生机盎然的春
象征着无限美好，
所以，
人生中最好的岁月叫“青春”，
形容气候舒适我们就说“四季如春”。
春色正好，当涂的味道正慢慢散开，
田间地头，水塘河坝，
蛰伏了一个冬天的味觉
被纯净的自然之味慢慢唤醒。
这个美好的季节，
也给我们准备了各种独特的美食，
吃到嘴里一口口的鲜嫩，
就是舌尖上春天的味道。
shi时xian鲜mei美wei味
春天里，
那些山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味
直勾得人春心萌动
只想一口“鲜”一口“嫩”
把“春天”吃进肚子里~
荠菜
Spring
阳春三月，正是采荠菜的好时候。
在田野、路旁、庭院，
到处可以见到野生的荠菜。
荠菜虽是野菜，
却含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C等
丰富的营养成分和无机盐，
因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
在古代，荠菜“护生草”之称，
民间也有“三月三，荠菜当灵丹。”的说法。
现代药理实验也证实，
荠菜具有良好的降血压、止血等作用。
因此，每年春天，
我们当涂人都会趁着晴好天气，
到野外挖采一些荠菜，
洗净后，或凉拌、清炒、炖汤，
或制春卷、馄饨、饺子，享受着大自然的美味。
马兰头
Spring
春天的田间地头，遍地都是马兰头。
它探头探脑地长在杂草丛中，
叶呈椭圆形，颜色深绿；
茎长两三寸，
带点红色的马兰头是上乘。
最常见吃法就是马兰头拌香干，
焯水去掉马兰头的苦味，
拌上芝麻油，清热又去火。
香椿
Spring
“雨前香椿嫩无丝”
说的是香椿的嫩。
在当涂人的餐桌最常见的
就是香椿头炒鸡蛋！
香椿头独特的香味，
再加上鸡蛋的鲜美，
是春季最让人难忘的味道。
莼菜
Spring
莼菜，湖阳石臼湖水生蔬菜，
生长期为每年3月到8月。
味甜，体软如丝莼，营养丰富，口感滑爽，
若火候适当，清香且带脆感。
可炒食，可做汤，与鲫鱼作羹最为佳。
莼菜鲫鱼羹
蒲公英
Spring
也许会有人好奇，
蒲公英也能做菜？
是的，蒲公英不仅吃起来很美味
还是春天最好的天然排毒物哦~
蒲公英的最佳食用时间是
刚生长一个星期内，
那时候的蒲公英正鲜嫩，
吃起来清香怡人，很下火。
推荐菜品：蒲公英拌花生米
蒲公英初尝微苦，但越嚼越香，
配上香脆的花生米香味愈发浓郁。
红花草
Spring
红花草，又名紫云英。
.是豆科黄芪属越年生草本植物，
春季开满田野，
宛如紫云，煞是好看。
也是一种营养价值颇高的美味。
推荐菜品：清炒红花草
咱们当涂的春天可不只有各种时蔬，
这里水网密布，
水中可还有不少美味的河鲜呢~
痴虎鱼
Spring
这种鱼学名痴虎鱼，
喜欢呆在水质干净并且流动的水域，
喜欢水底有瓦砾，喜欢钻洞。
在当涂，我们一般称之为桃痴鱼，
营养价值高，味道鲜美，
是每年春天当涂人餐桌上必备的河鲜~
推荐菜品：酒糟蒸痴虎
河蚌
Spring
春天，是吃河蚌的好时节。
在老百姓口中流传着这样一句谚语：
“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。
推荐菜品：河蚌咸肉小青菜汤
河蚌咸肉汤汁浓奶白，
味道十分鲜美，
配上绿油油的小青菜，
一定让你一口就爱上。
螺蛳
Spring
俗语说，“清明螺，赛肥鹅”。
清明前后，从休眠中苏醒的螺蛳
从泥土中爬了出来。
这个时节的螺蛳，
肉鲜嫩肥美，壳中又没有小螺蛳，
肉质极佳的同时又保证了口感。
推荐美食：螺蛳炒韭菜
韭菜性温健胃，螺肉气寒性凉
，二者搭配正好互补，
春季也很适合吃这道菜。
这么多春天的美味，
趁着大好春色，吃下整个春天~
在你的记忆中，
当涂人舌尖上的春天味道还有哪些？
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