材适量；4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料；5)一起文火炖2～-3小时，至肉类食材软糯即可；6)根据个人口味加入盐调味；7)也可用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料煮粥、做羹等。
不同的食用方法，可以让石斛发挥出不同的养生功效，因此日常生活中以石斛的不同食用方法来促进身体的健康，在食用前最好咨询中医，了解自己是否适合利用石斛养生，这样才能起到最好的养生保健作用。
养生，是一个长期坚持的过程，我是你们的朋友丁乙！
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