总有一样味道
让你永生难忘
那必须是每日的心心念念
每夜的喃喃低语
才可以获得的美味
一
美食上武汉首推早点，吃早点叫“过早”，不无炫耀的意味。开点玩笑的说：武汉人在“过早”的时候，上海人就一律在家吃泡饭。
我见过很多人，总拿热干面跟武汉人套近乎，但武汉早点太多了，煎饺、汤包、烧梅、蛋酒、糍粑、面窝、春卷……你如果来武汉做客，可以带你吃上一个月早点都不带重样的。
再有些人了解了武汉”过早“，就用”户部巷“套近乎，但南京人也不天天逛夫子庙、北京人也不是天天王府井，杭州人也不可能顿顿河坊街……武汉人过早从不去户部巷。
二
但也就是现在，换30年前物资匮乏，样式早点再多，没面做呀。
那时穷，大家都穷。人又多，像我家里7口人，祖母健在，一个弟弟三个姊妹。
那个年月除了过年最期盼的便是割麦和端午的时节。
每年五月底一开始割麦，小孩子便都盯着，谁家麦一割完有落下的穗就抢着捡回家。
这些捡来的麦穗加上一些品相最不好的麦子磨成面给孩子们做吃食。
吃完这一顿就可以期盼端午，那天每个小孩都会在胸前挂一个咸鸭蛋，然后被父母派出去逛荡以显示自家不穷。
祖母在世的时候鸭蛋都是她亲手腌的，青白的壳，油亮的黄，是难得的美味。
再便到九月份割玉米，白面已经吃的差不多了，一直到年关就轮着做玉米面、玉米糊……
这些都是我不喜的吃食，剩下不吃又要挨父母的骂。每到这段时间便是我最难熬的时光。一边吃一边哭也是常有的事。
有一年地里还种了大豆，祖母疼我就用黄豆给我做了顿面窝，此后面窝便是我最念想的味道。
三
但做面窝费油，吃到的次数极少极少，便成了磨人的念想。
1977年，我8岁。那年冬春干旱又有冻害，小麦大减产，白面便更少吃了，即使不爱吃的玉米糊也做的更加稀稠无味。
对于面窝的念想就像着了魔。入冬的时候生了病，半夜发着高烧迷迷糊糊嘴里喊得也是面窝。
武汉的冬天冷的刺骨，半夜祖母一个人为了我去敲街坊的门，拿白面换了黄豆、糯米。
在早晨给我做了一顿面窝。
这样的记忆这辈子真的再也没有一种味道是可以去代替的。
那是长久的心心念念，在梦里面喃喃低语。
睁开眼时的美梦成真。
四
要做好武汉面窝，要选好的糯米和黄豆，水要适量让米浆足够粘稠而不必放面粉去粘合。
糯米，浸泡
黄豆浸泡
3分黄豆，7分糯米加等高的水。
用豆浆机打散，过滤掉豆渣。
切葱花、姜末加入米浆之中拌匀
油锅大火加热到刚刚气泡转中火
把米浆倒入专门的面窝勺中入锅油炸
炸一分钟左右面窝定型自动脱落
翻面两边炸至金黄
沥油出锅即可
我们的物质越来越丰富
想吃什么
都变得太过轻易
可最怀念的味道
还是童年梦中喃喃低语
的企盼
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ID：shejian2016
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